Dailychef.ru

Еда и Кафе: справочная информация
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кафе с домашней кухней

Домашняя еда – новый ресторанный тренд

Несколько лет назад на одном из кулинарных фестивалей в Москве прошла большая дискуссия между ведущими рестораторами, шеф-поварами и бизнесменами страны.

Суть разговора заключалась в том, что пока в России люди, делающие общепит, и люди, «потребляющие» общепит, говорят на абсолютно разных маркетинговых языках. Если сказать проще – все преследуют собственные цели, которые развиваются наперекор целям (и ценностям) других.

В качестве базового примера приводились результаты исследования, которые затронули вопрос выбора концепций для кафе и ресторанов. Так предприниматели, в большинстве, выбирали экзотику, высокую и молекулярные кухни, а их потенциальные клиенты предпочитали простую и понятную еду с «домашним» оттенком. В этом, как считается, и скрывался «корень» ресторанного кризиса 2008-2013 годов.

Рестораторы гонятся за высокой добавочной стоимостью (чем непонятнее и «смелее» блюдо, тем больше наценка), а потребители хотят есть вкусную, качественную и недорогую еду, потребление которой не будет каждый раз превращаться в какую-то особенную церемонию.

Но кризис пытаются преодолеть. Особенно это заметно в городах-«миллионниках», где в последнее время гастрономическая культура активно развивается. Новый тренд – семейное кафе. Место, где интересы «продавца» и клиента по-настоящему схожи.

В основе таких заведений лежит принцип некоторого переосмысления домашней кухни. Человек там может поужинать «как в семье», привычно –как его кормит мама или жена. Кроме того, концепция «семейности» часто подразумевает и формат бизнеса – обычно такие кафе открывают в качестве семейного дела, где все родственники участвуют в процессе создания и развития заведения.

Все это в итоге формирует новую систематику работы: «люди работают для людей» – понятно, вкусно, сытно, уютно и не очень дорого. Если говорить конкретно, то можно выделить четыре базовых параметра, которые как раз и составляют концепцию таких семейных кафе. Это внешний вид, меню, так называемые «фишки» и ценообразование. С этими параметрами мы попробуем разобраться чуть подробнее:

Как выглядит семейное кафе?

Интерьер – это главная статья экономии для семейного бизнеса. Поэтому внешний вид таких кафе можно обозначить банальной фразой: «скромно, но со вкусом». Заходя в заведение, вы сразу поймете, что там не работал дизайнер, мебель куплена в «Икее», а аксессуары собирались по всем родственникам и знакомым.

Хотя бывает и иначе. Некоторые семейные кафе выглядят очень современно и даже элитно. Например, бывают заведения с «детской направленностью» – там яркое и заметное оформление, удобная мебель.

Так или иначе, кафе с домашней кухне подразумевает уют и еще раз уют!

И семейное кафе трудно встретить в центре города – на самых проходных улицах и в торговых центрах. Для экономии хозяева таких заведений берут в аренду помещения в спальных районах – на первых этажах обычных домов. Иногда узнать о том, что в городе появилось новое интересное кафе с домашней кухней можно лишь по «сарафанному радио».

Что в меню?

Это, пожалуй, самое главное в семейном кафе. Кухня должна быть домашней. Не обязательно русской, простой или «топорной», но на 100% домашней!

Обычно под этим словом подразумевают наработанные годами рецепты, которые «культивировались» внутри семьи и были доведены до совершенства. Бывает такое, что в семейном кафе готовят и заграничные блюда, привезенные из поездок, но это редкость.

Как правило, все меню – это «легкие фантазии» на тему домашней еды (будничной или праздничной). Супы, знакомые салаты, горячие и холодные закуски, тяготеющие к советской кухне, привычные «вторые блюда» и простые десерты.

Все доводится до ресторанного уровня – еда, как часто говорят, ностальгическая, запоминающаяся и очень вкусная.

Что за «фишки»?

«Фишки» – это то, чем заведение будет цеплять и удерживать своих клиентов. Считается, что главная фишка – большие порции. И это правда. Семейные заведения становятся еще теплее и приятнее, когда заказанным блюдом ты именно наедаешься.

Это не высокая кухня, где надо долго смаковать оттенки вкусов. Домашняя еда подразумевает «активное поедание», расслабленное семейное общение и отсутствие внимания ко всяким поварским мелочам.

Еще одной фишкой считается отношение к детям. Для малышей формируется специальное детское меню (тоже с домашней едой) – иногда создается до 2-3 десятков блюд, которые подойдут детям разных возрастов.

И наконец, главная фишка – легкость «коммуникаций». Часто хозяева таких заведений напрямую общаются с клиентами, прислушиваются ко всем пожеланиям, рекомендуют блюда и даже выстраивают индивидуальную систему оплаты по счету.

Что по ценам?

Ситуация такова, что семейные кафе не могут устанавливать именно низкие цены. Скорее всего, средний чек будет таким же, как и в обычном кафе; с той лишь разницей, что там вы не получите такие большие порции блюд, приготовленных с душой.

Но многое, конечно, зависит от кулинарной направленности заведения. Домашняя русская кухня, вероятно, будет дешевле, чем «домашне-европейское» меню. А вот кавказские семейные кафе и вовсе не радуют своим ценником. С другой стороны, считается, что ужин в таком заведении вы точно запомните надолго!

Читать еще:  Что такое бизнес ланч в кафе

В этом деле универсальностей быть не может. Каждый ищет место, которое придется по вкусу именно ему. И семейные кафе с домашней кухней в этом деле стали серьезными конкурентами для привычных ресторанов. Но потребителю от этого только лучше.

Кафе домашней кухни во Владимире

Лучшие кафе домашней кухни — рейтинг, адреса и телефоны

₽₽ • Девическая, 7 • 8 (492) 232-37-57 • вс–чт с 11:00 до 01:00; пт–сб с 11:00 до 02:00

г. ул. Большая Нижегородская, д. 10 • 8 (904) 254-30-00 • будни с 10:00 до 21:00; выходные с 12:00 до 21:00

Шаурмама — это не просто вкусная, быстрая и не дорогая шаурма! Это еще и ароматный зерновой кофе, супы, салаты, собственная выпечка и многочисленные…

Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену

Кафе домашней кухни во Владимире — цены

  1. 01.03.2020 Александр : Столик на 8-9 человек на 7.03 . Формат: еда и танцы. Спасибо за ответ.
    1. Развлекательный центр Самохвал : Александр стол вам нужно забронировать по телефону .
  2. 26.02.2020 Александра : 10 свободных мест на 6 марта. Чтобы можно было потанцевать
    1. Караоке-кафе Поющий Лосось : Добрый день. Есть стол на 10 человек, в караоке зале. Танцы начинаются с 22:00. ждём подтверждения брони
    1. Развлекательный центр Самохвал : Александр позвоните пожалуйста В РЦ САМОХВАЛ Вас администратор проконсультирует ! Спасибо !
  3. 20.02.2020 Татьяна : Свободные места банкет 6 марта на 7 человек
    1. Караоке-кафе Поющий Лосось : Добрый день. Есть свободные места на 7 человек. Напишите номер телефона для связи.
  4. 15.02.2020 Юлия : Добрый вечер! Хотелось бы посидеть в кафе с друзьями и немного потанцевать примерно на даты 22-23 февраля и 7 марта. Интересует цена с человека, столик на 4-5 человек.
    1. Трактир Ёлки : Здравствуйте. если со своим алкоголем цена с человека 1200 руб. мы заранее составляем с вами меню и предоплата 30% рт общей суммы. а если просто резерв столика то 1000 руб предоплата , все эти дни живая музыка есть , можете записаться по телефону
    1. Развлекательный центр Самохвал : Добрый вечер ! 1300 с человека , и алкоголь и напитки можно принести собой . Меню уже составленное можно посмотреть на нашем сайте в разделе банкетное меню ! Советую стол забронировать заранее . Подъехать к нам оставить аванс ! Спасибо ! Ваш САМОХВАЛ
  5. 15.02.2020 Елена : Сколько с человека и предоплата за столик из 6 человек?
    1. Трактир Ёлки : здравствуйте 1000 р, если просто бронь. а с предзаказом 30 процентов
  6. 26.01.2020 Мария : 1 февраля взрослый день рождения. 6 взрослых и 2 ребенка. С музыкой
    1. Развлекательный центр Самохвал : Добрый день, будем рады Вас видеть!!
  7. 29.12.2019 Ольга : Мы хотим попасть в кафе в новогоднюю ночь во Владимире. Нас 4 взрослых и 2 детей 10 и 4 года. Какая стоимость за ночь? Что входит в стоимость? Есть ли еще места? Есть ли что-нибудь для детей (игровая)?
    1. Трактир Ёлки : здравствуйте мы в новогоднюю ночь не работаем
    1. Развлекательный центр Самохвал : Здравствуйте ! В новогоднюю ночь мы не работаем и 31 декабря мы не работаем вообще !
    1. Гостинично-ресторанный комплекс Мономах : Добрый день! Минимальной суммы заказа нет. Работаем в обычном режиме до 03:00 ночи. Подробнее по тел.: . Спасибо!
  8. 28.12.2019 Мария : Здравствуйте. Хотела узнать о программе на новый год и забронировать столик.
    1. Гостинично-ресторанный комплекс Мономах : Добрый день! Минимальной суммы заказа нет. Работаем в обычном режиме до 03:00 ночи без программы. Подробнее по тел.: . Спасибо!
    1. Трактир Ёлки : здравствуйте в новогоднюю ночь мы не работаем
    1. Развлекательный центр Самохвал : Здравствуйте Мария ! На новый год мы не работаем!
  9. 24.12.2019 Светлана : 29 декабря, день рождения. 7 человек, живая музыка.
    1. Караоке-кафе Поющий Лосось : Добрый день. День рождения, 7 человек разместим. Для дня рождения у нас выгодные условия. Есть караоке, ведущий, дискотека. Ждём вашего звонка Сегодня работает администратор Георгий)
    1. Трактир Ёлки : Здравствуйте есть место только во втором зале , без программы 1200 руб с человека и алкоголь можно свой, нужна от вас предолплата
  10. 21.12.2019 Андрей : в новогоднюю ночь работаете и есть ли развлекательная программа и места?
    1. Кафе-ресторан Планета Караоке : В новогоднюю ночь не работаем . Ждем вас 1.01
    1. Трактир Ёлки : здравствуйте а новогоднюю ночь мы не работаем
    1. Развлекательный центр Самохвал : Добрый день! В Новогоднюю ночь мы к сожалению не работаем!
    1. Гостинично-ресторанный комплекс Мономах : Добрый день! Ресторан работает до 03:00, программы нет, минимальной суммы заказа нет. Свободные места ещё есть. Спасибо!

Чаще всего люди ищут «кафе домашней кухни», но встречаются и другие формулировки, например:

  • домашние кафе
  • кафе с домашней едой

Самые популярные особенности найденных мест: заказ столиков, еда на вынос, чай, выпечка, бизнес-ланч, русская кухня, средиземноморская кухня, осетинская кухня, грузинская кухня, вегетарианская еда.

Кафе (от фр. Café; буквально — «кофе») — заведение общественного питания и отдыха, похожее на небольшой ресторан, но с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции, также, возможно, — с самообслуживанием.

Влади́мир — город в России, административный центр Владимирской области и городского округа «Муниципальное образование город Владимир». Древняя столица Северо-Восточной Руси. Один из крупнейших туристических центров европейской части России. Входит в Золотое кольцо России.

Читать еще:  Как сделать пиццу как в кафе

Расположен преимущественно на левом берегу реки Клязьмы, в 176 км к востоку от Москвы. Транспортный узел на автомобильной (М7 «Волга») и железнодорожной (новое направление Транссиба) магистралях.

Добавить кафе — бесплатная реклама вашей организации на HipDir.

Кафе домашней кухни недорого в Владимире

Интернет-магазин подарков «100dari.ru»

Уход за ногтями на ногах, европейский, домашнее отбеливание, zoom отбеливание, деревянные, финская сауна, суши, роллы, черный, женские, мраморный, встроенный, домашняя, наборы для приготовления роллов, ковровая плитка, блинная, ролл-бар, японская, новорожденных, металлические, щетка, ручные, нейлоновые, минеральные, платяные, детские, kitchenaid, домашние, маленькие, контейнером сбора пыли, аккумуляторе, маленький дома, легкие, напольные, красные, 4, 6, недорогие, для носа, мужские, механическая, сменная насадка, паровые, для поверхностей, овощей ручная, мелкие, комбайн, тренажер для пресса, тренажер, окна, пк, серебряный кулон, кафе, банный клуб, блендеры, услуги ногтевого сервиса, косметический татуаж, стоматологическое отбеливание , книги, ковровые покрытия, краски, сантехника, спортивное оборудование, спортинвентарь, удобрения, ткани, хозяйственные товары, цветы, обувь, фокусник-иллю

Ной, кафе

Закуски, салаты, горячие закуски, парящих десертов, холодные закуски, горячие блюда, шашлык, гриль, кафе, греческая, домашняя, мясная, живая музыка, баскет, кисло-сладкий, ресторанi, фастфуд

Владимир, улица Сакко и Ванцетти, 25

Эгоист, кафе на Октябрьском проспекте

Салаты, горячие закуски, гарниры, сладкие блюда, роллы, салаты, горячие блюда, шашлык, пиццерия, холодные закуски, пицца, кафе, заказ еды с доставкой, болгарская, греческая, домашняя, рыбный, мясная, рыбная, заказ на дом, организация банкетов, минеральная, баскет фри, карри, пицца-соус, ресторация, пицца на дом, кафешка, доставка питьевой воды, доставка суши, ресторан быстрого обслуживания

Владимир, Октябрьский проспект, 36

Русская деревня, ресторан

Салаты, горячие закуски, десерты, основные блюда, гриль, домашняя, кофе, карри, ресторанi, кафешка, греческом стритфуде

Владимир, Московское шоссе, 5А

Коктейль-бар «Tea Funny»

Владимир, Большая Московская улица, 19А

ЗооСтиль, салон красоты для животных

Лицо, бедра, бикини, лицо, брови, удлинение, хной, краской, придание формы, тело, горячий, голени, голень, лопатки, руки, восковая, подмышечные впадины, нижние конечности, присмотр за животным, кафешка, вызов деда мороза и снегурочки, spa-салоне, ногтевой сервис, массаж, устроение праздника, платья, обучение рисованию, курс иностранного языка, нанесение перманентного макияжа, терапия сжатым воздухом, процедуры для ресниц, парикмахерская для животных, архитектура бровей, краски, уход за кожей лица, обучение фотографов, удалить волосы, парикмахерские услуги, пение караоке

Розмарин, гриль-кафе

Салаты, парящих десерта , шашлык, паста, гриль, грузинская, горчичный, кафешка, фастфуд

Владимир, улица Батурина, 33

Blind Pig

Кафе, кафе, ресторан, кафешка

Владимир, Большая Московская улица, 22А

Доставка от кафе «Эпатаж»

Японская кухня, рис, закуски, салаты, горячие закуски, темпура, гарниры, десерты, суши, роллы, гунканы, горячие блюда, шашлык, пицца, кафе, японский майонез, темпура ролл, канада ролл, бонито, ролл с лососем, ролл с креветкой, ролл с угрем, чешская, с ветчиной, колбаски, куриное филе, тигровая креветка, масаго, сыр, итальянская, доставка еды, болгарская, восточная, корейская, мясная, русская, рыбная, японская, заказ на дом, проведение банкетов, бар, европейская, баскет фри, горчичный, пенные сеты, новогодняя встреча, алкогольные напитки, ветчина, пицца-соус, охотничьи колбаски, бекон, фирменная, белый соус, грибы, фирменный соус, оливки, охотничья, филадельфия лайт, лосось, авокадо, сыр филадельфия, водоросли нори, филадельфия, сыр сливочный, огурец, кунжут, помидоры, канада, курица, унаги маки, соус спайси, ролл огурец, снежный краб, укроп, калифорния, икра летучей рыбы, васаби, суши «л

Топ-6 заведений Владимира «с изюминкой» по версии «Pro Город»

Кафе, бары, рестораны — проблем с выбором заведения для отдыха с друзьями во Владимире нет. Чем больше точек общественного питания открывается, тем сложнее выбрать, где провести вечер. «Pro Город» подготовил для вас список из шести самых неординарных заведений Владимира, визит в который вам точно запомнится.

«Чайная №1» на Большой Московской

Для любителей уютного отдыха и здорового образа жизни в центре города расположилась уютная чайная «Чайная №1». Здесь вы можете не только приятно провести вечер, но и открыть для себя таинства китайской чайной культуры.

В «Чайной №1» регулярно проводятся чайные церемонии в китайских традициях. Здесь же вы можете посетить мастер-класс по приготовлению древнего напитка. Меню «Чайной» включает в себя 70 сортов чая, и более 40 авторских купажей и коктейлей. Так же вас ждет вкусная еда, соблазнительные десерты и бестабачные паровые коктейли на любой вкус.

В распоряжении гостей «Чайной №1» множество настольных игр для веселого вечера. Кроме того, здесь регулярно проводятся концерты живой музыки различных направлений. Вечер в этом аутентичном месте оставит после себя только приятные эмоции и внутреннюю гармонию.

Кстати, до 10 августа в «Чайной №1» действует акция: при заказе назовите код «Пуэргород» и получите скидку на чаепитие 50 процентов!

Контакты:
Ул. Большая Московская, 15
Телефон +7 904 261‑58-88
puer33.ru
Открыто ежедневно, 11:00–23:00

Паб «Подстава»

«Подстава» известна в весьма узких кругах, и приходят туда в основном друзья и знакомые владельцев.

Читать еще:  Кафе здоровой еды петрушка

История такова: два друга, бывшие бармены и управляющие, решили открыть свое собственное заведение, чтобы комфортно работать и создать уютное пространство для друзей. В пабе пьют крафтовое пенное, едят авторские хот-доги, устраивают музыкальные вечеринки по выходным и просто весело проводят время.

Однако это не значит, что посторонним вход в паб воспрещен. Если вы устали от суеты, шума и множества незнакомых лиц в барах города — владельцы паба «Подстава» и их друзья всегда рады новым знакомствам.

Кафе FOG

Или, как себя позиционирует само заведение, «Точка правильного курения». Все больше любителей паровых коктейлей выбирают для отдыха именно это место. Чтобы понять, чем FOG так полюбился владимирцам, его надо посетить и прочувствовать его атмосферу.

Комфортная лаунж-зона, приятная музыка, стильный интерьер — многие горожане приходят в FOG, как в гости к добрым друзьям. Посетитель любого возраста обязательно найдет здесь для себя что-то по душе. Любителей вкусно покушать порадует разнообразное меню из блюд европейской и китайской кухни, шашлыки на мангале и сочные стейки, широкий ассортимент лимонадов и смузи собственного приготовления, фруктовые и китайские сорта чая, алкогольные напитки. Молодые и энергичные гости непременно заинтересуются возможностью «зажигать» на танцполе до самого утра. А если вы хотите провести теплый вечер спокойно и размеренно — в вашем распоряжении уютная летняя веранда, настольные игры и ароматные паровые коктейли.

К преимуществам заведения определенно стоит отнести удобную парковку рядом с заведением и возможность доставки еды и напитков на дом.

Контакты:
Большая Московская улица, 20
8(4922) 60-10-98
http://www.fogburger.com

Паб Garage

Настоящему мужчине не нужны никакие кабинеты психологической разгрузки. Чтобы расслабиться после тяжелого трудового дня, достаточно купить пенного, прийти в любимый гараж и провести вечер за игрой в нарды или шашки в компании друзей.

Гостей паба Garage ждет привычная атмосфера для настоящего мужского отдыха. Характерный интерьер, где все элементы сделаны руками директора заведения — от светильника до столов и стульев. Разнообразие мясных блюд и пенных напитков в меню паба. Настольные игры для веселого вечера в компании друзей. Радушные бармены, которые всегда рады новым гостям и интересным знакомствам.

Стоит отметить, что непринужденная атмосфера заведения привлекает не только мужчин, но и женщин города . И это не удивительно: паб Garage – одно из немногих мест в городе, где можно забыть, что вы находитесь в кафе, а просто расслабиться и наслаждаться дружеской обстановкой.


Контакты:
Княгининская улица, 5
+7 904 650 04 56
vk.com/pubgarage33

Ресторанный комплекс «Амакс Золотое кольцо»

Это заведение больше известно владимирцам, как ресторан для проведения свадеб, банкетов и других массовых мероприятий. Но немногие знают, что это еще и отличное место для веселого отдыха в компании друзей или романтического свидания с любимым человеком.

Устали от обыкновенных кафе, где кроме еды и напитков нет никаких развлечений? Посещая «Амакс Золотое кольцо», вы можете не только вкусно поужинать, но и послушать живую музыку, сыграть в боулинг, бильярд и игровые симуляторы, а так же попариться в сауне с бассейном. Веселый и нестандартный вечер вам точно обеспечен!

Меню ресторана включает в себя множество блюд русской и европейской кухни, широкий выбор напитков, диетическая и вегетарианская кухня. Если вы придете в «Амакс» большой компанией, каждый гость обязательно найдет для себя блюдо по вкусу. Так же на ваш выбор предоставляется четыре зала с разными интерьерами, атмосферой и музыкальным сопровождением. И зысканный «Сан Ремо» в итальянском стиле, классический и элегантный «Дель Мар», экзотичная «Восточная сказка» или душевный русский ресторан-музей «Кузьмич».

Контакты:
улица Чайковского, 27
Т елефон 8 800 555‑52-25
Сайт vladimir.amaks-hotels.ru

Это заведение заинтересует любителей изысканного отдыха. Место, где вы забудете о своей действительной геолокации и погрузитесь в атмосферу охотничьего клуба.

Колоритный интерьер продуман до мелочей и разработан в классическом английском стиле. Мебель из натуральной кожи и дерева, витражные люстры, портьеры, охотничьи трофеи — «Блэквуд» вобрал в себя все лучшее, что есть в британской культуре. Многие элементы интерьера были привезены владельцем заведения из многочисленных путешествий.

Меню «Блэквуд» не похоже на ту кухню, к которой мы привыкли в типичных ресторанах и кафе. Ресторан представляет блюда традиционной английской, а так же охотничьей и авторской кухни. Здесь вы можете попробовать мясо лося, кабана, северного оленя, уникальную северную рыбу: сибирского омуля и муксуна из заповедных вод Байкала и реки Лены.


В «Блэквуд» каждый гость найдет себе напиток по вкусу — в ресторане есть собственное производство пенных напитков, которое специализируется на классических британских сортах. Кроме того здесь есть обширная карта с коллекцией лучших образцов солодового напитка со всего мира.

Подробности на сайте: блэквуд33.рф
Адрес:ул. Б. Нижегородская, д.11
Забронировать столик вы можете по телефону: +7 (4922)323-777

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector