Dailychef.ru

Еда и Кафе: справочная информация
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кафе max brenner chocolate bar

Новое местоШоколадный бар Max Brenner

Первый шоколадный бар израильской марки в Москве с производством шоколада на месте

На Цветном бульваре открылся первый в Москве шоколадный бар известного израильского бренда Max Brenner. Первое заведение сети появилось в Израиле в 1996 году, называется оно так в честь основателей Макса Фихтмана и Одеда Бреннера. Сейчас шоколадные бары Max Brenner работают в Австралии, США, Японии, Сингапуре и на Филиппинах.

Max Brenner в России развивается по договору франчайзинга, руководителем проекта является Елена Яковлева, долгое время работавшая на руководящих постах в сети кофеен «Шоколадница». Идея открыть шоколадный бар появилась у Елены после посещения Max Brenner в Израиле. Она начала собирать вокруг себя команду единомышленников и готовиться к новой работе: несколько человек ездили на обучение в Вашингтон, где сейчас находится головной офис Max Brenner, изучали концепцию, проходили тренинги.

Московский Max Brenner устроен точно так же, как и в других странах: это шоколадный бар и магазин шоколада, в котором можно купить конфеты и посуду — ту же, в которой подают еду и напитки в кафе. Конфеты — единственное, что не производят в Москве, их привозят из Израиля, и они кошерные. Всё остальное — соусы, ганаши, сиропы — делают на кухне здесь, по единой технологии Max Brenner.

Max Brenner

Шоколадный бар известного израильского бренда

Цветной бульвар, 2, стр. 1, БЦ «Легенда Цветного»

РЕЖИМ РАБОТЫ: пн.-пт. с 08:00
до 23:00, сб.-вс. с 09:00 до 23:00,
вс. — выходной

Интерьер кафе и магазина сделан согласно общей концепции: барная стойка в виде плитки шоколада, с потолка свисают стеклянные плафоны в форме застывшей капли шоколада. Кроме этого, по залу проходят трубы с надписью «Pure chocolate», идут они от двух ёмкостей, в которых варится белый и тёмный шоколад, и доходят до бара, где шоколад разливают после поступления заказа. На самом деле, конечно, по трубам шоколад не идёт, но в тех ёмкостях он настоящий — крутится, немного шумит и источает аромат. Романтическую атмосферу обеспечивает и музыка. Во всех Max Brenner по миру играет одна и та же подборка: жанр не принципиален, есть и соул, и инди, и хип-хоп, но все на одной жизнеутверждающей волне — песни преимущественно с названиями вроде Share my Love, Do You Love Him, Hey Ya и First Love Never Die (приложение Shazam нам в помощь).

Меню сети разрабатывают американские технологи, оно тоже одинаковое во всех заведениях. Надо сказать, что для тех, кто любит шоколад в принципе, Max Brenner если не рай, то близок к нему: шоколад входит в состав абсолютно каждого блюда здесь. Равнодушные к сладкому могут на некоторое время изменить своё мнение: интересно же, как выглядит, например, фирменная «шоколадная пицца». В ней, кстати, роль тянущегося сыра играют поджаренные маршмеллоу — очень сладко. Или, к примеру, «шоколадный шприц», из которого выдавливается ганаш из белого, молочного или тёмного шоколада, — он может идти в качестве дополнения к блюду, если хочется ещё.

Из напитков в меню: горячий шоколад, чай масала на белом шоколаде, шоколадные коктейли с добавлением эспрессо, мороженого, сливок и арахисового масла. Без шоколада можно заказать кофе и чай.

Европейское фондю
400 рублей Европейское фондю
400 рублей Шоколадный шприц
220 рублей

Мухаммад Арипов

исполнительный директор Max Brenner в Москве

Изначально я работал официантом в ресторане «Дикий рис», затем оказался в сети кофеен «Шоколадница», работал в «Ваби саби» и затем был приглашён на должность директора московского Max Brenner. Весь управленческий состав сейчас — это люди, которые друг друга знали. Мы ездили на обучение в американский Max Brenner, обменивались опытом, и решили, что его надо открыть в Москве, тем более что подобных заведений здесь нет. Я только боялся, что у нас будет много конкурентов в лице других ресторанов. Но оказалось, что это не проблема: в Америке, например, есть такие гастрономические улицы, на которых вплотную друг к другу находится около 15 ресторанов, и всё равно в каждый очередь. Мы открылись совсем недавно, до очередей пока не доходит, но людей уже полно: рядом же офисы, и вообще очень удобное расположение.

Что касается концепции, то здесь, на мой взгляд, интересно, что гость участвует в приготовлении блюда: в меню, например, есть вафли, к которым подаётся склянка с молочным ганашем, и гость сам решает, сколько добавлять. Кроме этого, необычная система общения с гостем: заказ принимает «шоколадный брокер», передаёт его двум сотрудникам — «шоколисте» (делает шоколадные напитки) и «шоколадному архитектору» (готовит крепы, вафли или фондю), затем «шоколадный курьер» выносит гостю блюдо и рассказывает о нём. Наша задача — сделать так, чтобы гости были вовлечены не в стандартную шоколадную культуру, а в оригинальную. Мы даже на табличке с графиком работы пишем не «часы работы», а «сеансы шоколадной терапии».

Читать еще:  Как сделать пиццу как в кафе

Европейское фондю (два фондю из шоколада на выбор: молочный, тёмный или белый; подаётся с соусом «Тоффи», клубникой, кусочками банана, воздушным шоколадным бисквитом и маршмеллоу)
400 рублей

Фондю для компании (фондю из шоколада на выбор: молочный, тёмный или белый; подаётся с фруктами, маршмеллоу, вафлями «Тутти Фрутти», печеньем, шоколадным воздушным бисквитом и кусочками шоколада)
550 рублей

Фондан «Тающее шоколадное счастье» с тёплым белым шоколадом, ванильным мороженым и ягодами, подаётся с шоколадом «Мини-гранита»
350 рублей

Шоколадная пицца с кусочками молочного и белого шоколада и подрумяненными маршмеллоу

140 рублей (кусок),
270 рублей (половина),
520 рублей (целая)

Бананово-ореховые крепы с шоколадно-ореховой пастой, кусочками банана, шоколада и мороженым с карамельной прослойкой, подаются с ганашем
320 рублей

Бельгийские вафли «Тутти Фрутти» с молочным шоколадом, лесными ягодами и ванильным мороженым, подаются с ганашем
350 рублей

«Эскимо & Фондю» (сливочное эскимо с фондю из молочного шоколада, хрустящими орешками и вафельными шариками)

Шоколадный дип (клубника, горячий шоколад на выбор: молочный, тёмный, белый)
320 рублей

Клубнично-ореховые крепы, подаются с ганашем
320 рублей

Бельгийские вафли «Бессаме Мучо» со взбитыми сливками и мороженым
350 рублей

Крепы с бананом и арахисовым маслом, подаются с ганашем
320 рублей

Шоколадный шприц
220 рублей

Белый шоколадный чай
260 рублей

Шокотейль соленая карамель
275 рублей

Шоколадный бар Max Brenner: адрес, меню, отзывы

В столице Российской Федерации каждый день открывается множество заведений, начиная от пивных и заканчивая, например, кондитерскими. Но есть одно заведение, которое сочетает в себе концепцию и кондитерской, и бара. Это Max Brenner – шоколадный бар известной израильской марки.

Заведения фирмы Max Brenner открываются по всему миру, включая такие страны, как США, Австралия, Сингапур и Филиппины. В Европе таких шоколадных кондитерских пока нет. Россия стала первой европейской страной, где открыли шоколадный бар Max Brenner. Ну а сегодня мы подробно поговорим об этом заведении на территории нашей страны. Кроме того, мы обсудим отзывы и многое другое, что не менее важно!

Ироничный интерьер

Несмотря на то что марка родом из Израиля, к десертам здесь относятся так же трепетно, как и во Франции, которая известна своими роскошными кондитерскими.

В Max Brenner огромный выбор оригинальных шоколадных десертов (здесь есть даже сладкая пицца) из самых высококачественных исходных продуктов (тщательно отобранные какао-бобы от проверенных поставщиков).

Интерьер заведения очень элегантный, но с забавными деталями, например для напитков используется интересная фирменная посуда причудливой формы. На стене надпись большими разноцветными буквами, которая гласит: “Шоколад тебе полезен”. Интерьер в “сладких” тонах полностью соответствует концепции заведения. Здесь шоколаду отведена основная роль, что подчеркивается в каждом элементе оформления.

Например, под потолком расположены трубы с надписью “Чистый шоколад”, по которым, предполагаемо, течет растопленная жидкость (это, конечно, фикция, но впечатление производит неизгладимое). С потолка свисают светильники в виде коричневых капель, а барная стойка сделана в виде сладкой плитки.

Что в кондитерской на бизнес-ланч?

Шоколадный бар Max Brenner и сам по себе напоминает плитку шоколада. Уже с порога можно понять, что здесь является главным ингредиентом всех блюд.

Шоколад здесь повсюду – в виде плиток, конфет, пирожных, напитков. Это сладкий рай, из которого не хочется уходить, пока не перепробуешь все позиции в меню.

Здесь есть также “Шоколадный магазин”, где можно приобрести любое сладкое изделие в красивой упаковке. В магазине можно выбрать подарок-десерт для любого торжественного случая.

С недавних пор здесь можно даже перекусить не десертами, а обычными блюдами вроде салатов, блинчиков и сэндвичей.

Где находится кондитерская?

Если вы посетите шоколадный бар Max Brenner в будние дни с полудня до четырех, вам будет предоставлена скидка в размере 25 %. А если вы будете знать кодовое слово (“афиша”), то сможете воспользоваться десятипроцентной скидкой, вне зависимости от дня и времени посещения.

По будням бар открывается в 8 утра и работает до 23:00, по выходным Max Brenner начинает работу в 9 утра, а закрывается в 23:00.

Целый день в меню есть завтраки, а с полудня и до четырех предлагаются бизнес-ланчи.

В шоколадном баре Max Brenner принимают банковские карты и есть вайфай. К сожалению, здесь нет собственной парковки, а также нельзя заказать доставку блюд и нет услуги проведения банкетов – соответственно, нет кейтеринга.

Такое неординарное заведение, как Max Brenner, находится по адресу: город Москва, Цветной бульвар, дом № 2, станции метро “Трубная”, БЦ “Легенда Цветного”, первый этаж.

Читать еще:  Летнее кафе на улице

Кошерный шоколад

В кондитерской Max Brenner меню соответствующее: шоколад в разных вариациях. Хотя с недавних пор в баре стали подавать легкие закусочные блюда для тех, кто хочет пообедать или позавтракать полноценно.

Это заведение на стации метро “Трубная” удивляет своим подходом к сладостям. Здесь, например, нет определенного времени, а есть сеансы шоколадной терапии. Странную медицинскую тему поддерживают шприцы с белым и темным видами, которые можно заказать в меню. Кстати, все десерты, кроме конфет, готовятся на кухне кондитерской из чистейшего шоколадного сырья. Конфеты привозят из Израиля, они кошерные, как и другие сладости.

Шоколадный эликсир

В Max Brenner меню может удивить того, кто не знает, чего ожидать от этого места. Ведь в каждом блюде здесь обязательно присутствует шоколад. Разве что кроме традиционных чаев или кофе. Хотя здесь есть и шоколадные вариации кофе.

Кстати, клиенту дается возможность поучаствовать в приготовлении своего блюда, например решить, сколько ганаша класть в бельгийские вафли, или составить свою начинку для блинчиков-крепов.

Карта меню в Max Brenner элегантная и лаконичная, выполнена в светло-шоколадных тонах. Там можно заказать горячий напиток с разными вкусами, например фирменное какао “От Макса”, какао с маршмеллоу, какао по-итальянски, с соленой карамелью. Данные напитки доступны в малом и среднем размере, по цене 280 рублей или 360 рублей (в зависимости от размера порции). В меню есть шоколадные коктейли, названные эликсирами, которые подаются в фирменных кружках “Эллис Кап” и стоят 285-295 рублей. Можно заказать шокотейль со вкусом печенья “Орео”, арахисовым маслом, соленой карамелью и другие.

Легенды

Десерты в категории “Шоколадные легенды” – это пицца с запеченным маршмеллоу или соусом тоффи, фондан, шприцы, наполненные растопленным белым или темным шоколадом. Есть и другие оригинальные сладости. Главный ингредиент – это высококачественный шоколад собственного производства. Также в меню есть тонкие французские блинчики-крепы с начинками на выбор, бельгийские вафли, кофе, чай, мороженое с разными наполнителями и фондю.

Шоколадный бар Max Brenner на Цветном бульваре – это лучшая кондитерская для любителей покушать сладкого. Здесь можно заказать фондю или сладкую пиццу на двоих и провести необыкновенное свидание, а можно прийти с другом, чтобы побеседовать за чашкой пряного какао.

Много всего сладкого!

О таком заведении, как шоколадный бар Max Brenner, отзывы можно повстречать самые разные: любители шоколада, конечно же, в восторге, а те, кто не столь рьяно любят его, все равно остаются под впечатлением от общей атмосферы этого удивительного места.

Чаще всего посетители восторгаются таким обилием сладостей вокруг, но немного разочаровываются, когда узнают, что по специальным трубам ничего не течет. Многим нравится то, с какой страстью в этом заведении относятся к приготовлению еды: это значит, что все поданные блюда восхитительны на вкус.

Чувствуется, что самый главный ингредиент заведения очень хорошего качества (редко где в Москве можно встретить нечто подобное). Эту кондитерскую можно описать такими вот словами: шоколадный шоколад в шоколаде. Столько интересных и необычных блюд можно попробовать только здесь.

В заведении работают настоящие профессионалы, поэтому клиентам видно, что они любят свою работу и хотят, чтобы гостям понравилось в баре. Жаль, что нет доставки блюд, но зато здесь можно выбрать шоколадный подарок для близкого человека или друга, тем более что выбор действительно просто огромен.

Сладкая терапия

Бар-бутик Max Brenner (Москва) – это место не только для любителей шоколада, но и для тех, кто ищет чудес в повседневной жизни. Кто запросто может представить, что по огромным трубам течет шоколад, а из чашки с надписью “Выпей меня” нужно обязательно пить. Это место для сладкоежек и мечтателей, а также для тех, кому просто нужна незабываемая терапия сладким.

Здесь должно понравиться каждому, кто хочет отлично провести время в компании своих друзей или же в кругу семьи. А вы уже готовы посетить этот ресторан? Ну тогда приятного отдыха, хорошего настроения и незабываемых эмоций от посещения данного бара!

Кафе max brenner chocolate bar

Войти

«Max Brenner» — шоколадный бар

Max Brenner – компания известной израильской марки и абсолютно не похожа на все остальные.
В шоколадном баре можно не только «уколоться» большим шприцем, наполненным густым шоколадным ганашем, но и прекрасно позавтракать и не только шоколадом, но и массой других вкуснейших блюд, которые подаются с интересным сопровождением, а напитки принесут – в необычной посуде.
Ту же яичницу — глазунью (199 руб) принесут со щедрой порцией сыра, а можно заказать к ней и другие добавки. Ее отлично дополнит горячий шоколад (360 руб).
Стоит обратить внимание на кружку, которая специально создана для наслаждения горячим шоколадом.
Кружка Hug Mug берется обеими руками, только так можно почувствовать аромат и уют этого напитка. И заказать его, не важно какой — черный, молочный или белый, с маршмеллоу, который тая в горячем напитке образует восхитительную воздушную вкусную пену.

Читать еще:  Урюк кафе официальный химки

В меню присутствует несколько видов круассанов: с семгой (269 руб.), с беконом (199 руб.) и, конечно, же

Те же сырники (269 руб.) подаются и со сметаной, и с шоколадом, на любой вкус.

А может быть вы любите панкейки (269 руб.)? Здесь они потрясающие, банановые, и их пекут тут же , у вас на глазах.

Для неисправимых сладкоежек в меню есть, единственная в своем роде, шоколадная пицца с кусочками молочного и белого шоколада и разными топпингами: хрустящими орешками, теплым арахисовым маслом и подрумяненными маршмеллоу (560 руб). От нее в восторге все: и взрослые, и дети.

Кстати, если вы не успеваете присесть и перекусить, то вам еду упакуют с собой.

Ну, а если найдется несколько лишних минут, то улыбчивые официантки быстро принесут вам заказ.

Тогда уже закажите восхитительное шоколадное фондю (вафли, фрукты, ягоды, печенье, маршмеллоу, бисквит, шоколад) (600 руб.), чтобы в полной мере насладиться шоколадом.
Шоколада много не бывает, кроме того доказано, что от него медленнее стареет мозг!

Не забудьте про лимонад! Его здесь несколько наименований и он восхитителен.
Знакомый с детства «Дюшес» с консервированными грушами, грушевым сиропом и газированной водой.

И обязательно попробуйте чай.
Яблочный чай с корицей

Шоколад здесь всюду и его много!

В каждом Шоколадном Баре обязательно есть Шоколадный Магазин, в котором множество вкуснейших шоколадных изделий на любой вкус. Шоколадные конфеты, особенно ручной работы – готовый подарок на любой случай жизни. Также в магазине можно купить уникальную посуду Max Brenner.

А это витрина с шоколадом ручной работы совершенно разных вкусов. Тут же формируются небольшие шоколадные сундучки (195 руб).

Кроме того, Max Brenner — идеальное место для бизнес-ланчей — не только шоколадных.

PS. На Цветном бар с верандой, к сожалению, пока ремонт, вид на Бульвар закрыт полосатыми экранами.

— Цветной б-р, 2 (БЦ «Легенда Цветного») +79154922447 , Пн.-Пт.: 08:00-23:00, Сб.-Вс.: 09:00-23:00

— Ленинградское шоссе 16А, стр.4 (ТРЦ «Метрополис», 3 этаж) +79154737654 , Пн.-Вс.: 10:00-23:00

Шоколадное кафе «Макс Бреннер»

Побывав в шоколадном кафе «Макс Бреннер» в Нью-Йорке, я решила повторить визит в шоколадный рай теперь уже в Москве, надеясь, что вкусы будут такими же. И, выкроив паузу, отправилась в «Макс Бреннер», что на Цветном бульваре.

Забегая вперед, скажу сразу — мне не понравилось. Все было не так. Скромный интерьер, лишь отдаленно напоминал очень симпатичный шоколадный бар Нью-Йорка — ну это как раз меня не сильно огорчило, я пришла не интерьерами любоваться, в конце концов.

Персонал, занятый своими очень важными и очень нужными, кто ж спорит, делами, не сильно спешил к посетителям бара, предоставив нам самим выбрать свободный столик и заставив поскучать в ожидании меню.

Официант был вежлив, строг и холоден, как снег в Арктике, явно намекая, что за улыбки ему не доплачивают. Расспрашивать, что в меню особо вкусненького он может посоветовать, расхотелось как-то сразу. Но нам еще повезло, наш официант хотя бы не исчезал надолго в неизвестном направлении и все время пробегал по залу, другим столикам повезло гораздо меньше.

Быстро сделав заказ (я решила повторить то, что ела в Нью-Йорке), я скрашивала ожидание рассматриванием интерьеров бара. В общем-то, все сделано по образу и подобию. Но в то же время создавалось впечатление, что оформляли интерьер исходя из постулата: «И так сойдет!»

Дверь в кухню, неосторожно оставленная открытой одним из официантов, заставила вспомнить программу «Ревизорро» и пожалеть о том, что я не Лена Летучая. Я не буду вдаваться в детали, но аппетитного было мало…

Дегустация и вовсе разочаровала. Я еще могу сделать какие-то поправки на вкус шоколада, в каждой стране у него свои оттенки вкуса. Но так беззастенчиво разводить карамель, на мой взгляд совершеннейшее нахальство!

Доесть лакомство до конца не получилось. С удовольствием тоже не сложилось. Второй раз пойти не захочется.

Понятно, что в магазинчик при баре, где продают упакованную продукцию «Макс Бреннер» я зашла только для пары фотографий, покупать в подарок я ничего не стала.

При всем том обилии шоколада, что есть в меню этого бара, «послевкусие» остается не самое приятное и желание зайти в «Бреннер» еще раз у меня появится очень не скоро. Рекомендовать этот бар не могу.

На всякий случай, адрес: Цветной бульвар, дом 2, БЦ Легенда Цветного, 1 этаж.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector