Dailychef.ru

Еда и Кафе: справочная информация
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Интерьер ресторана узбекской кухни

Дизайн ресторана узбекской кухни г. Новый Уренгой

385 м 245 днейГубкина, 3

Тип объекта: общественное заведение (ресторан)

Краткое описание:

Вашему вниманию представлен дизайн ресторана узбекской кухни, интерьер которого выполнен в этническом стиле. Майоличная мозаика, росписи на стенах и потолках, резьба по дереву, шелк и графические национальные орнаменты — все это придает неповторимый колорит интерьеру помещения. Красота дизайна и особенность кулинарии передает дух и настроение ресторана, в котором разное сочетание деталей и материалов создает свой неповторимый облик.

  • Разработка эскизной части дизайн-проекта;
  • Разработка рабочей части дизайн-проекта;
  • Подбор отделочных материалов и оборудования

Год проектирования: 2016

Дизайн-проект был разработан для национального ресторана узбекской кухни в г. Новый Уренгой. Дизайн интерьера выполнен в этническом стиле, который подчеркивает богатство культурного наследия республики Узбекистан. Цветовая гамма помещения содержит яркие красочные цвета, что поддерживает тему Востока в интерьере.

Разработка планировочного решения

Исходная планировка имела достаточно вместительную площадь, на которой требовалось создать общий зал с кухней и служебными помещениями. Первым этапом было создание правильного зонирования помещения. Для этого был произведен демонтаж прежних конструкций, после чего возведены перегородки из ГКЛ и огнеупорного кирпича. Образовались две основные зоны: кухня и общий зал, а также подсобные помещения и санузлы. Было решено не загромождать пространство, сделав основную зону зала максимально открытой и чистой. После чего были возведены отдельные подиумы, которые разместились по краям и в центре зала.

Согласование эскизов

Затем дизайнером-архитектором было разработано несколько эскизов интерьера:

После просмотра эскизов заказчиком, совместно с нашими специалистами они были согласованы для дальнейших работ.

Подбор материалов и оборудования

Наши специалисты по комплектации совместно с авторами проекта произвели предварительный подбор всех отделочных материалов и оборудования в соответствии с эскизами, где указываются все характеристики, цены на комплектующие, которые затем согласовываются с заказчиками. Получение согласования на данном этапе очень важно, т.к. далее наши технологи готовят подробный комплект рабочих чертежей и учитывают все параметры выбранных комплектующих.

Согласование размещения розеток, выключателей и приборов освещения

На начальном этапе подготовки рабочих чертежей происходит согласование с заказчиками удобных им схем размещения розеток, выключателей, светильников. Это также влияет на дальнейшее проектирование.

Подготовка рабочих чертежей

Технологи готовят полный комплект рабочих чертежей и передают их на проверку нашему менеджеру проектов и инженеру, для устранения возможных неточностей и погрешностей проекта, что очень важно при его дальнейшей реализации.

Подготовка рабочей документации по инженерным системам ЭОМ и ОВиК

На основании готовых рабочих чертежей с планами помещений и выводами систем, наши специалисты готовят разделы рабочей документации инженерных систем, необходимые для закупки оборудования требуемой мощности и точного расчета объема работ по прокладке систем. Данные документы также требуются для согласования контролирующими органами в ТРЦ.

Расчет бюджета и сроков реализации проекта

В итоге мы готовим полный расчет стоимости реализации всего проекта, который включает в себя:

1. График выполнения работ.

Полное расписание производства всех работ на объекте составляет наш ведущий инженер. В нем перечислены все этапы работ (подготовительные, которые включают в себя отгрузку стройматериалов; общестроительные и отделочные работы; монтаж инженерных сетей; чистовые отделочные и монтажные работы, установка всего инженерного оборудования, а также приемку выполненных работ с последующей сдачей заказчику).

2. Калькуляция затрат на весь ремонт.

Наш инженер-сметчик готовит подробную калькуляцию со всеми ремонтно-отделочными работами, строительными материалами и накладными расходами, согласно готовому проекту. В ней мы стараемся учесть все нюансы помещения и сложность предстоящих работ.

3. Спецификация на отделочные материалы и оборудование.

Ведомость отделочных материалов и оборудования — это обязательный документ, входящий в состав дизайн проекта. В нем содержится полный перечень оборудования (сантехника, освещение, кондинционирование, отопление) и отделочных материалов (паркет, обои, декоративная штукатурка, плитка, керамогранит), необходимых для реализации проекта. Спецификация разделена по помещениям, с указанием наименований материалов и (или) оборудования, характеристик, цен, количества и сроков их поставки.

4. Спецификация на мебель, бытовую технику, текстиль.

Обязательной частью полного дизайн-проекта является спецификация на изготовление и поставку мебели (мягкой, встраиваемой, корпусной). В ней предоставлено подробное описание каждого изделия и его составляющих, указаны цены и сроки изготовления.

Передача готового проекта клиенту

В итоге заказчик получил полный комплект всей документации, включающей в себя рабочие чертежи и эскизы по каждому помещению. Это дало ему полное представление о том, каким станет интерьер его квартиры после проведения капитального ремонта. Также он узнал полную стоимость и сроки реализации всех работ и поставок в комплексе, что дало ему возможность заранее распланировать свой бюджет.

Кафе узбекской кухни

дизайн интерьера, текст и фото © архитектор Алексей Молдавский
Когда мне предложили сделать интерьер заведения этнической азиатской кухни – я обрадовался – давно хотелось сделать что-то подобное. Мне так и приснилось однажды. Сижу в кафе за чашкой утреннего кофе, делаю наброски, как вдруг – легкий стук по плечу, и вкрадчивый голос с восточным акцентом: «Не помешаю, уважаемый?» Передо мной – импозантный смуглолицый господин в хорошем костюме и белоснежной чалме, на которой неярко поблёскивает изумруд. «Ресторан хочу. Красивый. В Лондоне, на Хай-стрит. Бюджет не ограничен».

Читать еще:  Блюда европейской кухни фото

Но реальность оказалось иной. Спальный район Петербурга. Узкое, длинное помещение в реконструированном одноэтажном строении. С единственным окном. Бюджет – ограничен. Керамическая плитка уже лежит на полу, и менять её нет возможности. Кафе узбекской кухни.

Что ж, ограничения только подстёгивают фантазию. Как сделать дешёво, а значит просто, и «этнично», но без механического переноса аутентичных элементов?
И кроме того, целый ряд других вопросов.

Как спрятать необходимую тут систему вентиляции, тем более, что для привлечения посетителей рядом с окном установлен действующая хлебная печь – тандыр?
Не будем её прятать. Пусть станет частью интерьера.

Что придумать, чтобы не слишком высокий потолок не «давил» сверху? Сделаем его подвесным, не соприкасающимся со стенами.
Как быть с катастрофическим недостатком естественного света? Сделать отраженную подсветку этого потолка. А золотой орнамент намекнёт на великолепие Самарканда. Повторим этот мотив над стойкой, но пусть тот же узор здесь работает на просвет, в контражуре.

Как добиться того, чтоб помещение не казалось тесным? Сделать его светлым? Нет, наоборот, покрасим стены в тёмные насыщенные цвета, использовав разные оттенки для различных стен.
Ну и последнее – правильно подберем цвет тонировки мебели и ткани диванов.

Надо сказать, что серьёзного авторского надзора не было, но заказчик на удивление точно постарался реализовать задуманное, что бывает отнюдь не всегда. Из нереализованного – стеклянная перегородка, отделяющая тандыр от обеденной зоны, орнамент на стойке, национальные предметы быта на одной из длинных стен да разноцветные подушки на диванах. Владелец говорит, что займётся этим, когда заработает больше денег. Но ведь и так получилось неплохо, не так ли?

Приятно прийти в созданное тобою пространство, заказать свежую лепешку со сладким чаем и подумать, что долгие часы, проведённые за разработкой чертежей, вполне окупают себя. Даже если ты и не на Хай-стрит.

Интерьер ресторана узбекской кухни

Подпишитесь
на нашу email-рассылку

Восточный ресторан в Москве

Новый ресторан Oxus в Москве – пример того, что интерьер может быть современным, по-своему минималистичным и при этом на 100% узнаваемо восточным.

В Москве, на Трифоновской улице, открылся гастрономический ресторан узбекской кухни Oxus. Необычное, очень современное на слух название отсылает тем не менее к эпохе Александра Македонского: именно так в те времена называли Среднюю Азию.

Отсылка к восточной тематике в интерьере, как и в названии, неочевидная: дизайнеры обошлись без ковров, вороха цветного текстиля, циновок, изразцов и латунных чайников – все современно, модно, строго по формам, но при этом совершено по-восточному нарядно и немного чрезмерно.

Дизайном заведения занималось архитектурное бюро Archpoint, на счету которого множество московских ресторанов (из последних – “Жеральдин”, Wine & Crab и Selfie).

Типичная восточная многословность в интерьере выражается не только в двух разных негромко спорящих друг с другом орнаментах напольной плитки и ажурной решетки-перегородки, но и в обилии текстур, приглушенного золота и сочной живой зелени.

Зелень здесь не просто дань модной тенденции превращать любой современный интерьер в джунгли – она призвана создать в состоящем из множества небольших залов ресторане атмосферу уютных патио роскошной восточной виллы. На этот образ здесь работает и обилие света, в том числе дневного, и восточные диваны по центру помещения, и общая расслабленная атмосфера, которой часто так не хватает в Москве.

В ресторане множество небольших залов, все немного разные по атмосфере и наполнению, но выдержаны тем не менее в едином стиле. “Когда мы с коллегой впервые приехали на обмеры, первым впечатлением было ощущение, что это лабиринт. Здание было нагромождением разных уровней, лесенок, узких проходов, внутренних балконов, без четкой структуры, со множеством углов сложной формы – в нем было очень легко заблудиться. Нынешняя планировка сделана после расчищения и структурирования пространства – сноса многих стен, перегородок, лишних уровней и лестниц. Окон было немного, естественного света не хватало, поэтому на втором этаже в большом зале мы придумали сделать фонари в виде усеченных пирамид с фитолампами для подсветки оливковых деревьев”, – рассказывает Александра Шеметилло.

Если первый этаж напоминает утопающий в зелени внутренний двор восточного дома, то второй этаж более современен, лаконичен и интернационален – здесь скорее средиземноморская атмосфера: современная мебель синих, серых и терракоторых тонов, светлые стены с неким подобием алмазного руста, который добавляет им светотени, и прекрасные оливковые деревья с толстыми стволами.

На втором этаже также находятся два зала, рассчитанных на банкеты, – в каждом своя собственная кухня с казаном для приготовления восточных блюд и свой роскошный санузел, оформленный фактурным мрамором. Несмотря на разное настроение (один зал вышел легким, светлым, “женственным”, второй скорее напоминает мужской кабинет с тяжелой кожаной мебелью и темными стенами), они перекликаются по дизайну и завязываются в единый образ гостеприимного восточного дома – современного и космополитичного.

Кухни в восточном стиле

Восточный стиль сочетает в себе колорит и загадочность, которые умело дополняются удобной мебелью и эргономичной планировкой. Оформить в восточном стиле можно любую квартиру или дом, главное — знать принципы и секреты этого дизайнерского направления. Сегодня речь пойдет об оформлении кухни в восточном стиле. Выясним, в чем особенность такого стиля и почему его так любят.

Читать еще:  Ресторан европейской кухни

Особенности восточного стиля в интерьере

Восточный стиль легко узнать среди других благодаря нарочитой роскоши и наличию этнических мотивов. Именно в восточных интерьерах присутствует обилие разнообразных аксессуаров, при этом они не перегружают кухню, а наоборот, делают ее уютной и более аутентичной.

Другие особенности кухни в восточном стиле:

  1. Необычная цветовая гамма, в которой преобладают сочные и насыщенные цвета с яркими вкраплениями либо приглушенные натуральные оттенки. В восточных интерьерах умело сочетаются оранжевый и голубой, оливковый и черный цвета.
  2. Восток любит природные и натуральные материалы. Это правило распространяется как на отделочные материалы, так и на мебель и аксессуары.
  3. В интерьере часто встречаются низкие диваны и пуфы, жители Востока любят приземистую мебель.
  4. Кухонный гарнитур и обеденная мебель часто украшены фактурной резьбой, которая подчеркивает принадлежность к Востоку.
  5. Стиль любит различный декор, в особенности расписные стены и мозаику.
  6. Обилие керамической плитки.
  7. Для стиля характерно использование изделий ручной работы: ковры, шторы, корзины, расписная посуда.
  8. Особое внимание уделяется источникам освещения. На Востоке любят обилие в комнате самых разных светильников и люстр.
  9. В качестве кухонного текстиля используют только дорогую ткань, например, шелк или атлас.

Японский стиль в интерьере кухни

Японский стиль — это минималистичная Азия и обилие прямых линий. Японцы любят свет, сводят к минимуму ненужный декор и аксессуары. Цветовая гамма сдержанная, предпочтение отдают черным и белым оттенкам. В Японии много внимания уделяют философии и качеству жизни, поэтому кухни должны быть максимально удобными и эргономичными.

В интерьере используют только необходимую мебель, никаких лишних кресел или комодов. Бытовая техника, как правило, встраиваемая, прячется от посторонних глаз за ширмами и фасадами гарнитура.

Освещение на японской кухне мягкое и расслабляющее. Дизайнеры советуют уделить внимание точечным светильникам и многофункциональной встраиваемой подсветке. Выбирайте экологически чистые материалы для ремонта, японцы ценят природу и заботятся о ней. Для отделки стен подойдут обои под покраску пастельных оттенков, а для ремонта потолка отличным вариантом будет водоэмульсионная белая краска. В качестве покрытия для пола используйте ламинат, паркет или натуральный камень.

Японцы большое внимание уделяют столовым приборам и посуде, которые одновременно украшают кухни. Постарайтесь подобрать предметы в соответствии со стилистикой помещения. Обязательно приобретите классический глиняный чайник, фарфоровые чашки для чайной церемонии и тематические сервировочные салфетки. Шторы и текстиль на японских кухнях выполнены из натуральных тканей, таких как лен или хлопок.

Интересно! На каждой японской кухне есть нож Сантоку. Слово «сантоку» означает «три варианта использования». Это универсальный прибор для приготовления блюд, своеобразный символ японской кухни.

Кухня в арабском стиле

Арабский стиль подразумевает использование ярких насыщенных цветов и отсутствие прямых линий. В интерьере присутствует множество кружевных орнаментов и резьба. Потолки высокие и сводчатые, а стены украшены этническими мотивами.

Для кухни в арабском стиле характерно использование дорогих и роскошных тканей. Чаще всего это шелк или парча. Для занавесок выбирают синий, красный, зеленый оттенки, украшают их позолоченными или металлизированными аксессуарами. Золото и серебро подчеркивает стабильное финансовое положение.

Мебель современная, выполнена из натурального дерева. Фасады декорируют чеканными вставками или резьбой. В качестве материала для столешниц выбирают стекло или камень. Для отделки стен используют шелкографию или декоративную штукатурку.

Эти материалы подчеркивают самобытность интерьера и скрывают мелкие неровности стен. Напольное покрытие — это камень или яркая мозаика, на которую кладут не менее яркий ковер. Для окон выбирают бамбуковые жалюзи или шелковые занавески.

Интересно! Для арабского интерьера важно чтить традиции и соблюдать религиозные догмы. Коран запрещает в арабском интерьере использовать изображения животных и людей, поэтому на традиционных кухнях нет живописи и скульптур. Вместо этого интерьер наполнен разнообразными геометрическими фигурами.

Также арабская кухня наполнена изделиями ручной работы. Для декорирования используют расписную фарфоровую посуду, тростниковые салфетки, различные казаны и кувшины. Эти атрибуты выполняют как практическую функцию, так и декоративную.

Например, в казанах готовят национальные блюда (плов), а плетеные корзинки используют для хранения кухонного текстиля. Освещение на кухне слегка приглушенное, с желтоватым оттенком. Источников света должно быть много, как правило, это кружевные бра и торшеры.

Особенности китайского стиля

Китайский интерьер предпочитает натуральные материалы. Для отделки специалисты рекомендуют использовать керамику, дерево или камень. Например, стены можно отделать деревянными панелями, а керамическую плитку положить на пол. Чем меньше искусственных материалов, тем лучше.

В основе китайского интерьера лежит воздушность и легкость линий, любовь к пространству. На таких кухнях нет места вычурным предметам, в основе всего лежит простота и свобода. Обязательно присутствие в интерьере китайских мотивов и рисунков, которые подчеркивают стилистику помещения. Например, это могут быть изображения панд или китайские иероглифы.

Интересно! Подбирайте иероглифы с человеком, который владеет китайским языком. Китайцы уверены, что слова притягивают энергетику, поэтому лучше довериться профессионалу и дополнить интерьер кухни только положительными и полезными словами.

Цветовая гамма естественная, предпочтение отдают белому, голубому, бежевому и черному цветам. Однако разрешается использовать яркие акценты в виде красных или зеленых тонов. Также допустимо применение золотых, медных, оранжевых и оливковых цветов.

Читать еще:  Новые технологии на кухне

При этом доминирующий оттенок должен быть только один. В качестве штор подойдут бамбуковые жалюзи. Они эффектно выглядят, доступны в цене, за ними легко ухаживать, что особенно актуально для кухни, где много копоти и жира.

При оформлении пространства не забывайте о философии фен-шуй. Американский профессор Томас Линь Юй поделил пространство на зону любви, денег, здоровья и так далее. Согласно его теории, поставив определенный предмет в одну из зон, вы активируете ее. Также большое влияние на атмосферу в доме оказывают стороны света.

Особенности отделки в марокканском стиле

Когда-то Марокко находилось под влиянием Франции, что не могло не отразиться на особенностях интерьера. Кухни в этом стиле сочетают в себе восточный шарм и европейские традиции.

Цветовая палитра более сдержанная, чем у традиционных восточных стилей, предпочтение отдают пастельным цветам, таким как песочный, бежевый или коричневый. Однако не забывайте и о ярких акцентах бирюзовых и оранжевых красок. Также в Марокко особенно популярен синий или голубой цвет, в том числе в кухонном интерьере.

Интересно! В основе марокканского стиля лежат два направления: андалузское и берберское. Первая группа сочетает в себе богатство восточных дворцов и продуманную архитектуру, что так характерно для европейской цивилизации. Берберское направление более самобытно, его корни уходят далеко в прошлое.

Традиционный отделочный материал для стен — это таделакт, или марокканская штукатурка. С ее помощью вы создадите атмосферное помещение, подчеркнув экзотические особенности стиля. Таделакт водонепроницаем, в своем составе имеет только экологические материалы.

Для отделки пола используют камень, гранит или керамическую плитку с орнаментом. Потолочные поверхности, как правило, штукатурят и красят белой краской. Если размеры кухни позволяют, соорудите стрельчатую арку.

Особое внимание уделяют декоративному текстилю. Активно используют пушистые ковры, яркие шторы и чехлы для стульев или кресел. Также дизайнеры советуют декорировать кухню с помощью различных ароматических свечей, плетеных изделий, медной посуды и зеркал. Если вы решили установить небольшой диван или кухонный уголок, обязательно положите пару небольших ярких подушек.

Узбекский стиль

Во многом кухня в узбекском стиле схожа с арабским интерьером. Здесь так же уместны колоритные орнаменты, узоры и мозаика. В числе основных цветов — золотой, черный, голубой и зеленый. Мебель лучше выбирать резную, при этом в таких помещениях активно используют комоды, сундуки, кресла и столы.

Мебель украшена коваными ножками или металлическими решетками. Для изготовления текстиля применяют лоскутную технику шитья, ценится ручная работа. Часто кухню украшает традиционное настенное полотно, которое рассказывает национальные предания или мифы.

Для украшения обязательно используйте глиняные кувшины или вазы, яркие скатерти и роскошные чайные сервизы. Убранство стола словно напоминает сказу «1000 и одна ночь», где даже самые простые на первый взгляд детали обладают шиком и роскошью. Если вы хотите создать неповторимый образ кухни, обязательно повесьте на стену национальный узбекский ковер. Для восточных стран это также характерно, как в России класть ковер на пол в гостиную.

Узбекский стиль — это множество самых разных светильников. Как правило, они выполнены из качественного стекла или благородного хрусталя. Приветствуется обилие кованых изделий, резных элементов, шелковых абажуров и матовых поверхностей.

Для рабочей зоны используют более яркий теплый свет, а для обеденного места — приглушенный. В помещениях, где есть хотя бы одной окно, можно разместить бра из разноцветного стекла. Особенной популярностью пользуются люстры в восточном стиле, которые эффектно выглядят и дают прекрасное общее освещение.

Особенности выбора мебели

От выбора правильной мебели зависит многое. Чтобы воплотить дизайнерские идеи в жизнь, советуем присмотреться к следующим нюансам:

  1. Выбирайте кухонный гарнитур исходя из планировки кухни. Если у вас маленькая и узкая кухня, обратите внимание на линейные гарнитуры, которые устанавливают вдоль стены на одном уровне. Чаще всего линейные гарнитуры встречаются в японском и китайском интерьерах. Если метраж помещения позволяет, установите угловой гарнитур Г-образной или П-образной формы — это не редкость на арабской или марокканской кухне.
  2. Отдавайте предпочтение мебели из натуральной древесины. Ее преимущества — привлекательный внешний вид, простота в уходе, долговечность. Из минусов можно отметить лишь высокую стоимость. Для китайского и японского интерьера можно приобрести и более доступные варианты, например, мебель из ДСП или МДФ.
  3. Не забывайте использовать характерные для Востока вставки из стекла, медную фурнитуру и резьбу. Именно такие аксессуары подчеркивают стилистику пространства и ее особенности.
  4. Не бойтесь вместо традиционных стульев использовать низкие пуфы или приземистые диваны. Лучше, чтобы они были выполнены из натуральных мягких тканей, и обязательно украсьте их яркими подушками.
  5. В зависимости от габаритов кухни, приобретите низкий столик, комод или буфет. Эти нетипичные элементы украсят помещение и послужат отличным местом для хранения кухонной утвари.

Заключение

Восточные интерьеры влюбляют в себя с первого взгляда. Они наполнены магией и роскошью, которые так умело дополняются качественными материалами и изделиями ручной работы.

Китайский и японский стиль — это сочетание принципов минимализма и эргономичности, а марокканские и арабские кухни наполнены этническим декором и игрой ярких цветов. Большое внимание в интерьере уделяют традициям и религии, многовековой истории и философии. Где еще можно встретить такое почитание национальной культуры?

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector