Dailychef.ru

Еда и Кафе: справочная информация
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Интерьер семейного кафе

Дизайн семейного кафе

Семейное кафе – это именно то место, где должно быть одинаково комфортно взрослым и детям. При проектировании дизайна заведения семейного типа необходимо учитывать пожелания и интересы обеих сторон – только таким образом можно достичь «золотой середины» и создать действительно комфортное место для совместного отдыха всей семьи. Здесь родители смогут насладиться хорошей кухней и приятным общением с друзьями, пока их дети будут заняты более важными делами: играми и развлечениями.

Особенности дизайна семейного кафе

Оформлять интерьер семейного кафе исключительно в детском стиле – это грубая ошибка новичков. Обычно такие заведения держатся на плаву только за счет проведения дней рождений и торжественных мероприятий. А ведь родители тоже хотят хорошо отдохнуть и расслабиться в приятной атмосфере.

Ключевой принцип организации дизайна семейного кафе – это разделение пространства, меню и развлечений на детские и взрослые. Эта грань должна быть очень тонкой, едва уловимой, но ее незримое присутствие гарантирует максимально комфортный отдых для посетителей любого возраста.

«В общем зале стоит выделить отдельное место для игр и развлечений, где дети будут под присмотром взрослого. Им может быть квалифицированный воспитатель или аниматор, который будет организовывать досуг маленьких гостей, пока взрослые отдыхают»

Что обязательно должно быть в семейном кафе

• Игровая зона. Здесь можно поставить столики с карандашами, пазлами и настольными играми, бассейны с пластиковыми шариками, горки, спортивные турники и другие разнообразные развлечения.
• Зона отдыха для взрослых. Ее можно обустроить уютными диванчиками, за которыми поместится вся семья, а если пространство позволяет, тогда можно сделать несколько отдельных островков, оформленных индивидуально, но с соблюдением общей стилистической концепции.
• Места для детей. Малыши любят подражать взрослым, и они обязательно захотят сесть за свой собственный столик, где можно выпить сок и съест кусочек торта в чисто детской компании.
• Два меню. При этом количество алкогольных напитков во взрослом стоит ограничить до разумного минимума.

«Если в семейном кафе предполагается организация специального зала для курящих, тогда это должно быть отдельное помещение с хорошим кондиционером и вентиляцией»

Отличным маркетинговым ходом будет установка на территории семейного кафе детской площадки. Если бюджет и территория позволяют, тогда она станет эффективной дополнительной рекламой.

Интересные идеи для дизайна семейного кафе

• Мини-городок. Стены и колонны могут быть оформлены в виде домиков, окнами станут прямоугольные бра, а под потолком пусть летают люстры-облака.
• В гостях у сказки. Можно воссоздать атмосферу из одной или нескольких популярных сказок, используя декор и мебель в соответствующем стиле.
• Имитация парка или леса. Обилие зелени в виде комнатных растений, натуральные материалы, полки в виде деревьев и настоящие скворечники на стенах – и получается атмосфера зеленого оазиса в центре мегаполиса.
• Взрослый стиль. Можно выбрать классику, прованс, лофт или хай-тек как единое направление дизайна, но при этом игровую зону оформить с учетом интересов и увлечений детей – красочно и креативно.

Интерьер семейного кафе можно дополнить оригинальными элементами – огромным манежем для самых маленьких, специальной стеной детских рисунков и фото посетителей, интересными стендами и кукольными домиками. Главное – не переборщить и добиться гармонии между детской и взрослой составляющей дизайна.

Бизнес-идея: открываем семейное кафе для детей и родителей

Заведения общественного питания не исчезнут, пожалуй, никогда, люди всегда будут искать места, в которых можно вкусно и не очень дорого поесть. Если взяться за открытие еще одного обычного кафе, лишенного индивидуальной идеи, большой славы добиться практически нереально. А если немного поразмыслить, подключить фантазию, то на свет может появиться гениальный бизнес-проект, способный открыть перед вами новые перспективы и горизонты.

Не совсем правильно делать акцент на организации исключительно детского кафе, оно будет держаться на плаву лишь за счет торжественных мероприятий, потому как у детей нет личных средств и возможностей самостоятельно посещать подобные заведения. Не стоит забывать и о родителях, которые также хотят встречаться с друзьями.

Особенно этот вопрос актуален для молодых женщин с меленькими детьми на руках. Вам, наверняка, не раз приходилось видеть озабоченных мам за столиками в кафе, которые не могут нормально побеседовать, потому что их малышам просто нечем заняться. Скучающие дети ходят по заведению, вступают в разговоры с другими посетителями, а родителям остается лишь раздраженно их одергивать. А ведь так приятно провести время за чашкой кофе или чая в уютном месте, беседуя с подругами и не переживая за ребенка! Для этого и предназначены семейные кафе.

Об интерьере и особенностях семейного кафе

Итак, вы уже поняли, что основной идеей семейного кафе является то, что родители могут наслаждаться хорошей кухней и общением с приятелями, пока их дети развлекаются и играют. Не нужно оформлять интерьер исключительно в детском стиле. Лучше всего выделить отдельное место в зале для игр детей, где за ними будет осуществлять присмотр квалифицированный педагог. В игровой зоне можно предусмотреть наличие детских столов и стульев, за которыми ребята смогут при желании посидеть по примеру взрослых. В функции воспитателя входит не только присмотр за детьми, но и организация веселых конкурсов. Обойтись без строгого воспитателя можно, главное, чтобы за детьми постоянно присматривал хотя бы один человек.

Дело в том, что дети и так быстро познакомятся и найдут, чем развлечь самих себя. А из-за большой любви к подражанию взрослым людям, скорее всего, мальчишки и девчонки с радостью займут места за столиками, чтобы выпить сока с кусочком торта или пирожным.

Читать еще:  Детское кафе это

В семейном кафе должны организовываться и детские праздники, на которых найдется место и детям, и их родителям. Ведь одна половина зала работает для взрослых, а другая ориентирована на детскую аудиторию.

В кафе должен быть приятный интерьер с домашней атмосферой, обязательно наличие двух меню – детского и взрослого. Хорошее дополнение – демонстрация мультфильмов на большом телевизоре или же прямо на стене, используя для этого кинопроектор. Во время торжественных мероприятий можно предлагать услуги массовиков-затейников, клоунов, которые превратят праздник в яркое и запоминающееся шоу.

Располагаться семейного кафе должно в доступном живописном месте, с хорошим подъездом.

Дети, которые получили положительные эмоции от одного посещения кафе, будут упрашивать родителей вернуться туда минимум еще один раз. Родителям понравится возможность спокойно отдохнуть, обсудить важные вопросы, пока ребенок присмотрен и не требует их постоянного внимания.

Основной вашей задачей будет создание грамотной концепции интерьера, где две зоны будет гармонично сочетаться. Чтобы избежать неприятностей, продажу спиртных напитков в семейном кафе лучше минимизировать. Если предполагается наличие зала для курящих людей, то лучше всего установить хороший кондиционер.

С учетом имеющихся возможностей, можно установить рядом с кафе интересную детскую площадку. Это будет своеобразный рекламный ход, который привлечет в ваше заведение большее количество посетителей.

О рекламе для семейного кафе

Рекламировать ваше кафе необходимо с двух сторон, ориентируясь и на детскую аудиторию, и на родителей. Вполне подходящие варианты – рекламные объявления в местных средствах массовой информации, расклейка листовок, рассылка рекламных писем. Хорошо, если каждый ребенок на память о посещении кафе получит небольшой сюрприз – блокнотик или маленькую игрушку. Детишки очень ценят такие презенты! Продумайте каждую мелочь – и удачная работа семейному кафе гарантирована!

Как сделать семейный ресторан комфортным для детей и родителей

Детская комната в заведении — набирающий популярность тренд в ресторанном бизнесе. Раньше все удивлялись появлению таких комнат в торговых и развлекательных центрах, сейчас же это считается нормой и практически обязательной услугой в любом большом ТЦ.

С ресторанами ситуация очень похожа, ведь целевая аудитория большинства из них — обеспеченные люди среднего возраста, среди которых многие с детьми. Далеко не всегда есть возможность оставить ребенка с кем-то, а вкусно поесть или просто пообщаться с друзьями не в домашней обстановке хочется.

Если в вашем заведении есть детская комната, то она обеспечит стабильную заполненность в дневное время по выходным. Семейные пары редко засиживаются допоздна, к тому же у маленьких детей свой режим, а те, кто постарше, долго на одном месте усидеть не могут и будут «тащить» родителей в другое место: в парк, кино, на каток и т. д. Детей часто берут с собой в поход по магазинам, а потом всей семьей посещают ресторан — это очень актуальный сценарий.

Безусловно, не любой ресторан подойдет для такого времяпровождения. Как минимум он должен позиционироваться как семейный, где буквально все — от вывески и интерьера до меню — создает уютную, спокойную и домашнюю атмосферу. Здесь не подойдет вариант, как просто оформление кафе на 14 февраля и т .д.

Поэтому в первую очередь родители ищут ресторан с детской комнатой, заведение child friendly.

Сейчас многим рестораторам приходится бороться за посетителей и расширять свою базу лояльных клиентов. Привлечение семейных пар с детьми по выходным — это один из самых перспективных вариантов.

Задачи детской комнаты в ресторане

Пожалуй, самое главное — развлечь и отвлечь ребенка, чтобы родители смогли провести время без переживаний и забот.

Нужно не просто занять ребенка, а превратить каждый его поход в ресторан в особенное событие, праздник, сделать так, чтобы в следующий раз он сам привел родителей именно в ваше заведение, потому что ему здесь понравилось.

Дать право выбора. Создать отдельное меню, чтобы ребенок сам выбирал себе блюда и чувствовал себя таким же, как и его родители, желанным гостем, к которому прислушивается официант.

Выделить отдельное пространство для общения с другими детьми, где они смогут вместе играть или есть.

Если ваша детская комната справится со всеми этими задачами, вам практически не понадобится реклама этого сервиса. Главное — в самом начале хорошо раскрутить новую услугу, чтобы заинтересовать первых клиентов. А дальше будет работать сарафанное радио среди довольных родителей. Это основной рекламный инструмент для подобных услуг. Понравится одной паре — в следующий раз они приведут своих друзей с детьми и т. д.

Сегодня настоящая семейная атмосфера в ресторане — редкость. Многие новые заведения открываются с ориентиром на молодую публику, ставка делается на необычный интерьер, элементы декора и т. п. Даже в больших городах действительно уютных заведений для родителей с детьми не так уж и много. Рестораторы не задумываются даже просто о зале для совместного отдыха родителей и детей, не говоря уже об отдельной детской комнате с няней, специальном меню, столиках, туалетах и игровом оборудовании.

Кому не стоит организовывать детскую комнату

Какой бы хорошей и полезной ни казалась идея с детской комнатой, есть очевидные причины, по которым она не подходит для некоторых типов заведений общепита.

Читать еще:  Кафе на парке культуры

Детская комната не вписывается в концепцию баров и пабов. Дети и культ алкоголя явно не сочетаются.

Кальянные также не ассоциируются с детской комнатой. Пропаганду курения и задымленные помещения трудно представить в качестве основы семейного заведения.

Рестораны, ориентированные на самый обеспеченный сегмент населения и бизнес-аудиторию. В таких заведениях дети будут нарушать атмосферу делового ужина, как бы вы их ни «прятали».

Все же, несмотря на конфликт целевой аудитории, некоторые рестораторы решают эту проблему, ограничивая время посещения гостей с детьми. Например, заведение обслуживает семейные пары с детьми только до 19:00 или вход с детьми запрещен после 16:00 и т. п. Главное — предупредить об ограничениях заранее, чтобы избежать конфликтов.

Никто не хочет упускать возможность расширить круг своих лояльных клиентов, поэтому все способы хороши, если вы четко продумаете режим работы детской комнаты.

Какими бывают детские комнаты в ресторанах

Отдельный зал, полностью изолированный от общего.

Зона, видимая из основного зала, т. е. находящаяся в поле зрения родителей. Как правило, это либо огороженная небольшим забором территория на летней площадке, либо комната, отделенная панорамными окнами от главного зала.

Пространство внутри общего зала.

Каждый из этих вариантов имеет свои плюсы и минусы, идеального решения, которое подойдет всем, к сожалению, нет. Ниже мы опишем каждый из них, и вы сможете выбрать тот, который больше подойдет для вашего типа заведения, планируемого бюджета и общей концепции.

Самый популярный и простой вариант — это детская комната в виде отдельного пространства внутри основного зала. Плюсы такого типа в том, что вы быстро можете организовать место для детей: поставить небольшие декоративные ограждения, принести легкие детские столики, стулья и ящик с игрушками, положить пару раскрасок, фломастеры, карандаши. Это доступно и быстро. Но если в вашем заведении не все гости любят компанию детей, это будет уже минусом. Также это не подойдет, если родители хотят отдохнуть от детей и не отвлекаться на их шалости. Так или иначе, дети будут видеть родителей и захотят иногда подбежать к ним или просто крикнуть им что-то.

Подобное решение подойдет заведениям с небольшим бюджетом и лояльной публикой преимущественно среднего возраста. Для некоторых родителей возможность постоянно наблюдать за своими детьми — принципиальное требование, и в таком случае это тоже будет плюсом.

Отдельный зал для детей — это то, что нравится всем малышам. Здесь они могут чувствовать себя как в своей детской комнате, но относиться к ним будут как ко взрослым: принимать у них заказы, спрашивать, что они хотят попробовать, что им принести и т. п. Здесь же дети не будут никому мешать, в том числе и своим родителям.

Минусы такого решения — дороговизна проекта, ведь вам нужно выделить отдельное помещение, оборудовать его всем необходимым и нанять специальный персонал. Некоторые крупные рестораны отводят под детские комнаты залы, равноценные основному, чтобы максимально удобно разместить группы детей по возрасту и предпочтениям. Например, одни хотят просто съесть десерт и поиграть, а другим родители заказывают полноценные обеды, детям 6-7 лет будет неинтересно сидеть с дошкольниками и т. д. Зато с отдельным залом для детей ваше заведение точно не будет пустовать по выходным.

Огороженная зона, видимая из основного зала, — это компромисс между двумя решениями, описанными выше. С одной стороны, дети сидят отдельно, а с другой — родители все-таки видят их и могут не волноваться. Однако детскую зону видят и посетители, пришедшие без детей, поэтому проблема с такими клиентами остается.

Требования к детской комнате в кафе и ресторане

Свободное пространство. Дети, как правило, непоседливы, и много места для них не бывает. Если вы ограничены в этом, нужно продумать альтернативы для более спокойных видов игр и развлечений для детей. Как вариант: телевизор с показом мультфильмов и детских передач, пазлы, конструкторы и раскраски.

Доступность для всех возрастов. Если вы сделаете комнату только для самых маленьких, то что будут делать семьи с детьми-школьниками? Поэтому игры нужно выбирать под разный возраст, столики и стулья тоже должны быть разного размера. Здесь очень важно угодить всем или по крайней мере постараться это сделать.

Санитарные нормы и техника безопасности. Все должно быть максимально безопасным и предсказуемым. Никаких острых углов, мелких деталей, розеток. Пол должен быть ровным, без порогов и ступенек, легко моющимся и нескользким.

Легкая и компактная мебель. Обычно используют крепкую пластиковую мебель ярких цветов. Главное, чтобы она не была травмоопасной, легко разбиралась и мылась. В качестве альтернативного можно рассмотреть вариант с креслами-мешками и большими подушками, если комната позиционируется больше как игровая, а не как зал для приема пищи.

Не забывайте также про:

детские столовые приборы, которые должны быть безопасными и интересными для детей;

стулья для кормления детей до 3 лет;

отдельную ванную и туалетную комнаты с феном, пеленальным столом и ширмой для кормления. Установите раковину и унитаз по высоте так, чтобы они были доступными для детей.

Отдельный работник в детскую комнату

Какой бы роскошной ни была у вас детская комната в ресторане, но без людей, следящих за детьми и развлекающих их, она будет практически бесполезна. Логично, что на эту позицию нужно искать человека, у которого есть опыт работы с детьми. Лучше всего — сотрудника с педагогическим или медицинским образованием. И запомните, что именно от этого человека будут зависеть ваши продажи в детской комнате (наравне с официантом, который будет обслуживать маленьких гостей).

Читать еще:  Кафе есенин набережные челны

Для небольшого заведения держать в штате постоянного работника на этой должности довольно затратно. Чаще всего его услуги требуются только в период выходных, каникул и праздников, поэтому нужно обязательно оговорить будущий график работы. Для больших заведений с отдельным залом для детей уже стоит рассматривать кого-то на полную ставку.

Детское меню

Вкратце об основном:

Порции должны быть небольшими.

Еда должна быть нейтральной: не слишком жирной, не слишком соленой, не слишком острой, не пережаренной и только из натуральных продуктов.

Добавьте в меню вегетарианские блюда. Здоровое питание сейчас в тренде, и если родители придерживаются его, то и детям будут выбирать соответствующие блюда.

Подача сладких блюд и десертов — только с разрешения родителей.

В остальном все зависит от кухни вашего заведения. Вполне естественно, если детское меню будет частично дублировать позиции из меню для взрослых, но с детскими названиями и различными иллюстрациями. Дизайн меню может подействовать на ребенка гораздо эффективнее, чем любые уговоры родителей и рассказы официанта.

И не забывайте, что самые маленькие ваши гости еще не умеют читать, поэтому картинки с блюдами должны быть обязательно!

Придумайте специальное предложение для детского меню. Это отлично работает, если еще и предложить скидку на него. Не нужно делать цены на позиции из детского меню слишком высокими или такими же, как в обычном меню. В любом случае их фудкост будет значительно ниже, ведь размер порций как минимум в 2 раза меньше.

Плата за пребывание в детской комнате

Есть заведения, которые берут с родителей деньги за присмотр за детьми, только когда в детской комнате работает няня, или назначают почасовую оплату за пребывание ребенка в комнате. Это приемлемо, если у вас нет детского меню и детская комната работает просто как игровой зал.

Но любая дополнительная плата — это небольшой удар по репутации заведения, ведь гости и так пришли к вам тратить деньги, а тут с них взимают плату еще за что-то. Лучше распределить эти расходы — как вариант, можно добавить их в виде определенного процента к каждой позиции в меню. Таким образом вы все равно покроете свои затраты на содержание детской комнаты, зато у посетителей не останется впечатления, что им пришлось оплачивать услуги дополнительно.

Итоги

На начальном этапе оснащения и оборудования детской комнаты все кажется очень затратным, но, поверьте, если ваше заведение подходит под определение «семейное кафе», все эти расходы очень быстро окупятся. Лояльность гостей, приходящих в кафе или ресторан с детской зоной, повышается. Пока родители будут заказывать для своих детей их любимые блюда, чтобы они были довольны и не мешали им отдыхать, вы будете получать прибыль. Не стоит забывать и про то, что, пока ребенок занят в детской комнате, его родители отдыхают в спокойной атмосфере и зачастую не экономят при выборе блюд и для себя. Особенно если подобные посещения для них нечастые.

Если ваши гости спрашивают, можно ли приходить к вам с детьми, смело приступайте к планированию детской комнаты.

Интерьер семейного кафе

Блог о дизайне: идеи декора, обустройство дома, дачи, загородного участка. Идеи для интерьера и дизайна.

Оригинальные идеи для оформления семейного кафе

Совместный отдых для всей семьи – актуальная тема для создания концепции различных развлекательных комплексов и кафе. При проектировании таких объектов особое внимание уделяется, конечно же, санитарным и строительным нормам, но не менее важно оформление интерьера, которое должно заинтересовать ребенка, тем более что фантазию дизайнера ничего не ограничивает.

Наиболее интересный декор демонстрируют семейные кафе:
1. Это может быть имитация детской с полками и комодами, заставленными игрушками, или площадки с разноцветными балками и стульями, напоминающими горки.

Необычный декор из разноцветных балок

Графическая имитация дверей и игрушки ручной работы

2. Оригинально выглядит идея создать мини-городок: колонны, оформленные как домики, люстры ручной работы в форме воздушных шаров.

Колонны, оформленные в виде домиков и люстры-воздушные шары

3. Также темой для декора может послужить сюжет одной или нескольких сказок.

Кафе, посвященное сказке «Алиса в Стране чудес»

Барная стойка в виде огромных книг и нестандартный декор под потолком усиливает схожесть с «Зазеркальем»

4. Необычно будет смотреться интерьер, имитирующий парк: яркие скворечники по стенам, роспись и полки в виде деревьев, обилие зелени.

Яркие скворечники и нарисованные птицы на деревьях мысленно переносят нас в парк

Полка, напоминающая ветку, и множество миниатюрных скворечников

5. Но не обязательно оформление должно быть посвящено какой-то конкретной тематике, это может быть пространство, спроектированное в любом из стилей, с отдельной зоной для детей.

Кофейня для всей семьи, выполненная в экостиле, с оригинальным манежем

Грифельная стена для написания меню и рисования, а также интересная деталь – кресло-качалка

Главная фишка семейного кафе – игровая комната, в которой кроме игрушек присутствуют еще и различные декоративные и развивающие детали: стены для рисования, места для мастер-классов, а также большие стенды с изображениями и подвешенными предметами. Нельзя забывать и про безопасность ребенка во время игр – вся мебель должна быть с закругленным краем и обита мягкими, нескользкими материалами.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector