Dailychef.ru

Еда и Кафе: справочная информация
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Идеальная чашка меню

Отзыв: Сеть кофеен «Идеальная чашка» (Россия, Санкт-Петербург) — Чудное место. или мое идеальное утро!

Добрый вечер, уважаемые друзья.

Недавно мне довелось побывать в Питере, правда, внезапно, поездка была короткой, но вполне насыщенной. Думаю, чуть позже мое посещение этого чудного города будет более продолжительным. Так как я обосновалась в районе ул. Садовой, а именно на Спасском пер., дом № 11, то и питаться я старалась не так далеко от отеля. Об отеле я напишу чуть позднее, а пока расскажу об кофейне, которая, буквально, спасла меня от голода одним жарким утром.

Этим утром, мне необходимо было успеть на поезд Санкт-Петербург-Воркута (до Череповца), который отходил в 10 час. 20 мин. Поэтому в 8.00 я вышла позавтракать.

★ Первое мое поползновение было в ресторан, который рекомендовал мне отель — ресторан с итальянским названием «Gianni» (Спасский пер., 11), где я завтракала накануне. На мое несчастье, а как впоследствии оказалось, все-таки, счастье, владельцы или работники Gianni в выходные очень любят поспать и попасть в ресторан мне не представилось возможности (режима работы, к сожалению, вообще не было).

★ Время поджимало и я решила заскочить в следующее ближайшее место пропитания — кафе «Сел-поел» (Садовая ул., 27), где я обедала за день до этого. Увы и ах, они также открывались немного позже (в 9.00). Ждать и опоздать на поезд? Совсем не интересно!

★ В расстроенных чувствах я уже решила прикупить выпечки в магазинчике чуть дальше и позавтракать в номере, но совершенно случайно наткнулась на кофейню «Идеальная чашка», что на Садовой, 25. И как я могла ее не заметить ранее, когда прогуливалась прошлым вечером?

Кстати, сразу расскажу, как попасть, если вы остановились примерно там же, где и я. Если идти в сторону Невского по улице Садовой, то после перехода Мучного переулка и будет данная кофейня. Это буквально в 5-10 минутах от Сенной площади. А вообще по городу несколько таких заведений (адреса попробую кинуть в описание).

Яркая красная вывеска кофейни, с огромными окнами, сквозь которые просвечивали уютные столики, так и приглашала внутрь. Ни кофе, ни выпечкой на улице не пахло, но думаю, это свидетельствует лишь о продуманной вентиляции.

Что сразу привлекло мое внимание, это вывески при входе. Я хотела позавтракать? Я могла позавтракать: за вполне сносную цену получить полноценный здоровый завтрак!

Поэтому я прошла на кассу и заказала овсяную кашу и чашечку кофе за 110 рублей. Оплата производится сразу, а через некоторое время девушка приглашает за приготовленным блюдом на подносике. Салфетки, сахар, соль и перец можно брать самим.

Так как основная фишка кофеен — это вкусный кофе, то тут вполне можно разгуляться.

Мне очень понравилась обстановка в кофейне «Идеальная чашка» и я захотела написать о заведении отзыв. Девушка-продавец разрешила фотографировать и за 5-7 минут пока оформлялся мой заказ я немного пощелкала.

В кофейне 3 зала. Сразу, как заходишь внутрь и смотришь налево — небольшой зал, где расположились 5 или 6 двухместных столиков с мягкими креслами, а на стене висит информация о наличии вай-фая и коде подключения. Как видите, народу не много, возможно, потому что была суббота. В этом зале кушала лишь одна девушка, но в кадр я ее не взяла.

«Вай-фай» вполне сносно работает, можно выйти в контакт, если обладать временем. Однако у меня же времени было немного, поэтому лишь проверила, нет ли сообщений.

Сразу по центру — зал поинтереснее, там кстати еще есть табличка, что он для некурящих.
Утренние солнечные лучи грели плиту и создавали уютную атмосферу. Было очень душевно и тепло, почти как у бабушки на даче. В этом зале уже завтракала семейная пара с ребенком.

И третий, немного растекшийся зал занимал зону у окон и около кассы. Забавно, хоть и немного пустовато, оформлена стена около данной зоны — в виде разрисованных блюдец.

Долго разглядывала я ящичек из пластика с мини-кроватками для денежек собираемых на ночлежку для бездомных. Очень даже креативно поработали над идеей!

Конечно, антураж кофейни не мог не привлекать. Очень интересно было смотреть на инсталляции, выполненные в виде картин или макетов. Это и своеобразная карта кофеен «Идеальная чашка», расположившихся на разных улочках Санкт-Петербурга.

Любопытно оформлен и уголок «почты», откуда можно отправить настоящее письмо.

Не успела я в полную меру поснимать, как уже был готов мой заказ. Если вы помните, я взяла завтрак за 110 рублей: овсяную кашу и кофе капучино маленький. Можно, конечно, заплатить побольше, но взять напиток с йогуртом, круасаном или блинами или с оладьями. Почему я выбрала кашу? Даже не знаю, тогда мне показалось полезнее и сытнее. Сразу оговорюсь, каши я не часто ем, да и не особо люблю.

Но когда мне выдали поднос с ароматно пахнущей кашкой и кофе, я обомлела. Кашка приготовлена столь вкусно, что ум отъешь. Овсянка присыпанная очищенными подсолнечными семечками с порцией меда и присыпкой из шоколада (или какао) по краю тарелки — просто блаженство! Как видите, плошка достаточно объемная, я обычно не могу уместить такие порции в своем желудке, но не в этот раз. Слопала всю миску с большим удовольствием, еще и кофе запила. Пальчики оближешь!

Читать еще:  Оформление меню своими руками

А теперь я хочу сказать, почему я рада, что не попала в Gianni в это утро. Я думаю, увидев фото вы все поймете. Карл, 150 рублей! за яичницу на один зуб и черный кофе или 110 рублей за плотный полезный завтрак с чудным вкусным кофе. Думаю, выбор однозначен?

Я довольна как слон, поела очень вкусно и сытно, атмосфера внутри была приятна и дружелюбна. Что примечательно, моя одежда и волосы не провонялись едой, как в большинстве череповецких заведений! Пока я кушала, в заведение приходили, по всей видимости, постоянные клиенты, дружески общались с продавцом, получали свой кофе «с собой» или брали более плотную пищу для завтрака в кофейне. Процесс приготовления был вполне быстр, хотя и людей было не очень много. Кстати, помимо кофе и выпечки, был и холодильник с мороженным и десертами, где каждый может выбрать что-то по вкусу.

Конечно, я буду рекомендовать «Идеальную чашку», что на Садовой, 25, так как я получила то что хотела и даже больше. Вкусно, сытно, эстетично, приятная атмосфера и девушка продавец. Да, времени у меня было мало, так как я торопилась на поезд и я вскоре покинула данное заведение с плотно набитым животом.

Приеду еще раз — буду частый гость этой кофейни. И вы, если будете в Питере, обязательно посетите Идеальную чашку, может и ваше утро/день/вечер станет идеальным!
спасибо за внимание, ваша Raccoon80.

«Идеальная чашка»: аромат кофе и красивый вид на город

«Идеальная чашка» — это сеть кофеен, которые расположены во многих городах. Такие заведения начали работать с 1998 года и взяли свое начало с аналогичных кофеен в Лос-Анджелесе. Там такая сеть заведений популярна уже не один десяток лет.

Где находится и режим работы

Кафе расположено по проспекту Каменноостровскому, 2, непосредственно напротив выхода из метро. Заведение занимает 2 этажа. Рядом находится небольшая парковка для автомобилей. Кафе работает в будние дни с 7.00, а в выходные с 8.00. Таким образом, здесь удобно выпить чашечку кофе или позавтракать перед рабочим днем.

Закрывается кофейня в 2.30. В праздничные дни работа может продлеваться до 04.00 утра. Здесь клиенты могут вкусно поужинать или отметить любое торжество.

Особенности интерьера

«Идеальная чашка» отличается спокойной и уютной атмосферой. Здесь все предусмотрено для комфортного отдыха посетителей. Столики расположены на достаточном расстоянии друг от друга и клиенты не мешают общению соседей.

Поэтому здесь часто проводятся небольшие встречи по работе до 5 человек. Большие окна дают насладиться видом очень красивого города. Здесь постоянно идет движение и одна картинка меняется на другую. Посетители часами могут любоваться видом из окна с чашкой ароматного кофе.

Для удобства гостей в кофейне имеются небольшие столики с мягкими креслами. Яркий контраст в цветовом оформлении мебели поднимает настроение посетителям даже в самый мрачный и дождливый день.

«Идеальная чашка»: меню

В кофейне предлагается большой выбор ароматного кофе. В рецепты входит корица, мороженое, лайм, сезонные фрукты, ароматные восточные приправы. Также здесь подают очень вкусный горячий шоколад.

В меню обширный ассортимент сладкой выпечки. Здесь можно заказать пирожное с любой начинкой. Печенье и булочки готовятся непосредственно поварами и всегда свежие и ароматные.

С момента открытия и до 12.00 в «Идеальной чашке» гостям предлагаются вкусные завтраки. В их меню входят:

  • овсяная каша;
  • йогурт;
  • блины с вареньем;
  • оладьи с вареньем;
  • чай зеленый или черный;
  • кофе эспрессо, американо, капучино.

Гости могут на выбор взять одно основное блюдо и напиток. Такой завтрак обойдется до 200 рублей.

С 12.00 до 17.00 начинается время ланчей в заведении. Клиентам предлагается заказать:

  • киш с овощами и сыром + соус;
  • бульон куриный;
  • крем-суп грибной;
  • пирог с ветчиной и сыром + соус;
  • ржаной хлебец с ростбифом;
  • чай разных видов и ароматные сорта кофе.

Такие бизнес-ланчи обойдутся клиентам от 180 до 280 рублей. Также здесь действует разнообразное постоянное меню в любое время суток. Клиенты могут попробовать роллы с разнообразной начинкой.

Салаты из морепродуктов и лосося стали любимой закуской посетителей кофейни. Горячие блюда представлены мясными и рыбными вариациями. В кофейне пекут ароматные и воздушные круасаны.

«Идеальная чашка»: отзывы

Сегодня можно найти много разнообразных высказываний о работе заведения. Многие из них положительные. Клиентов привлекает низкая цена на блюда из меню и уютная атмосфера в заведении.

Работники офисов в этом районе довольны возможностью заказывать здесь бизнес-ланч за доступную цену. Прохожие могут взять здесь кофе на вынос в удобном стакане. Вкусную выпечку также аккуратно пакуют в специальные пакеты и контейнеры.

Читать еще:  Оформление меню для кафе образец

Некоторые клиенты явно недовольны чистотой посуды и обслуживанием со стороны официантов. Они утверждают, что чашки с кофе плохо вымыты и в уборных комнатах не всегда чисто.

Многие посетители расстроены из-за закрытия заведений этой сети в других районах города. Ехать в это место им не всегда удобно. Администрация заведения утверждает, что в помещении достаточно просторно, чтобы вместить всех постоянных клиентов и из других закрывшихся филиалов «Идеальной чашки».

Почему «Идеальная чашка» перестала быть идеальной

Старейшую петербургскую сеть кофеен «Идеальная чашка» приобрели три частных инвестора, среди которых конкурент «Трэвелерс кофе». «ДП» вспомнил историю первопроходца кофейной моды и попытался понять, почему «Идеальная чашка» сдала свои позиции постепенно наводнившим рынок конкурентам.

Старейшую петербургскую сеть кофеен «Идеальная чашка» приобрели три частных инвестора, один из которых прямой конкурент — управляющий новосибирским ООО «Трэвелерс кофе» Евгений Михиенко. Как оценили эксперты, осколки пионера кофейной моды обошлись покупателю в смешные 30 млн рублей. Cейчас «Идеальная чашка» — это всего пять кофеен, частью локаций которых позавидуют и гиганты рынка.

«Чашки» больше нет: старейшая петербургская сеть кофеен покинула рынок

А ведь «Идеальная чашка» действительно была пионером, став первой кофейной сетью в Петербурге. Создатель компании Анна Матвеева вдохновилась американскими кофейнями Starbucks. Название «Идеальная чашка», которое многие считают очень удачным, было подмечено предпринимательницей на обложке одной из книг про кофе.

Первая «Идеальная чашка» увидела свет в 1998 году, когда не то что рынок кофеен — рынок цивилизованного общественного питания был пуст как барабан. Как вспоминает ресторатор Леонид Гарбар, в 2000 году его американские друзья приехали посетить Петербург, выпить кофе решили в только открывшейся тогда «Идеальной чашке». Реакция гостей была более чем неожиданной. «Они были в восторге от этого кофе и уверяли меня, что у них в Нью-Йорке такого не готовят, меня тогда это очень удивило», — рассказывает Леонид Гарбар.

Развитием сети кофеен самостоятельно и вполне успешно Анна Матвеева занималась вплоть до 2005 года. Тогда 85% акций компании выкупил скандинавский инвестфонд Trigon Capital. Новый собственник решил развернуться по-крупному. У петербургской сети началась масштабная региональная экспансия. С 2007 года «Идеальная чашка» появлялась в Нижнем Новогороде, Екатеринбурге, Новосибирске, Адыгее. Упор также делали и на Москву, а конкретно на открытие в «Мегах». Но амбициозные планы подкосили нововведения в законодательстве — тогда были внесены некоторые изменения в налоговое регулирование, и работать в регионах стало не так выгодно, как скандинавы рассчитывали, вспоминает бывший топ-менеджер компании. Помимо несбывшихся планов на колоссальную прибыль, компании в Петербурге было очень тяжело контролировать работу сети в регионах. Проект признали неудачным, и в 2011 году сеть начали постепенно сворачивать, а сконцентрироваться решили на развитии в давно знакомом Петербурге.

Параллельно с этим Trigon Capital вернул пакет акций создательнице сети, продав долю ее мужу финансисту Андрею Ловягину. С этого момента компания развивалась только на собственные средства. Экспансия в этот момент закончилась для «Идеальной чашки» окончательно — даже в Петербурге новые кофейни не открывались, а только закрывались старые. Сеть потеряла две ключевые точки на Невском проспекте и еще несколько в центре города. Причина — выросшая ставка аренды, привязанная к курсу евро. В цифрах это выглядело так — если в 2012 году у «Идеальной чашки» было 10 точек, то к 2016-му их осталось только пять. Сеть развивалась уж слишком осторожно, пока гиганты наводняли этот рынок.

Забросив идею экспансии, компания наводила порядок внутри себя. Поэтому качество кофе в «Идеальной чашке» никогда не падало, а баристы постоянно становились лауреатами профессиональных конкурсов. Да, фишкой сети оставалось самообслуживание, но спешащих утром на работу постоянных посетителей это вполне устраивало, а вот молодежь, действительно, в поисках комфорта устремлялась в более вольготные новые заведения. Возможно, подвело и пренебрежение основами основ кофеен нового времени — в кофейнях «Идеальной чашки» был платный Wi-Fi, когда конкуренты уже давно зазывали к себе хипстеров бесплатным Интернетом.

Как единодушно признают участники рынка , «Идеальная чашка» просто устарела, а последние 2 года уж совсем безнадежно. «Сеть работала по старинке и со временем потеряла актуальность. Компания не развивала сеть, не меняла концепцию, не занималась обновлением ассортимента, интерьера. А когда не двигаешься вперед, двигаешься попросту назад», — говорит топ-менеджер одной из петербургских сетей кофеен.

Можно признать, что «Идеальная чашка» не выдержала конкуренции с крупными сетями. Количество кофеен «Кофе Хауз», «Шоколадница» и Сoffeeshop Сompany уже давным-давно перевалило за пару десятков. Но стоит и признать, что их бы не было без первопроходца. Ведь первая сеть петербургских кофеен «Идеальная чашка» вырастила этот рынок, воспитав в петербуржцах вкус к хорошему кофе и культуру его потребления в кофейнях с панорамным видом на переполненные петербургские улицы.

Читать еще:  Издержки меню это

Идеальная чашка меню

Ежедневно тысячи людей приходят снова и снова в «Идеальную чашку», чтобы насладиться вкусом настоящего кофе и вкуснейших в городе пирожных. Для любителей здоровой пищи «Идеальная чашка» держит в своём арсенале широкий выбор свежевыжатых соков, молочных и шоколадных коктейлей, мороженое и всевозможные десерты. Для тех, кто хочет подкрепиться, в этом кафе найдутся супы.

Словом, если Вам нужен уютный спокойный отдых, идеальным местом станет «Идеальная чашка»!

  • Сохранить:
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector