Dailychef.ru

Еда и Кафе: справочная информация
11 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Фуд ритейл групп

«Они сорили деньгами»: в Петербурге распалась ресторанная империя

Компания Food Retail Group, которая на пике своего развития входила в число крупнейших ресторанных холдингов Петербурга, превратилась в разрозненные сети с разными владельцами. Конкурентам перешли даже рестораны «Две Палочки», с которых начиналась история холдинга. А один из основателей Food Retail Group Михаил Тевелев, признанный банкротом, сейчас проходит через процедуру реализации имущества.

«Две палочки» у «Двух Берегов»

Два источника РБК Петербург на ресторанном рынке рассказали, что сеть ресторанов и служба доставки под брендом «Две палочки» перешла к владельцам компании «2 Берега». Сотрудники «Двух палочек» на форумах пишут о задержках выплаты зарплаты и указывают, что бизнес сети «Две палочки» поменял собственника в начале лета. «Как-то непонятно — в июне месяце холдинг «Две Палочки» выкупили большую часть компания «Два Берега», и теперь они ставят свои условия», — пишет один из бывших сотрудников «Двух Палочек» на сайте otrude.net (орфография сохранена — ред.). О том, что ресторанная сеть сменила владельцев, знает также один из подрядчиков «Двух палочек».

«2 Берега», напомним, один из крупнейших операторов доставки пиццы и суши, который работает с dark kitchen — цехами по производству пиццы и суши, однако собственной ресторанной сети не имеет. Единственный ресторан «2 Берега» появился в 2011 году в Приморском районе и в 2015 году был закрыт.

Юридическая связь между двумя брендами пока не прослеживается. По данным юридической компании Claims, товарные знаки «Двух палочек» до октября 2018 года принадлежали некоммерческому партнерству «Юридический центр интеллектуальной собственности «Брэнд Плэйсмент» Михаила Тевелева. Затем компания их переуступила в пользу ООО «Петербургский Центр Страхования». Это юрлицо принадлежит предпринимателям Александру Семенову и Ольге Старовойтовой, следует из данных СПАРК.

Собственник компании «2 Берега» отказался комментировать информацию о сделке. Основатель Food Retail Group Михаил Тевелев сказал, что больше не имеет отношения к компании, а холдинг Food Retail Group перестал существовать, при этом все активы, входившие в него — Maza Park, Swissam, «Две палочки», «Марчеллис» — работают. «Я официально банкрот. А кто новые владельцы — вы можете посмотреть в открытых источниках с помощью интернета. Там все физические лица», — сообщил он.

Непривлекательный актив

Ресторанная сеть «Две палочки» еще в начале 2019 года насчитывала 19 ресторанов в Петербурге и 6 — в Москве. Кроме того, у компании была своя служба доставки. Сейчас сеть в Петербурге сократилась до 14 объектов. Средняя площадь одного ресторана «Две палочки» составляет 400 кв. м, все помещения компания арендует.

Помимо отзывов со стороны сотрудников компании, которые жалуются на задержку и невыплату зарплаты, к «Двум палочкам» есть претензии со стороны поставщиков. Как рассказал один из поставщиков пива, с «Двумя палочками» его компания прекратила работу из-за неоплаченных счетов. Аналогичная ситуация — у других партнеров сети, говорит он.

«Мы рассматривали покупку «Двух палочек» пару лет назад, но тогда, на наш взгляд, сделка не имела экономического смысла: арендные ставки по существующим точкам почти вдвое выше рынка. Брэнд старый, как и рестораны, требует больших инвестиций», — говорит Алексей Фурсов, президент холдинга «Евразия». В компании Dostaевский также сообщили, что не планировали покупать активы компании «Две палочки», посчитав их непривлекательными.

«Мы всегда смотрели на политику Food Retail Group и не понимали их математики: они сорили деньгами, брали любые помещения за бешеные ставки, покупали безумно дорогих менеджеров, офис на Невском. Расходы не соответствовали доходам», — комментирует Алексей Фурсов.

Пристроил в хорошие руки

По словам Михаила Тевелева, из бизнеса он вышел еще два года назад. Действительно, все активы холдинга Food Retail Group продолжают работу от других юрлиц, не участвующих в банкротстве, и созданных около двух лет назад. Так, сеть ресторанов «Марчеллис», согласно данным СПАРК, теперь принадлежит предпринимательнице Елене Красовской. Ее компания ООО «Лав фуд групп», зарегистрированная в 2017 году, ведет операционную деятельность сети «Марчеллис», а также владеет товарными знаками ресторанов. Также она стала собственником ресторана «Библиотека». Елена Красовская успешно развивает другой проект в ресторанной сфере — ей принадлежит сеть из шести ресторанов «Чили Пицца» и одноименная служба доставки.

Как рассказала Елена Красовская РБК Петербург, выбор именно сети «Марчеллис» был обусловлен перспективами бренда: «Он ориентирован на семейную аудиторию. А нам кажется, в этом и есть долгосрочная перспектива». Сейчас в Петербурге работает 10 ресторанов «Марчеллис», в Москве — один. До конца года будет обновлен ресторан на Невском проспекте, в будущем планируется обновление и других объектов сети. На вопрос, довольна ли она результатами работы сети «Марчеллис», Елена Красовская отметила, что в этом году, несмотря на отсутствие чемпионата и бешеного потока иностранных гостей, бренд показал прирост по выручке.

В августе компания начала продавать франшизу бренда — и ее региональное развитие планируется именно по такому сценарию. «На мой взгляд, концепция и бренд «Марчеллис» идеально подойдет региональным городам и отлично впишется в городскую инфраструктуру. Так же для развития в Москве мы ищем партнеров», — говорит Елена Красовская.

Другой осколок холдинга Food Retail Group — развлекательный центр Maza Park, которым ранее управляло ООО «Маза Парк» — перешел юрлицу «Пион». Эта компания также зарегистрирована в 2017 году и принадлежит физлицам: Светлане Бровиной и Алексею Соловьеву. Аналогичная судьба у школы Swissam и ресторана «Большая кухня», они также поменяли юридических лиц — операторов.

Многомиллиардные долги

Сооснователь и теперь уже бывший владелец Food Retail Group Михаил Тевелев, судя по данным картотеки арбитражных дел, год назад был признан банкротом по иску, поданному компанией ООО «Сириус». Имущество предпринимателя будет реализовано.

«Если учитывать состав имущества Михаила Тевелева и несостоятельность основных должников, за которых он поручался, то шансы кредиторов на возврат долгов нужно признать низкими», — говорит руководитель практики разрешения споров и банкротства Maxima Legal Сергей Бакешин. Он указывает на то, что финансовый управляющий нашел у должника два автомобиля (BMW 750 и Porsche Cayenne), остатки средств на банковских счетах (на сумму около 100 тыс. руб.) и доли в уставных капиталах полутора десятков юрлиц общей стоимостью чуть больше 49 млн руб. Общая же сумма требований кредиторов с правом голоса превышает 13 млрд руб. Крупнейший кредитор — банк «Интеркоммерц», сумма его требований — более 10 млрд руб. Эти требования основаны на поручительствах Михаила Тевелева по обязательствам юридических лиц.

Как подчеркивает руководитель группы по банкротству «Качкин и Партнеры» Александра Улезко, сделки с имуществом должника не оспаривались, более того — как следует из заключения финансового управляющего, он не выявил недействительных сделок. Также, по мнению управляющего, отсутствуют признаки преднамеренного или фиктивного банкротства. «Тем не менее кредиторы могут самостоятельно инициировать оспаривание сделок и писать заявления в правоохранительные органы. Сложно сказать, не зная всех обстоятельств дела, насколько к тому есть реальные основания», — говорит Александра Улезко. «Вряд ли у основного кредитора, банка «Интеркоммерц», который сам банкротится уже четвертый год, найдутся силы, средства и мотивация, чтобы эффективно поддержать такое заявление», — сомневается Сергей Бакешин.

Читать еще:  Фуд трак купить спб

Михаил Тевелев по закону в течение трех лет с даты завершения банкротства не вправе участвовать в управлении юридическими лицами, в том числе занимать должности в их органах управления. «Сможет ли Михаил Тевелев после этого привлечь средства для открытия нового бизнеса, будет зависеть от доверия и доброй воли потенциальных кредиторов или соинвесторов», — резюмирует юрист.

Справка

История холдинга Food Retail Group началась в 2003 году, когда Михаил Тевелев и Евгений Кадомский открыли ресторан «Две палочки» на Итальянской улице. Параллельно партнеры стали развивать сеть «Фрикадельки», позднее переименованную в Market Place. С ростом сетей и оборота предприниматели охватывали и смежные сферы. Так начала работу бизнес-школа Swissam, а в 2013 году — развлекательный центр Maza Park. В 2012 году оборот ресторанного бизнеса Food Retail Group составлял $130 млн.

В 2015 году пути партнеров разошлись — Евгений Кадомский вышел практически из всех действующих юрлиц холдинга. Михаил Тевелев остался один и был вынужден справляться с большими проблемами — попытка холдинга развиваться за рубежом обернулась крахом и необходимостью погашать кредиты. Как писал «Деловой Петербург», инвестиции в ресторан Urbo на Time Square в Нью–Йорке составили $55 млн, в 2016 году он закрылся, так и не выйдя на окупаемость. На тот момент у юрлиц холдинга были взяты кредиты на более чем 9 млрд руб., еще на 1 млрд руб. подали требования в суд подрядчики, банки и поставщики ресторанов. Хотя Михаил Тевелев был твердо настроен на сохранение бизнеса и продолжение работы, спустя год, в 2018 году он был признан банкротом.

Фуд ритейл групп

  • Главная
  • Поиск

Поиск по тегам: Food Retail Group,Санкт-Петербург

В Петербурге распался ресторанный холдинг Food Retail Group

. сети Maza Park, Swissam, «Две палочки» и «Марчеллис» продолжают функционировать В Петербурге распался один из крупнейших ресторанных холдингов Food Retail Group, объединявший сети Maza Park, Swissam, «Две палочки» и «Марчеллис». При этом все перечисленные компании продолжают функционировать в разрозненном .

Food Retail Group накормит уличной едой

Владельцы сети «Две палочки» пробуют новый формат Холдинг Food Retail Group, развивающий сети «Две палочки», «Марчеллис», рестораны «Тао», Biblioteka, «Большая Кухня» и ряд других заведений, запустил проект .

«Большая Кухня» с видом на Петербург

Владельцы «Двух палочек» запустят панорамный ресторан в северной столице Ресторанный холдинг Food Retail Group откроет в сентябре новый проект в Петербурге. «Большая Кухня», панорамный ресторан на 380 посадочных мест с террасой и смотровой .

Apteka от владельцев «Двух палочек»

В Петербурге открылся секретный ресторан Холдинг Food Retail Group, владеющий сетями «Две палочки» и Marcelli’s , а также рядом одиночных проектов, открыл на Невском проспекте ресторан индийской .

В Петербурге открылся «Марчелли’s» с джелатерией

. заведением сети, в котором работает джелатерия – кафе, предлагающее мороженое собственного производства. Проект развивает компания Food Retail Group, которой также принадлежат бренды «Две палочки», «Длинный хвост», «Шатёр», «Восадули» . Из шести заведений сети два работают в .

Сеть Dve Palochki пойдет в спальные районы Петербурга

Food Retail Group откроет два новых ресторана в северной столице. Проект Dve Palochki компании Food Retail Group становится сетевым: два новых заведения под .

«Две палочки» пробуют американский формат

Пилотное заведение открылось в северной столице. Компания Food Retail Group, развивающая сеть «Две палочки», запускает новый проект. Пилотный ресторан американской кухни Dve Palochki открылся в Санкт-Петербурге на на углу Невского проспекта и улицы Маяковского. По информации газеты «Деловой Петербург» инвестиции в открытие .

Bengel&Zaek появится в Петербурге до конца августа

. блюда паназиатской и европейской кухонь. Средний чек в Bengel&Zaek составит около 650 рублей. Как сообщалось ранее , проект развивает компания Food Retail Group, основным активом которой является сеть «Две Палочки». Второе заведение под брендом Bengel&Zaek в формате кафе-кондитерской откроется .

В Петербурге общепит потеснил «Дом военной книги»

. по результатам аукциона получило ООО «Гарсия». Компания, по данным «СПАРК-Интерфакса», принадлежит Михаилу Тевелеву, совладельцу Food Retail Group, развивающей сеть ресторанов японской кухни «Две палочки». Представитель Food Retail Group Полина Данилова подтвердила газете «Ведомости» .

Тевелев и Кадомский: ошибки рестораторов

Получив опыт и успех в Петербурге, местные рестораторы Михаил Тевелев и Евгений Кадомский решили пойти на самый крупный и самый конкурентный рынок мира — в Нью-Йорк. Они открыли ресторан Urbo на 687 мест на двух этажах прямо на Time Square. Аренда почти 2,5 тыс. м2 в этом здании обходилась рестораторам в $480 тыc. в месяц. Инвестиции — $55 млн.

Ресторан, естественно, разорился, а общий долг бизнесменов теперь равен 10 млрд рублей.

Подробно о холдинге — в материале газеты “Деловой Петербург”.

Суши палочки

Как крупнейший ресторанный холдинг Петербурга накопил почти 10 млрд рублей долгов

Холдинг Food Retail Group (FRG), основанный Михаилом Тевелевым и Евгением Кадомским, оказался на грани краха после провала амбициозного ресторанного проекта Urbo на Time Square в Нью-Йорке. Инвестиции в него, по данным собеседников “ДП”, составили $55 млн (3,2 млрд рублей по нынешнему курсу). Однако Urbo не проработал и 2 лет и весной 2016 года закрылся.

На фоне девальвации рубля начались проблемы и в российском бизнесе FRG. В группу входят ресторанные сети “Две палочки” (22 ресторана) и “Марчелли’S” (10 ресторанов), рестораны Biblioteka на Невском проспекте и “Большая кухня” в ТРК “Галерея”, стритфуд “Кулек”, служба кейтеринга, а также бизнес-школа Swissam и другие проекты.

Сегодня крупнейшая по совокупной выручке ресторанная группа Петербурга переживает сложные времена: к 20 юрлицам FRG поданы иски о банкротстве, из них шесть — на этой неделе. Сумма займов и кредитов компаний холдинга, по данным СПАРК, составляла почти 9,9 млрд рублей по итогам 2015 года (более свежей отчетности в СПАРК не представлено). За последние пару лет компании FRG получили иски от банков, контрагентов и поставщиков почти на 1 млрд рублей, следует из данных арбитражного суда. В частности, банк “Санкт-Петербург” настойчиво предлагает в счет долга выставить на торги бренд “Двух палочек”.

“ДП” узнал, как столь успешный холдинг оказался в плачевном положении, а также кого на ресторанном рынке считают спасителем FRG.

Первый ресторан — “Две палочки” на Итальянской улице — Михаил Тевелев и Евгений Кадомский открыли в 2003 году. Их компания тогда называлась “ПСК-холдинг”. Через год бизнесмены основали сеть европейских столовых “Фрикадельки”. Оба проекта оказались успешными.

Когда бизнес процветал, Кадомский и Тевелев решили поработать в смежных сферах — например, в 2013 году был открыт первый развлекательный центр Maza Park. Кроме того, у предпринимателей появилась бизнес-школа управления в индустрии сервиса и кулинарного искусства Swissam. Холдинг получил название Food Retail Group, удачно прошел несколько экономических кризисов и продолжал развиваться.

“Амбиции владельцев росли. Они стали изучать ресторанные рынки Лондона, Стокгольма. В конце концов приехали в Нью-Йорк. Поняли, что один ресторан там может иметь оборот, равный всей их группе. Сначала искали помещение для “Двух палочек”, а потом решили запустить самостоятельный масштабный ресторанный проект”, — рассказывает “ДП” предприниматель, знакомый с бизнесом FRG.

Читать еще:  Новинки стрит фуда

Таким проектом стал невероятно амбициозный Urbo на Манхэттене — ресторан на 687 мест на двух этажах с мезонином в здании прямо на Time Square. Аренда почти 2,5 тыс. м2 в этом здании обходилась рестораторам в $480 тыc. в месяц. В презентации Urbo указывалась сумма инвестиций в стартап — $46 млн. Впрочем, по словам собеседника “ДП”, знакомого с бизнесом FRG, в итоге сумма достигла $55 млн, что равняется 3,2 млрд рублей по нынешнему курсу. Впрочем, от ресторана ожидали годовой оборот до $50 млн, поэтому вложения казались экономически обоснованными.

Фактически Urbo включал в себя несколько заведений: три ресторанных зала с разными видами кухни, зону основной посадки с оранжереей и открытой кухней, зал для VIP-мероприятий, бар, кофейню, сувенирную лавку и лавки take away, и даже секретный ресторан в мезонине. Владельцы FRG полюбили формат секретного ресторана с тех пор, как запустили ресторан индийской кухни Apteka на Невском проспекте в одном здании со своим же рестораном Biblioteka.

Однако судьба Urbo оказалась не такой радужной, как надеялись его создатели. Открытие несколько затянулось, а второй этаж так и не начал работать в полную силу. В результате только дополнительные расходы на оплату аренды превысили $10 млн, рассказал собеседник “ДП”. Также, по его словам, рестораторам приходилось платить зарплату звездному шеф-повару, хотя его услуги еще не требовались. Причем, когда ресторан все-таки открылся, шеф-повара чуть ли ни сразу же переманил к себе другой работодатель.

Весной 2016 года Urbo закрылся, так и не выйдя на прибыль. Так у FRG образовались внушительные убытки. Вложенные в ремонт помещений около $20 млн группа тоже не получила назад. Американский владелец здания сослался на задержки в оплате аренды, рассказали собеседники “ДП”.

С 2016 года в адрес компаний, входящих в FRG, начали поступать иски. Несколько поставщиков продуктов и напитков для ресторанов сети рассказали “ДП”, что задержки выплат в последнее время начали составлять 3-6 месяцев.

Группа кредитовалась в банках “Санкт-Петербург”, Абсолют Банк, “Петрокоммерц” и других. В одном из исков “Санкт-Петербург” потребовал выставить бренд “Двух палочек” на аукцион в счет долгов холдинга, предложив стартовую цену 20-30 млн рублей.

Во время наступивших неурядиц один из основателей группы Евгений Кадомский принял решение выйти из бизнеса. Как уже рассказывал “ДП”, Михаил Тевелев не выкупал долю Евгения Кадомского. Партнеры договорились о разделении контроля над проектами холдинга в безденежной форме. Судя по данным СПАРК, Евгений Кадомский начал выходить из бизнеса еще в 2015 году. Именно тогда его доли в многочисленных юрлицах группы стали переходить к Михаилу Тевелеву и аффилированным с ним компаниям.

Сам Тевелев называет Кадомского отцом-основателем всех проектов FRG. “Его вклад неоценим. Насколько я знаю, сейчас он успешно развивает свои направления и идеи. Возможно, когда-нибудь в будущем мы с Евгением запустим новый, не менее интересный совместный проект”, — отзывается о бывшем бизнес-партнере Тевелев.

Связаться с Евгением Кадомским “ДП” не удалось. После ухода из FRG новых компаний он не регистрировал, но Кадомскому приписывают создание секретного ресторана “Квартира Кости Кройца” в здании на углу Невского пр. и ул. Марата. Площадь помещения – 800 м2, попасть туда можно только после предварительной регистрации. Такой формат ресторана “не для всех” в последнее время в тренде.

Игроки ресторанного рынка предполагают, что спасение FRG взял на себя глава спортивной федерации бокса Петербурга Максим Жуков, оплатив часть долгов группы и выкупив таким образом долю Евгения Кадомского.

Косвенно на это указывает и тот факт, что в мае 2016 года основанная Максимом Жуковым компания “Агро-Спектр” выкупила часть долгов компании “Аквариум”, входившей в FRG, и теперь банкротит ее (по данным исков дела в арбитражном суде). Также “Агро-Спектр” выступает третьим лицом в деле по взысканию с компаний Тевелева и Кадомского более 250 млн рублей долгов по кредитам, взятым в банке “Санкт-Петербург”. В залоге у “Агро-Спектра” имеется и несколько компаний, управляющих ресторанами FRG, по данным СПАРК.

Сейчас “Агро-Спектр” оформлен на офшор на Сейшельских островах. Однако как в момент основания, так и сейчас гендиректором компании является Дмитрий Быков, бывший чиновник комитета по благоустройству и дорожному хозяйству Смольного. На рынке его считают основным представителем бизнес-интересов Максима Жукова. Кроме того, Быков и Жуков являются бизнес-партнерами. По данным раскрытия информации Энергомеханического завода по итогам 2016 года, каждому из них принадлежит почти по 20% акций ОАО. Предприятие расположено в Петербурге на Невзоровой улице, является одним из ведущих российских производителей высоковольтного оборудования.

Однако представитель Максима Жукова сообщил “ДП”, что он не является совладельцем FRG, не выплачивал долги группы и не планирует вести переговоры о покупке доли в FRG. Михаил Тевелев тоже заявил, что Максим Жуков не имеет отношения к бизнесу FRG. По его словам, “Агро-Спектр” поддерживает FRG в реструктуризации кредитной задолженности холдинга и консультирует по поводу дальнейших вариантов развития бизнеса. “Компания “Аквариум” не имела отношение к ресторанам “Две палочки”. Это была другая инвестиционно-творческая идея. Она уже выполнила свою бизнес-функцию”, — сказал Тевелев.

Михаил Тевелев, совладелец Food Retail Group:

Открытие ресторана в Нью-Йорке было смелым решением. В результате я получил хороший жизненный опыт, который не только вскрыл различия в подходах к маркетингу, но и научил уму-разуму, куда не надо лезть. Мы планировали сделать совместный проект с известным продюсером Рейди Вайнен, посвященный Фрэнку Синатре. Но, к сожалению, выросший в 2 раза курс доллара не позволил нам привлечь необходимый объем инвестиций, а продолжать поддерживать любовь американских потребителей к фастфуду мы были не готовы.

Что касается банкротства юрлиц, входящих в FRG, — невозможно всю жизнь работать в одной и той же структуре и по старым правилам. С момента создания Food Retail Group изменились условия ведения бизнеса, изменилось законодательство. Нужно быть в тренде и развиваться. Мы провели внутренний аудит, выявили проблемы. Одна из них — кредитная задолженность. Сегодня в FRG проходит ее реструктуризация. Вопрос просроченной кредиторской задолженности в FRG практически решен. Переходим к стабильному обслуживанию текущей задолженности.

Мы привлекали кредитное финансирование, как и любой крупный развивающийся бизнес. Жаль, что валютное. В кризис правила игры у поставщиков изменились. Условия, на которых все работали раньше, — такие как 60-дневная отсрочка платежа, — перестали действовать. Постоплата стала для многих компаний недоступной. Поставщикам требовались кредитные ресурсы для оплаты приобретаемой продукции.

Кроме того, мы привлекли новых инвесторов для развития сети. Также в прошлом году мы приняли решение предоставлять франшизу. По-моему, эта идея уже начала себя оправдывать. О закрытии бизнеса не может идти и речи. Мы активно развиваемся.

Кирилл Николаев, управляющий партнер NICA multi family office:

Читать еще:  Что такое стрит фуд

Food Retail Group был моим клиентом с 2013 по 2015 год. В частности, я помог привлечь примерно $25 млн от инвесторов из строительной, фармацевтической отрасли и финансового сектора для запуска американского проекта — ресторана Urbo, который закрылся весной 2016 года. Сейчас идет процесс реструктуризации отношений между инвесторами и FRG как компанией, управлявшей проектом.

Идея Urbo заключалась в диверсификации рисков: если бы начались проблемы в российском бизнесе, американский проект послужил бы своеобразным поплавком. Но в результате Urbo, наоборот, превратился в якорь. После его запуска FRG столкнулось с операционной реальностью крупнейшего в мире ресторанного рынка Нью-Йорка. Пришлось заниматься переформатированием проекта, а это все равно что поехать за город на “феррари”, а по дороге переделывать его в джип.

Кроме того, у владельцев FRG Евгения Кадомского и Михаила Тевелева не было возможности переехать в Нью-Йорк на год и контролировать запуск ресторана. Было много и других проблем. Например, ресторан открылся летом 2014 года, а уже в ноябре-декабре произошла девальвация рубля.

В конце 2013 года Евгений и Михаил предлагали мне возглавить FRG в качестве управляющего партнера. Однако выяснилось, что их взгляды на то, как следует развивать бизнес, расходятся. Такая ситуация всегда идет не на пользу дела, так что я предложил сначала разделить бизнес, и до середины 2014 года занимался структурированием условий по выходу Кадомского из всех проектов. Максимально привлекательными условия для него были летом 2014 года: он мог получить до $60 млн за доли во всех компаниях, включая MazaPark. Но этот процесс затянулся и завершился уже без меня. Полагаю, если бы “развод” бизнес- партнеров состоялся тогда, в 2014 году, многих нынешних проблем группы удалось бы избежать.

Александр Затуливетров, совладелец “СкайРест Групп”:

Food Retail Group всегда отличался новаторским подходом и большим вниманием к креативу в разработке новых концепций. Думаю, причина проблем холдинга заключается в болезни роста. Очень бурно развивались новые оригинальные концепции: Bengel&Zaek, ресторан в Нью-Йорке. На первое место вышел креатив, а не экономика. У FRG была сильная творческая команда маркетологов, а не прагматичных финансистов. Излишнее увлечение творчеством, когда компания жила на широкую ногу, в текущих экономических условиях могло сыграть дурную шутку и стать причиной финансовых проблем.

Николай Митчин, управляющий партнер ресторанной группы Beer Family project:

Мы сами как поставщики пива сталкиваемся с системными неплатежами Food Retail Group за отгрузку. Знаю, что не редкость, когда компания не платит за аренду. Они и состав акционеров меняли, и привлекали инвесторов, но это не очень помогло. Не думаю, что причина проблемы в несвоевременном запуске ресторана в США, все-таки его масштаб несопоставим с размерами бизнеса в России. Скорее, дело в управленческих ошибках. Были проблемы с перекредитованием. Конечно, я желаю акционерам выкарабкаться, но шансы на это не возьмусь оценить, слишком давно тянутся проблемы.

Чтобы быть в курсе того, о чём не пишут газеты, подписывайтесь на телеграм-канал Финсайд.

Подписывайтесь на обновления этого сайта по электронной почте (не чаще 1 раза в неделю), RSS.

ТОП 50 2013. Михаил Тевелев

Совладелец холдинга Food Retail Group, один из авторов популярной сети «Две палочки» провел мощный гастрономический апгрейд Невского проспекта, открыв тут «Марчелли’s», «Длинный хвост» и Biblioteka, а неподалеку, на Конюшенной, — роскошный «Тао».

Говорят, у вас на повестке дня стартап ресторана на Таймс-сквер и еще пары развлекательных комплексов в Нью-Йорке.

Ага. Вот, оказывается, как далеко могут завести «Две палочки». Смех смехом, а на поверку две оказались лучше, чем одна.

Вы, наверное, устали за все эти годы от бесконечных острот насчет этого названия?

Если честно, то не особо, ведь на то и был расчет. Когда открыли первые «Палочки» на Караванной, то вскоре выяснилось, что путь в местный дом терпимости проходит прямо по соседству. Так что название вписалось в местный колорит. Ну а если без шуток, главное, что ресторан был принят публикой, и еда, и обстановка — все было комфортно и понятно.

Мне не все понятно. Например, на видеоэкранах в «Двух палочках» показывают птиц. Почему именно их?

Людям свойственно искать особый смысл там, где его нет. А почему нужно непременно показывать Fashion TV? Мы — я и мой партнер по бизнесу Евгений Кадомский — во всем, что касается наших ресторанов, дорожим любой мелочью и не хотим разочаровать посетителей. Вот пришли вы семьей или в компании друзей пообедать, отдохнуть, а с экранов на вас обрушиваются супермодели в бриллиантах, частные самолеты, вечеринки и особняки рок-звезд. По-моему, подавляющему большинству людей аппетита это не прибавляет. Птицы, природа — совсем другое дело.

Вы это серьезно говорите? Боитесь вызвать у части клиентов чувство неполноценности?

Абсолютно серьезно, мы же договорились больше не шутить. Девиз нашей компании: «С людьми, для людей и о людях». Вы подумаете, наверное, что это пафос, но на самом деле это вещь, в которую мы верим и на которой построено все наше дело. Я, может быть, выскажу парадоксальную идею, но альтруизм, на мой взгляд, движущий механизм бизнеса. Нам всегда претило презрительное «Пипл хавает», в наших ресторанах люди не хавают, а едят — вкусно и недорого, а порой, кстати, даже утоляют интеллектуальный голод.

Это вы намекаете на новый проект Biblioteka в здании бывшего Дома военной книги?

Именно. Изначально он задумывался как синтез еды и умных развлечений: итальянская пицца, каталонские пироги, индийские изыски сопровождаются тут кулинарными поединками, лекциями и тренингами. Кстати, вы знаете, что в этом доме бывали Пушкин и Гоголь? Приходите, и наш экскурсовод вам все расскажет и покажет.

Это что же, как в музее?

Не всякое место, где есть экскурсовод, можно именовать музеем. Я бы скорее так назвал другой наш проект, «Тао». Там же создана уникальная художественная среда — ощущение, что обедаешь внутри арт-объекта, который включает и мотивы буддийского искусства, и, скажем, образы Рубенса. Кто-то считывает на культурном уровне, кто-то на эмоциональном, но у всех яркие впечатления.

То есть другие хотят потрясти хорошим сервисом, а вы — необыкновенным интерьером?

Наш сервис вполне под стать обстановке. Мы уделяем обслуживанию клиентов огромное внимание. Более того, меня в какой-то момент сильно обеспокоило отсутствие в городе качественного профессионального образования в нашей сфере, недостаток квалифицированных менеджерских кадров. Поэтому мы и приняли участие в образовательном проекте Swissam. У нас там работают лучшие преподаватели, скажем, из США, Швейцарии. И это не центр повышения квалификации при одном холдинге. Swissam готовит профессионалов для разных предприятий, для всех, это наш вклад в развитие индустрии в целом.

Вы чувствуете себя успешным?

Я чувствую, что не зря прожил свои тридцать три года.

Интервью: Кристина Шкляр
Фото: Андрей Давыдовский

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector