Dailychef.ru

Еда и Кафе: справочная информация
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Описание детского кафе

Бизнес-план детского кафе

Финансовая модель детского кафе

1. Краткий инвестиционный меморандум

В последнее время все больше людей питаются вне дома, однако многие форматы общественного питания не подходят для посетителей с детьми. Во-первых, во многих заведениях играет громкая музыка, во-вторых, нет удобных стульев для детей, в- третьих, формат заведений не позволяет детям шуметь и бегать по залу, так как шум мешает другим посетителям, которые пришли отдохнуть в тишине и поработать. Решением этих проблем будет открытие детского кафе, где будут разделены зоны отдыха детей и питания.

Меню будет включать как взрослое, так и детское меню, в котором могут быть учтены особенности детского питания совместно с диетологами.

Отличительной особенностью детского кафе, помимо оборудованных стульев, специальной еды и детского оформления кафе, будет игровая зона. Родители, которые хотят отдохнуть, могут продолжать общаться за столами, отдав детей в игровую комнату. Контролировать и развлекать детей будет аниматор, согласно плану мероприятий. Кафе также может закрываться для частного праздника. К примеру, на день рождение, новогодний утренник, выпускной детского сада. Тогда администраторы и аниматоры, совместно с родителями, продумывают, какую именно тематику развлечений выбрать, какое составить меню, будут ли взрослые участвовать в программе праздника.

Само кафе будет уже оборудовано игровой зоной. Существует достаточно много разновидностей игровых зон, наиболее популярными являются:

  • батутный комплекс
  • лабиринт
  • детский городок с домиками
  • сухой бассейн
  • комната для мастер-классов (кулинарных, художественных) и др.

Обязательно наличие в большом количестве игрушек, маркерных досок, карандашей, фломастеров, раскрасок для того, чтобы детям было интересно проводить свое время.

Таким образом, успех детского кафе будет зависеть от того, насколько комфортно будут проводить время как дети, так и взрослые. Несмотря на большие инвестиционные затраты, кафе может быть эффективным и быстро выйти на прибыль.

Сумма первоначальных инвестиций составляет 2 613 000 рублей.

Точка безубыточности достигается на третий месяц работы.

Срок окупаемости: 17 месяцев.

Средняя чистая прибыль: 143 000 рублей.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Детское кафе должно располагаться в помещении с площадью не менее 400 м2, на котором большую часть будет занимать зал обслуживания и игровая комната, а также будут выделены помещения для кухни, бара, склада для хранения продуктов, хозяйственного блока и санузлов.

Удобное месторасположение, парковка и приближенность к детским учреждениям может увеличить посещаемость заведения.

В бизнес-плане рассмотрим детское кафе с игровой зоной, в которую включены домики и лабиринты для детей, помимо этого будут столы для рисования и аппликаций. Зал рассадки посетителей включает 15 столов, таким образом, кафе может одновременно принять до 60 человек, не включая маленьких детей, для которых оборудованы специальные столы и стулья.

Меню кафе основано на русской и европейской кухне, для детей создано отдельное детское меню. Меню будет стандартно состоять из салатов, первых и вторых блюд, которые образуют средний чек примерно в 1200 рублей. В меню также включены необычные десерты и напитки в детской тематике. Детское кафе обычно не продает алкогольные напитки.

Важно понимать, что весь зал и игровая комната должны быть украшены детскими декорациями, а для того, чтобы людям было интересно приходить в заведение снова и снова, через каждый определенный период времени нужно приглашать декоратора для дополнительного оформления. К примеру, на Новый год должна быть новогодняя атмосфера с елкой и аниматором Дед морозом, на Хеллоуин должны быть повсюду тыквы и другие тематические украшения. Таким образом, посетителям будет нравится атмосфера новизны и будет интересно проводить свои праздники именно здесь.

Детское кафе будет работать ежедневно с 11.00 до 22.00, но возможно изменение режима работы при закрытии кафе на частное мероприятие.

3. Описание рынка сбыта

Целевой аудиторией детского кафе являются как дети, так и взрослые. Однако стоит понимать, что среди взрослых посетят кафе только те, у кого есть дети. Интереснее всего в игровых комнатах будет детям до 12 лет, поэтому классификация детской аудитории выглядит так:

  • Дети до двух лет — будут постоянно находится с родителями;
  • Детям от двух до шести лет также нужен контроль родителей, но для них доступны уже многие развлечения из игровой комнаты;
  • Дети от шести до двенадцати лет могут играть как самостоятельно, так и с аниматором. С ними можно проводить различные конкурсы, познавательные мероприятия. Дети такого возраста будут основной целевой аудиторией.

Помимо того, что люди могут приходить просто семьями, детское кафе закрывается на мероприятия под определенные группы. Таким образом, целевой аудиторией также могут быть целый школьный класс, группа садика, группа по секции, а также все друзья одного ребенка, у которого день рождение.

Преимущества и недостатки проекта показаны в таблице:

Сильные стороны проекта:

Слабые стороны проекта:

  • Необычная игровая площадка;
  • Совместный отдых с детьми;
  • Небольшая конкуренция на рынке.
  • Ограниченная целевая аудитория;
  • Высокий средний чек

Возможности проекта:

Угрозы проекта:

  • Развитие сети детских кафе;
  • Организация выездных мероприятий и банкетов.
  • Продажа франшизы
  • Повышение цен на продукты, аренду, энергоносители;
  • Открытие в городе похожего заведения с новой концепцией
  • Неквалифицированный персонал официантов и аниматоров (не учитывающие особенность работы с детьми)

4. Продажи и маркетинг

Маркетинговая кампания детского кафе должна основываться на том, чтобы как можно больше людей узнали о новом заведении. Если в небольших городах до 300 000 человек есть вероятность, что такого кафе еще не было и сработает эффект новизны, то уже в городах-миллионниках, нужно грамотно выстроить все каналы продвижения.

Во-первых, еще до открытия кафе, нужно создать аккаунты в социальных сетях, запустить акцию, к примеру, всем посетителям в день открытия, бесплатный десерт, и начать ее продвигать. Так, появляется вероятность, что в день открытия люди уже будут знать о вашем заведении и часть из них придет на эту акцию. Размещение фотографий в социальных сетях с полным залом в день открытия будет говорить целевой аудитории о том, что заведение популярно и его нужно обязательно посетить.

Во-вторых, нужно использовать все стандартные инструменты: расклейка объявлений (особенно вблизи школ и детских садов), раздача листовок непосредственно возле кафе, а также в местах скопления целевой аудитории. Можно также раздать флайеры внутри учебных заведений, к примеру, учителям, пообещав хорошую скидку при посещении кафе группой от 10 человек.

В-третьих, для привлечения новой аудитории можно пригласить популярных артистов города на открытие или на организованный праздник, а также участвовать в благотворительных акциях.

5. План производства

Любая деятельность согласно российскому законодательству требует регистрации. Для того чтобы вся прибыль не ушла в налоги, нужно правильно выбрать систему налогообложения. Для детского кафе оптимальным будет выбрать упрощенную систему, объектом налогообложения будут доходы, уменьшенные на величину расходов.

Видами деятельности по ОКВЭД будет 56.10.1 — «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания» и 56.21 — «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий».

Если кафе будет предлагать алкогольные напитки, то потребуется лицензия на продажу алкоголя. Формой организации будет общество с ограниченной ответственностью.

Также при открытии детского кафе, нужно учесть, что проектную документацию нужно согласовать со СанПиНом, СНиПом. После открытия кафе обязательно отправить уведомление в Роспотребнадзор. Также необходимо получить заключение МЧС по пожарной безопасности, для этого подготовить все необходимое — огнетушители, обеспечить запасные выходы, составить приказы и инструкции по пожарной безопасности.

Помимо этапов соблюдения законодательства и стандартов, есть этапы, которые нужно пройти непосредственно для открытия детского кафе:

  • Выбрать месторасположени. На территории должны быть оборудованы парковочные места для машин и велосипедов, въезд для колясок. Здание может находится как в центре, так и в спальном районе, но само месторасположение должно быть удобным для людей и на общественном транспорте, и на автомобилях.
  • Заключить договор аренды с собственником здания.
  • Заказать дизайн-проект помещения, а также поработать с декоратором по внутренним декорациям.
  • Закупить оборудование, мебель, игровую комнату, столовые приборы и игрушки для детей.
  • Составить штатное расписание, подобрать персонал и начать обучение.
  • Установить кассовый аппарат и другие программные обеспечения.
  • Запустить рекламу
  • Открыть детское кафе, пригласив артистов.

6. Организационная структура

Согласно штатному расписанию в детском кафе будет работать 14 человек, не включая собственника. Собственник будет осуществлять стратегическое управление, нести ответственность за работу заведения, работать с администраторами и шеф-поваром. Создание концепции заведения, продвижение новых идей тоже входит в его компетенцию. Заработанная плата собственнику начисляться не будет, собственник будет получать дивиденды с прибыли. После того, как предприятие начнет окупаться, собственник может нанять на свое место директора с окладной и премиальной частью.

Таким образом, собственник, в основном, осуществляет руководство шеф-поваром, администраторами и бухгалтером.

Администраторов в штатном расписании двое, работают посменно с графиком два через два, с 11.00 до 23.00. Каждый из администраторов набирают в свою смену двоих официантов и аниматора.

В обязанности администратора входит поддержание чистоты, создание обстановки в зале обслуживания в соответствии с концепцией заведения, обучение персонала и подготовка к мероприятиям совместно с аниматорами. Оплата администратора состоит из окладной части и процентов от общей продажи по меню и по праздникам.

Читать еще:  Кафе еда на вынос

Официанты помимо небольшого оклада получают проценты с продаж по меню, а также чаевые. Заработанная плата аниматоров состоит из оклада и процентов от проведения праздников. При найме аниматоров важно учитывать их профессиональные качества по работе с детьми.

Руководством кухни занимается шеф-повар, в его подчинении находятся два старших повара, два повара и две посудомойки. Работа, как и в зале, осуществляется посменно с графиком два через два. Кухня в конечном итоге должна выполнять обязанности от разработки меню до своевременной отдачи готовых блюд в зал обслуживания. Обязательным условием для персонала является наличие медицинских книжек.

Также в кафе будет работать уборщица, которая будет иметь частичную занятость и в течение дня должна будет поддерживать чистоту во всех помещениях.

На бухгалтера будет возложена обязанность по сдаче отчетности, кадровому делопроизводству, а также калькулированию блюд совестно с шеф- поваром.

Постоянные расходыОкладКоличество сотрудниковСумма
Администратор30 000260 000
Шеф-повар35 000135 000
Старший повар30 000260 000
Повар25 000250 000
Официант10 000440 000
Уборщица18 000236 000
Посудомойка20 000240 000
Аниматор10 000220 000
Бухгалтер25 000125 000
Страховые взносы109 800
Итого ФОТ

475 800

Полный расчет ФОТ на 24 месяца с учетом премиальной части и страховых взносов представлен в финансовой модели.

7. Финансовый план

Инвестиционные затраты на открытие данного бизнеса составляют 2 613 000 рублей.

Инвестиции на открытие детского кафе выглядят следующим образом:

Инвестиции на открытие

Регистрация, включая получение всех разрешений

Бизнес план детского кафе

Объём рынка общественного питания в РФ в 2018 году превысил 1 трлн. руб. Общий темп роста составил 5,1%. В ряде регионов посещаемость заведений общественного питания выросла на 12%. Несмотря на то что сегмент рынка перенасыщен и предпринимателю придётся столкнуться с большой конкуренцией, добиться успеха наверняка удастся, если выделиться на общем фоне. Например, можно специализироваться на обслуживании семей — открыть детское кафе.

Краткий анализ рынка

Целевой аудиторией выступают семьи с детьми. Оформление и развлечения должны быть ориентированы на несовершеннолетних в возрасте до 12 лет. Аудитория делится на такие категории:

  1. До 2 лет. Постоянно с родителями, игровые комнаты не посещают.
  2. 2 — 6 лет. Нуждаются в постоянном контроле. Могут использовать развлечения из игровой комнаты.
  3. 6 — 12 лет. Могут играть самостоятельно или с аниматором. Выступают основной целевой аудиторией. Могут участвовать в конкурсах и мероприятиях.

В детских кафе проводят мероприятия под определённые группы. Здесь организовывают школьные праздники, выпускные детских садов, дни рождения, тематические вечеринки для участников по секции.

Несмотря на общую перенасыщенность рынка, в сфере детских кафе конкуренция небольшая. Целевая аудитория ограничена. Привлечь других посетителей за исключением детей и их родителей едва ли удастся.

Описание продукции и услуг

Детское кафе оказывает услуги общественного питания и организации досуга. Предстоит разработать меню для европейской или русской кухни. Для детей нужно создать отдельное меню с тематическими блюдами. Включите в него:

  • первые и вторые блюда;
  • салаты;
  • десерты;
  • напитки.

Важно оформление — сделайте блюда яркими и вкусными.

Уделите внимание разработке досуга. Потребуются детская комната и аниматор. Декорации должны меняться и зависеть от времени года. На Новый год нужно создать соответствующую атмосферу, на Хэллоуин — повсюду разместить тыквы и тематические украшения. Посетители любят новизну — это повысит посещаемость в праздники.

Обычное кафе работает с 11:00 до 22:00. Допустима корректировка режима во время проведения частных мероприятий.

Как открыть детское кафе и что для этого нужно?

Чтобы открыть детское кафе с нуля, действуйте так:

  1. Проанализируйте конкурентов. Посетите самые популярные заведения в городе, оцените концепцию, дизайн, развлечение, меню. Уделите внимание анализу целевой аудитории.
  2. Подготовьте бизнес план детского кафе. Можно взять за основу готовый материал и снабдить его индивидуальными расчетами, учесть особенности региона и прочие нюансы.
  3. Выберите форму собственности. Допустима регистрация в качестве ИП или ООО. Предприниматели могут вести бухгалтерию по упрощенной схеме. ООО требует уставного капитала и строгой финансовой отчетности.
  4. Подготовьте документы и внесите госпошлины. Процедуру можно выполнить самостоятельно или обратиться за помощью к фирме, оказывающей посреднические услуги.
  5. Выберите помещение, арендуйте или купите его. Получите разрешения СЭС, Роспотребнадзора и пожарной инспекции.
  6. Найдите поставщиков, подпишите с ними договора, купите мебель и оборудование.
  7. Найдите и наймите сотрудников.
  8. Организуйте рекламную кампанию. Начать подогревать интерес публики можно ещё до открытия.
  9. Начните работать.

Выберите концепцию — здесь есть 3 варианта:

  1. С оригинальным меню. Разрабатываются оригинальные блюда со звучными названиями и необычным внешним видом. Еда должна быть вкусной. Важно включить в меню любимые детские блюда и напитки.
  2. Тематические. Герои популярных мультсериалов или сказок. Оформите помещения в розовых тонах, нарядите официантов в костюмы принцев и принцесс или Барби и Кена. Можно создать кафе для супергероев. Варианты подходят для крупных городов, в которых высокая конкуренция. Выбор нейтральной тематики не позволят выделяться на общем фоне, однако целевая аудитория будет шире.
  3. С игровой комнатой. Присутствие зоны позволит детям не заскучать во время ожидания заказа.

Сделайте акцент на игровую часть. Сладости и напитки не позволят получать высокий доход. Увеличить прибыль позволит приглашение аниматоров и проведение детских праздников.

Документы

Выберите форму собственности. Небольшое кафе удастся открыть, зарегистрировавшись в качестве ИП. Однако эксперты советуют отдавать предпочтение ООО. Преимущества общества с ограниченной ответственностью:

  1. Выше доверие — поставщики охотнее работают с ООО. Посетители чувствуют себя в большей безопасности, если имеют дело с юрлицом.
  2. Можно заключать контракты на поставку с любыми компаниями. Юридические лица отказываются сотрудничать с предпринимателями.
  3. Если бизнес не окупится и будет инициирована процедура банкротства, расчёт по задолженностям перед финансовыми структурами будет происходить только за счет средств уставного капитала и имущества организации. Предприниматели рискуют своими средствами. Для закрытия задолженностей может быть продано имущество, принадлежащее ИП как физическому лицу.

Для регистрации ООО или ИП обратитесь в ФНС, выберите систему налогообложения, укажите коды ОКВЭД. Выбор способа отчислений в пользу государства нужно делать исходя из формы собственности. Для ИП подойдет УСН, а для ООО — ЕНВД. Код ОКВЭД выберите 55.30 — деятельность ресторанов и кафе.

Затем предстоит заключить следующие договора:

  • на аренду помещения (или его покупку);
  • на поставку продукции;
  • на вывоз мусора и ТБО.

В Роспотребнадзор нужно предоставить копии медицинских книжек сотрудников и сертификаты на продукцию, инвентарь и детские игрушки. Пожарная инспекция требует наличия плана эвакуации, огнетушителей, работающей вентиляции, запасных выходов.

Преимуществом создания детского кафе выступает отсутствие в продаже алкоголя и сигарет. Предприниматель избавит себя от необходимости получать лицензию на их реализацию.

Помещение

Перед тем, как открыть детское кафе с игровой комнатой, потребуется взять в аренду помещение площадью минимум 200 квадратных метров. Нужно разделить помещение на зоны. Большую часть помещения занимают зона обслуживания и игровая комната. Также необходимы:

Доход заведения зависит от его расположения. Возьмите в аренду помещение в популярном торговом центре, на проходимой улице или рядом с детскими учреждениями. Важно наличие парковки и остановок общественного транспорта рядом.

Потребуется выполнить тематический ремонт. Желательно, чтобы территории для питания и игр были разделены и не пересекались. При ремонте стоит применять только натуральные и качественные материалы.

Персонал

Если планируете открыть заведение на 16 столиков, нужно нанять таких сотрудников:

  1. Шеф-повар — 1 человек. Работает 5 дней в неделю.
  2. Повара — 4 человека. Работают посменно.
  3. Кондитер — 1 человек.
  4. Помощники повара — 3 человека.
  5. Бармены — 2 человека. Работают посменно.
  6. Официанты — 4 человека. Работают посменно.
  7. Администратор — 1 человек.
  8. Мойщики посуды и подсобные рабочие — 5 человек. Тоже работают посменно.

Наймите аниматоров или заключите соглашение с агентством, оказывающим подобные услуги. Специалисты по досугу могут находиться в кафе всё время или приходить только на мероприятия.

Оборудование

Закупите следующее оборудование:

  1. Для кухни — холодильники, посудомоечная машина, печи, плиты, духовки, гриль, тестомесилка, блендер, мясорубка, кофеварка, мебель, вытяжка, набор инструментов. В среднем на покупку потребуется 500000 руб.
  2. Для зала — столы и стулья, декоративное оформление, униформа, посуда. Придётся потратить около 250000 руб.
  3. Для игровой комнаты — игрушки, домики, лабиринты, столы для рисования и аппликации. На эту статью расходов нужно заложить минимум 250000 руб.

В целом, на покупку оборудования и мебели понадобится около 1 000 000 рублей.

Реклама

На этапе запуска нужно оповестить как можно больше людей об открытии детского кафе. В городах с населением до 300 000 человек сработает эффект новизны. Здесь такие заведения иногда вообще отсутствуют. В городах-миллионниках потребуется грамотно выстроить каналы продвижения.

До открытия кафе нужно создать аккаунт в социальных сетях и запустить акцию. Предоставьте всем посетителям в день открытия бесплатный десерт. Используйте стандартные инструменты продвижения:

  • раздача листовок возле кафе;
  • размещение красочных плакатов вблизи школ и детских садов;
  • использование контекстной рекламы;
  • проведение акций;
  • выдачи карт постоянного посетителя;
  • скидки на групповое посещение.
Читать еще:  Кафе в спальном районе

Пригласите популярных артистов города на открытие или организованный праздник, принимайте участие в благотворительных акциях.

Финансовый план: расчеты рентабельности и окупаемости

В общем потребуется около 2,5 млн руб. Основная часть средств пойдет на покупку оборудования, ремонт и обновление дизайна. Ежемесячно придётся тратить порядка 1 млн руб. Почти половина расходов приходится на заработную плату, закупку товара. Существенной статьей является аренда помещения.

Доходы зависят от ценового сегмента, покупательской способности населения, расположения кафе. Посещаемость зависит от дня недели. В будни показатель снижается. Средний чек детского кафе — 1000 руб. Если в заведении 16 столиков с пятью посадочными местами, за неделю заведение посетят около 300 — 350 Семей. Средняя выручка за 7 дней составляет 300000 — 350000 руб. За месяц удастся заработать 1,2 — 1,4 млн руб. Рентабельность составит порядка 25%. Бизнес окупится в срок от одного года, хотя многое зависит от успешного продвижения. Цифры актуальны для крупного города, в маленьком населенном пункте доход может быть ниже.

Сумма первоначальных инвестиций

Чистая прибыль в месяц

Выгодно ли брать франшизу?

Работая по франшизе, можно использовать готовую концепцию. Вы получите дизайн-проект, бренд, поддержку на этапе открытия и дальнейшей работы. Однако затраты возрастут. Самыми популярными франшизами детских кафе считаются:

  1. Киндерленд. Заведения отличаются красочным дизайном, большим количеством игр и вкусной едой. Для открытия необходимо помещение площадью 250 квадратных метров. Размер инвестиций составит 5000000 руб. Нужен взнос в размере 500000 руб, также ежемесячно придётся перечислять 5% от прибыли. Срок окупаемости составляет 1,5 года.
  2. Баскин Роббинс. Сеть кафе мороженого. Величина первоначального платежа — 15000 долларов. Чтобы открыть заведение, нужно вложить от 2 млн руб. Средства идут на ремонт и приобретение оборудования. Ежемесячных выплат нет.
  3. АндерСон. Эти заведения ориентированы больше на досуг. Посетители могут попробовать домашнюю выпечку и кондитерские изделия. В меню есть блюда для детей и взрослых. Акцент на уютную атмосферу и комфорт. Предприниматель должен иметь стартовый капитал в размере 1,9 млн руб. Ежемесячно предстоит перечислять 10% от выручки. Затраты окупятся в течение 1,5 лет.
  4. Золушка. Заведение отличается ярким сказочным оформлением. Для открытия необходимо помещение площадью от 80 кв. м. Размер инвестиций — от 2,5 млн руб. Ежемесячно предстоит перечислять от 5% дохода. Затраты окупятся в течение года.

Открытие детского кафе — довольно затратное начинание. Однако в последующем предприниматель сможет получать неплохой доход. Упростить старт бизнеса можно, открыв дело по франшизе — вы получите готовый бренд и помощь от бывалых предпринимателей. Однако в этом случае расходы будут выше.

Бизнес план детского кафе семейного формата

  • Сколько нужно денег для открытия детского семейного кафе
  • Описание товаров и услуг
  • Выбор помещения
  • Какую систему налогообложения выбрать для детского семейного кафе
  • Маркетинговый план
        • Финансовый план
  • Сколько можно заработать на детском семейном кафе
  • Пошаговый план открытия детского семейного кафе
  • Какое оборудование выбрать для семейного кафе
  • Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса по предоставлению услуг детского кафе семейного типа
  • Какие документы нужны для открытия детского семейного кафе
  • Нужно ли разрешение для открытия семейного детского кафе

Бизнес план открытия детского кафе в городе с населением 150 тыс. жителей.

Наша идея заключается в открытие не просто детского заведения, а семейного кафе. Места, где будет комфортно не только детям, но и их родителям.

Сколько нужно денег для открытия детского семейного кафе

По нашим подсчетам, на открытие детского кафе в семейном формате потребуется порядка 1 850 000 рублей.

  • Косметический ремонт и дизайн помещения — 500 000 руб.
  • Мебель (столы, стулья, барная стойка) — 200 000 руб.
  • Кухонное оборудование и инвентарь (печи, разделочные столы, миксеры, холодильное оборудование и прочее) — 400 000 руб.
  • Оборудование для детской игровой комнаты (игровые модули), игрушки, канцтовары — 600 000 руб.
  • Реклама — 50 000 руб.
  • Регистрация бизнеса и прочие расходы — 100 000 руб.

Описание товаров и услуг

Меню нашего заведения будет составлено по рекомендациям диетологов и детских специалистов. Несмотря на то, что множество блюд будет приготавливаться специально для детей, взрослым также будет чем полакомится в нашем кафе. Меню будет включать: салаты, каши на молоке, супы, горячее, пиццу, картофельные забавы, напитки (молочные коктейли, соки), десерты (муссы, коржи, торты, мороженое). Средний чек кафе будет составлять 500 рублей. Так, суп-пюре гороховый с овощами будет стоить 90 руб., куриные тефтельки с сметанным соусом — 190 руб. (205г.), свежевыжатый яблочный сок с клубникой — 150 руб. (220 мл.), мороженое — 120 руб. (100 г.). Самое же интересное, что будет буквально «манить» детей в заведение — это уютная игровая комната, с множеством интересных игровых модулей (батуты, лабиринт, сухой бассейн, мини-карусели, качалки и прочее), уголком для творчества и веселыми детскими аниматорами, которые не дадут соскучится ни одному ребенку. Одна из популярных услуг кафе — проведение детских праздников. У нас можно будет заказать праздничное оформление стола, индивидуальное меню (например, большой торт), работу аниматоров (одетых в человека-паука, бетмена, винни-пуха или микки-мауса) и уникальное поздравление на день рождения ребенка.

Выбор помещения

Для размещения кафе планируется арендовать помещение площадью 170 кв. м. в одном из небольших торговых центров нашего города. Потребность в значительных площадях обусловлена необходимостью размещения игровой комнаты и посадочных мест на 60 человек. Также часть помещения необходимо выделить под кухню, гардеробную, склад, помещение персонала и туалет. Аренда будет обходиться в 110 тыс. рублей в месяц. Высокая цена обусловлена тем, что помещение достается фактически в готов виде, не требующее ремонта и соответствующее всем требованиям СЭС и пожарной безопасности. Особое внимание будет уделяться подбору персонала. Потребуется трудоустроить: трех поваров (оклад 20 тыс. руб.), шеф-повара (25 тыс. руб.), трех официантов (14 тыс. руб.), администратора (20 тыс. руб.), уборщицу (10 тыс. руб.), бухгалтера (15 тыс. руб.), водителя (15 тыс. руб.). Также будут заключены договора с агентствами праздников и частными аниматорами. Общий фонд оплаты труда составит порядка 200 тыс. рублей.

Какую систему налогообложения выбрать для детского семейного кафе

В качестве организационной формы будет зарегистрировано общество с ограниченной ответственностью (ООО). В состав Общества будет входить два учредителя (инициатор проекта и инвестор). Система налогообложения — УСН, 15% от прибыли организации.

Маркетинговый план

Детских кафе в нашем городе работает всего два. Одно из которых работает в том же районе, но будет находится на расстоянии почти в 800 метров от нашего заведения. Поэтому серьезного воздействия на посещаемость кафе не окажет. Более того, наш район выделяется большим количество новостроек, детских садов и школ. То есть потенциальная клиентская база (родители и дети) достаточно обширна. В качестве рекламы планируется использовать яркую вывеску над входов в кафе, рекламу в СМИ (сразу после открытия), интернет (Яндекс-Директ, группу в соц. сетях), раздачу листовок и буклетов по подъездам домов. Также планируется регулярно проводить акции, участвовать в благотворительных мероприятиях. При сумме заказа от 1500 рублей гостям будет выдаваться клубная карта, в последующем дающая право на скидку до 10% при заказе товаров и услуг кафе. Таким образом, планируется наработать хорошую базу постоянных клиентов.

Финансовый план

Перейдем к расчету основных показателей экономической эффективности бизнеса. Постоянные ежемесячные расходы

  • Аренда — 110 000 руб.
  • Коммунальные платежи — 60 000 руб.
  • Заработная плата + страховые — 260 000 руб.
  • Расходные материалы — 20 000 руб.
  • Амортизация оборудования — 15 000 руб.
  • Реклама — 30 000 руб.
  • Прочие расходы — 20 000 руб.

Итого — 515 000 руб.

Ежемесячные доходы

  • Средний чек — 500 руб.
  • Торговая наценка на продукты — 200%
  • Валовой доход с одного заказа — 330 руб.
  • Среднее количество посетителей в день — 70 чел., в месяц — 2200 чел.
  • Валовой доход в месяц — 726 000 руб.

Сколько можно заработать на детском семейном кафе

Отсюда прибыль: 726 000 — 515 000 = 211 000 рублей. На минусом налогов (УСН, 15% от прибыли) чистая прибыль составляет 179 350 рублей в месяц. Рентабельность детского кафе составляет 35%. На плановые показатели выручки заведение должно выйти через 12 — 15 месяцев. Таким образом, окупаемость первоначальных вложений наступит не раньше чем через 2 — 2,5 года работы кафе.

Пошаговый план открытия детского семейного кафе

После проведения детальных маркетинговых исследований, которые показали, что спрос на услуги семейных заведений удовлетворяется меньше, чем на 60%, можно приступать к практической реализации данного коммерческого проекта.

  • Прежде всего, необходимо подготовить бизнес-план и оценить финансовый потенциал будущей фирмы.
  • Следующий этап – регистрация ООО и оформление необходимой документации.
  • Организация рекламных мероприятий.
  • Поиск помещения и ремонт в нем.
  • Покупка оборудования и мебели.
  • Подбор персонала.
  • Создание интересных сценариев для семейного отдыха.
  • Решение административных вопросов и организация контроля выполнения составленного бизнес-плана.
Читать еще:  Правила трудового распорядка кафе

Очень важно придумать оригинальное название для семейного кафе и оформить его соответствующим образом. Дизайнер должен выполнить очень сложную задачу – сделать так, чтобы заведение одновременно нравилось детям (5-12 лет) и их родителям (25-35 лет).

Какое оборудование выбрать для семейного кафе

Вопрос приобретения оборудования для заведения семейного типа можно условно разделить на следующие составляющие:

  1. Техника и посуда для кухни.
  2. Витрина и мебель для общего зала.
  3. Оборудование для игровой комнаты.
  4. Офисная техника и мебель для администрации.

Полный перечень необходимого оборудования для семейного заведения зависит от финансовых возможностей организаторов бизнеса. Практика показывает, что он постоянно расширяется/обновляется, пропорционально темпам развития фирмы.

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса по предоставлению услуг детского кафе семейного типа

Рассматриваемое направление коммерческой деятельности, согласно общероссийскому классификатору, относится к категории предприятий с кодом ОКВЭД 55.30 (услуги кафе и баров). В процессе оформления документов в ФНС, дополнительно можно указать ОКВЭД 92.72 (прочая деятельность по организации развлечений и отдыха).

Какие документы нужны для открытия детского семейного кафе

Рассматриваемое направление коммерческой деятельности осуществляется только при наличии следующих бумаг:

  • Свидетельств о регистрации в госорганах.
  • Договора аренды помещений для кафе и админперсонала.
  • Согласований с СЭС и пожарной службой.
  • Разрешения местной администрации.
  • Трудовых контрактов с персоналов.
  • Договоров с поставщиками, коммунальными службами и другими обслуживающими предприятиями.

Особое внимание необходимо уделить сертификатам на продукты, игрушки и мебель для детей, а также накладным на данные позиции. Если контролирующие органы найдут какие-то нарушения, а у вас не будет бумаг, подтверждающих вашу невиновность, придется заплатить внушительные штрафы.

Нужно ли разрешение для открытия семейного детского кафе

Для работы данного заведения никаких дополнительных разрешений (кроме бумаг местной администрации) оформлять не надо. Только в случае реализации крепких алкогольных напитков, владелец кафе обязан зарегистрировать юр. лицо и получить соответствующую лицензию.

Интерьер детского кафе: лучшие идеи для его создания

Огромная конкуренция и перенасыщенность рынка привели к тому, что владельцы кафе стремятся занять определенную узкоспециализированную нишу. Например, открыть вегетарианский ресторан, лофт-пространство или поэтическое антикафе. Одним из самых сложных, но при этом и наиболее перспективных проектов считается открытие детского кафе. Чтобы организация детского заведения стала прибыльным и перспективным делом, необходимо учесть все особенности и подводные камни этого бизнеса. Важен каждый нюанс, начиная от создания необычного красочного меню, и заканчивая развлекательной программой и оригинальным интерьером детского кафе.

Выбор местоположения

Удачный выбор местоположения для детского кафе станет залогом высокой посещаемости заведения. В первую очередь, обратите внимание, чтобы выбранное место соответствовало нескольким немаловажным критериям:

  1. Местоположение кафе должно быть удалено от заведений ваших конкурентов.
  2. Выбирайте места расположенные неподалеку от детских садов, школ, детских домов творчества, поликлиник, игровых площадок, магазинов с игрушками и торговых центров.
  3. Наличие рядом парка, театра юного зрителя, зоопарка или цирка также обеспечит высокую посещаемость детского кафе.
  4. Помещение должно быть достаточно просторным. Не забывайте, что детское кафе, это не только зал на 50-60 посадочных мест, но и свободная игровая зона.
  5. Можно выделить специальную комнату для игр и творческих мастер-классов с аниматорами и педагогами, а также место отдыха для родителей, где они смогут спокойно пообщаться и попить чаю.
  6. Помните, что игровая зона кафе должна быть отделена от основного зала. Также необходимы помещения для кухни и хранения продуктов.
  7. Неплохо, если у кафе будет собственная открытая площадка для летних праздников. Учитывайте удобство входа родителей с маленькими детьми и детскими колясками. Откажитесь от помещения имеющего слишком крутые ступеньки и узкие входные двери.

Интерьер и оформление детского кафе

Огромную роль играет правильный выбор интерьера детского кафе. Его дизайн должен быть ярким, красочным и тематически выдержанным.

На этапе оформления всегда помните, что детское кафе – это место, где дети хотят не только перекусить, но и весело провести время. Малышам нужно весело поиграть, порезвиться, посмотреть мультфильмы, потанцевать и пообщаться со сверстниками.

Сказочная или мультипликационная тема должна присутствовать не только в оформлении стен картинами и изображениями их героев. Необходимо создать необычные фантазийные декорации, позволяющие ребенку почувствовать себя гостем сказочного и волшебного мира.

Все вокруг должно быть сочным, красивым и ярким, начиная от стульев, столов или светильников, и заканчивая салфетками, скатертями и посудой.

Что касается детской посуды, она может стать не только частью оформления стола, но и весьма действенной рекламой. Для этого выбирайте качественную и необычную посуду, копирующую чашки из сказок (например «Красавица и Чудовище») или имеющую форму мультипликационных героев («Тачки», «В поисках Немо» и т. д.).

Особенности детского дизайна

Выбирая тематику для интерьера, старайтесь сделать оформление нейтральным, подходящим как для мальчиков, так и девочек. В кафе, оформленном как замок для прекрасной принцессы, маленькие мужчины могут чувствовать себя скованно, а заведение, имитирующее автомобильный гараж вряд ли понравится нежным поклонницам фей.

Кафе, представляющее собой Тридевятое царство, Лукоморье или страну Чудес, станет гораздо более удачной и перспективной идеей. Продумывая интерьер детского кафе, постарайтесь, чтобы для ребенка было приготовлено множество таинственных и необычных уголков. Подойдут аттракционы, веревочные джунгли, небольшие лабиринты, маленькие домики, 3D рисунки и необычные световые инсталляции. Это заинтригует малыша, и он попросит родителей прийти сюда еще раз.

Чтобы детям было комфортно, разделите зал на несколько игровых зон. Это позволит разделить игры совсем маленьких ребят от развлечений для детей постарше.

Помимо красочного интерьера, для полного погружения в волшебную атмосферу потребуется одеть официантов и других сотрудников кафе в тематически выдержанные костюмы.

На экране телевизора можно транслировать любимые мультфильмы. А по определенным дням недели организовывайте мероприятия с участием клоунов, фокусников и аниматоров.

Если нет возможности выделить отдельную комнату под занятия творчеством, достаточно поставить пару столов в углу для проведения мастер-классов по лепке, плетению или рисованию. Такие занятия с приглашенными педагогами пользуются неизменным успехом и привлекают огромное количество желающих.

Основные требования к оформлению детского кафе

  • Качественные и экологически чистые материалы, из которых изготовлена мебель и другая обстановка кафе

Устройте специальный закрытый уголок для мам с младенцами. В нем должны быть:

  • стол для пеленания
  • кресло для кормления грудью
  • объявление о том, что у вас можно купить памперсы и гипоаллергенные салфетки, а также разогреть питание для малыша

Витрина, привлекающая внимание и реклама детского кафе

Удачно расположенная наружная реклама гарантирует хорошую посещаемость детского заведения.