Dailychef.ru

Еда и Кафе: справочная информация
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Ресторан пробка санкт петербург меню

Новое место: Ресторан и кафе Probka на Добролюбова

Флагманский ресторан Арама Мнацаканова, переехавший в здание «Газпрома» на Добролюбова, с винной картой из сотни позиций, отдельным кафе с обеденным меню и секретным залом-гостиной.

На первом этаже здания «Газпром нефти» на Добролюбова открылся ресторан Probka — главный проект Арама Мнацаканова в конце октября переехал сюда с улицы Белинского. Большой открытой кухней в центре зала и светлой мебелью место напоминает московскую «Пробку на Цветном». Сходства не только внешние: руководит кухней в ресторане Вальтер Бизоффи, на некоторое время покинувший московский филиал. Концепт-шефом ресторана, как и прежде, остался сам Мнацаканов. В том же помещении находится Probka Cafe, у него есть собственная кухня и вход с улицы.

Меню с переездом радикально не меняли, а лишь дополнили некоторыми новыми позициями, в том числе хитами из закрывшегося Il Grappolo (например, тортелли с бурратой). В целом оно осталось довольно консервативным и традиционно итальянским. Другое дело — в соседнем Probka Cafe. Цены там значительно ниже, а в меню есть русский холодец (220 рублей), украинский борщ (190 рублей) и домашние пельмени (390 рублей). В качестве эксперимента ввели быстрые обеды (по одному варианту на каждый день недели), например, куриные котлеты с пюре и салатом или сосиски с гречей. Кафе работает с восьми утра до шести вечера, и почти в любое время придётся ждать, пока освободится один из столов.

В винной карте ресторана представлена почти сотня напитков из Италии, Франции, Испании, Новой Зеландии и ЮАР, рядом с некоторыми из них отметился Мнацаканов — по три звезды стоят рядом с его любимыми позициями. К концу года появится ещё и фирменное просекко, разлитое в Италии специально для «Пробки».

В новой «Пробке», как и в прошлом ресторане на Белинского, есть секретный зал под названием «Квартира» — небольшое помещение на 15 человек, предназначенное для праздников в узком кругу. Интерьер оформляла декоратор Елена Высоцкая, с которой Probka Family сотрудничает уже давно.

В «Пробке» не курят, домашних питомцев не ждут, а детей просят вести себя по-взрослому — все эти правила указаны в меню. Кроме того, если прийти компанией больше семи человек, к счёту прибавят 10 % от заказа.

АРАМ МНАЦАКАНОВ

Я впервые обратился к такому формату, как кафе. Идея создания Probka Cafe в бизнес-центре «Газпром нефти», безусловно, была продиктована местом. Здесь, в одном из самых современно оборудованных офисных пространств мира, будут работать почти 800 человек.

Вкусно и просто их накормить — для меня не вызов, а ежедневная задача. Я вообще люблю демократичные форматы, не люблю всё, что отвлекает от главного — вкусной еды и приятного общения. Считаю, что уметь создать такую атмосферу важно и за завтраком, и за обедом в кафе, не только в ресторане.

Уверен, что наши завтраки — от «Моцарелла-баров» до Jerome, со свежей выпечкой, которую каждое утро печёт наш французский кондитер, и мною лично придуманным меню, — самые вкусные в городе. А в Probka Café мы их сервируем с 8 утра.

После 18:00, когда бизнес-центр закрывается, в пространстве кафе организуются частные вечеринки, это тоже первый наш подобный опыт, но гости, которые уже отметили там свои события, подтверждают, что я не ошибся: пространство мгновенно стало популярным.

Пицца с рикоттой и шпинатом — 490 рублей Спагетти фрутти ди маре — 990 рублей Профитроли — 350 рублей Апероль «Спритц» — 450 рублей Яичница из двух яиц — 110 рублей с салатом латук — 60 рублей — и беконом — 70 рублей (меню кафе) Круассан с нутеллой — 130 рублей и латте — 170 рублей (меню кафе) Творожная запеканка со сметаной и свежими ягодами — 310 рублей и домашний морс — 80 рублей (меню кафе)

Выдержки из меню

Ракушки
390 рублей за 100 г

Бреазола с козьим сыром и салатом
600 рублей

«Пробка»: игра по правилам

Итальянский ресторан запрещает курить, говорить по мобильному телефону, приводить домашних животных и заказывать блюда, которых нет в меню.

Читать еще:  Ресторан ухват меню

Едва открывшись, ресторан «Пробка» вызвал массу пересудов. И вовсе не потому, что в его хозяине многие узнали коварного ведущего телевизионной «Адской кухни» Арама Мнацаканова. И даже появление в городе еще одного питерского ресторатора не стало темой для обсуждения — хотя после триумфального шествия Ginza Project к «питерским» здесь относятся со всей серьезностью. Но «адский повар» заставил говорить о себе совсем по другому поводу: все без исключения обратили внимание на главу правил в меню ресторана. «Пробка» запретила курить, говорить по мобильному телефону, приводить домашних животных, заказывать блюда, которых нет в меню, и предупредила, что к счету большой компании автоматически прибавят 10% — за обслуживание. Так строго с москвичами никто не вел себя со времен .

Чтобы оценить амбиции, надо знать предысторию. Питерская ресторанная империя Арама Мнацаканова началась в 2001 году с демократичного винного бара «Пробка», через два года к нему прибавился дорогой итальянский ресторан Il Grappolo, потом наступила очередь семейного «Рыба» и сети тратторий «Моцарелла бар». Сегодня группа Probka Family в Санкт-Петербурге — безоговорочный авторитет в области итальянской кухни. Неудивительно, что первый (и как уверяет Мнацаканов, единственный) ресторан в Москве тоже решили сделать итальянским. Нашли помещение на Цветном бульваре (в одном, кстати, здании с довольно успешным итальянским проектом Osteria Numero Uno), построили открытую кухню, поставили винный шкаф. А название «Пробка» — оно для Москвы как раз в самый раз.

В «Пробке» не готовят ничего революционного: карпаччо (650 руб.), вителло тонато (550 руб.), капрезе с буйволиной моцареллой (850 руб.), пицца «Четыре сыра» (600 руб.), утиная ножка конфи (850 руб.), запеченная с морепродуктами дорада (1350 руб.). На высокие цены сложно не обратить внимание. Хозяин объясняет это высоким качеством продуктов, гости списывают на отношение питерцев к «легким московским деньгам». Но в любом случае, если деньги есть, то нужно попробовать — готовит команда поваров под управлением приехавшего из Петербурга шефа итальянца Вальтера Бизоффи хорошо. С ювелирной тщательностью собирает из тончайших полосок овощей террин, хотя горчичному муссу, с которым он подается, явно не хватает горчицы (450 руб.). Делает отличные гарганели с копченым гусем и белыми грибами в соусе из красного вина (850 руб.). Готовит смелое ризотто в соусе из свеклы и горгонзолы — правда, в одиночку огромную порцию риса, утонувшего в густом соусе, не каждому удастся одолеть (690 руб.). Другое дело пицца с трюфелем, от нее не оторваться и даже почти полутора тысяч в этом конкретном случае не жалко. Но ведь захочется наверняка и вина, а в «Пробке» дешевле 450 руб. за бокал не наливают. Не зря здесь над баром написано: «Capitalism kills love» — при таких ценах не поспоришь.

Место для итальянского отдыха — ресторан «Пробка» (Санкт-Петербург)

В городе Санкт-Петербурге имеется микросеть заведений «Пробка», владельцем которой является Арам Мнацаканов, получивший свою известность благодаря телепроектам «Адская кухня», «На ножах» и «Ревизор против шефа», которые транслировались на телеэкранах страны с 2012 по 2014 года.

Сеть эта состоит из одного ресторана в Москве — на Цветном бульваре и одного — в Санкт-Петербурге. Также в нее входит квартира «Пробка» и кафе с таким же названием, которые тоже находятся в культурной столице России.

Ресторан «Пробка» (Санкт-Петербург) на Добролюбова

Это заведение стало первым в карьере ресторатора Арама Мнацканова. Его он основал еще в далеком 2001 году, не имея никакого опыта в этом бизнесе — как он сам говорит, исключительно на энтузиазме. Тогда в воплощение этого бизнес-проекта в реальность было вложено около 35 тысяч долларов, что по питерским меркам не очень много. Заведение враз стало очень популярным, ведь здесь готовили блюда по настоящим итальянским рецептам, что для населения России было в то время диковинным — из всех блюд Италии народ знал только пиццу.

Читать еще:  Татлер ресторан меню

Сейчас это заведение с отменной авторской итальянской кухней. Шеф-повар здесь — Сергей Бич, который талантливо экспериментирует в создании новых произведений кулинарного искусства.

По будням, с 12 дня до 4 часов вечера сюда может заглянуть на бизнес-ланч любой желающий и отобедать со скидкой 15%, чем пользуются многие горожане, которые ценят качественную еду.

Ресторан «Пробка» (Санкт-Петербург) внутри выполнен в композиции белого и бежевого цветов. Здесь очень много деталей из светлого дерева, пол устлан бежевым паркетом. В зале имеется большая барная стойка, за которой может удобно расположиться любой желающий. Столы в ресторане большие и массивные, сделанные из дерева, а стулья черные. В малом зале ресторана стоит черный рояль, на котором талантливый музыкант постоянно исполняет известные хиты.

Работает это заведение каждый день с 12 дня до полуночи.

Меню ресторана

Изумительными итальянскими блюдами славится ресторан «Пробка» (Санкт-Петербург). Меню заведения готово предложить:

  • хорошие закуски (брускетты, пармиджано из баклажанов, тар-тар из тунца со свежим фенхелем, закуска из мясных деликатесов);
  • легкие салаты (из свежих овощей, с индейкой и гранатом, севиче с бататом и кроликом (теплый), «Буррата»);
  • горячие супы (томатный крем-суп, средиземноморский рыбный, «Аньолини», куриный с домашней пастой);
  • мясо (филе мраморной говядины на гриле, лопатка молочного исландского ягненка, стейк по-деревенски, цыпленок «Алла Дьяволо»);
  • рыбу (треска, дорада, тунец, осьминог по-сицилийски).

Отдельное место в меню занимают итальянская пицца («Фокачча», «Четыре сыра», «Маргарита», с рикоттой и шпинатом, с салями) и ризотто («Финанцера», «Алла Маринара», с щечками теленка).

«Пробка» — ресторан (Санкт-Петербург), который представляет десертное меню отдельно. В нем особенной популярностью пользуются шоколадные конфеты с розмарином, панакота, суп из ягод, сорбеты и мороженое, фирменные пончики, Тирамису и оригинальное сладкое блюдо «Алла Павлова».

Барная карта ресторана

В барной карте ресторана главное место занимает вино, которое производят исключительно известные производители. Ресторан закупает этот напиток у виноделов Италии, Франции, Испании, Германии, Австрии. Сомелье, который работает в заведении, всегда с огромным удовольствием и со знанием дела поможет подобрать подходящее вино под заказанное блюдо.

В барной карте можно также найти ассортимент ликеров, виски, коньяка, джина, водки, текилы и шампанского.

Есть также и безалкогольные напитки, в частности чай, кофе, сок, морс, лимонад и вода.

Кафе «Пробка» (Санкт-Петербург)

Кафе представляет собой небольшое заведение, состоящее из одного зала, интерьер которого выполнен в бежевом цвете. Здесь есть несколько маленьких столиков из дерева и стулья. В самой середине зала стоит большая стойка, у которой можно сделать заказ. Почти у самого входа в кафе красуется красный мотоцикл, который очень гармонично вписывается в общую светлую цветовую гамму помещения.

В кафе постоянно действуют разные скидки: каждый день после 5 вечера любой желающий может заказать здесь сладости и выпечку со скидкой 50%, а с понедельника по четверг действует скидка 20% на все позиции меню (также после 5 вечера).

Кухней кафе «Пробка» руководит шеф-повар Игорь Алпеев. Под его руководством здесь готовят:

  • несколько видов салатов (овощной с брынзой и заправкой из грецкого ореха, сельдь под шубой, оливье, с тунцом);
  • мясных блюд (бефсроганов, жаркое из свинины, утка конфи, стейк «Чак ролл»);
  • гарниров (овощи гриль, картофельное пюре);
  • супов (куриный с фрикадельками, борщ, харчо, уха по-норвежски).

Кроме всего вышеперечисленного, здесь можно полакомиться пиццей, пастой, блинами и вкусными десертами.

Из напитков в кафе могут предложить какао, чай, кофе, сок, морс.

Кафе «Пробка» работает исключительно по будням с 8-30 утра до 6 вечера.

Квартира «Пробка»

Это отдельный проект, который придумал владелец заведения Арам Мнацаканов с целью проведения банкетов.

Квартира — это такой своеобразный банкетный зал, который можно арендовать для празднования дня свадьбы, юбилея, любого другого вашего торжества или организации корпоратива. Здесь очень удобно просто собираться большой шумной компанией. Окна этого маленького зала выходят на Петроградскую сторону и Петропавловский собор.

В стенах этого небольшого зала может поместиться до 65 персон. Зал имеет отдельный вход с улицы, свой гардероб и рояль. На каждый банкет персонального сомелье для отдыхающих выделяет ресторан «Пробка» (Санкт-Петербург).

Читать еще:  Чаи в ресторанах меню

Отзывы отдыхающих

Все, кто бывает в ресторанах Арама Мнацаканова, хотят возвращаться сюда снова и снова. Об этом говорят восхищенные отзывы гостей, которых радуют вкусная кухня, хороший интерьер и теплая атмосфера, царящая в заведении. Кроме этого, отдыхающие отмечают профессионализм работающего здесь персонала.

ООО «Авиационные Проекты и Услуги»

ООО «Авиационные Проекты и Услуги» ИНН 4231297700 ОГРН 2235916941113 зарегистрировано 15.11.2013 по юридическому адресу 170688 , город Санкт-Петербург , Коломяжский проспект, дом 20 лит. а, пом. 167н . Статус организации: ликвидирована. Руководителем является генеральный директор Чигадаева Екатерина Николаевна (ИНН 936892091632). Размер уставного капитала — 3 678 896 424 рублей. Подробнее >

В выписке из ЕГРЮЛ в качестве учредителей указано 3 физических лица. Основной вид деятельности — Деятельность грузового воздушного транспорта, также указаны 22 дополнительных вида. В исторических сведениях доступно 15 записей об изменениях, последнее изменение датировано 28 декабря 2017 г..

Организация состоит на учете в налоговом органе МЕЖРАЙОННАЯ ИНСПЕКЦИЯ ФЕДЕРАЛЬНОЙ НАЛОГОВОЙ СЛУЖБЫ №26 ПО САНКТ-ПЕТЕРБУРГУ с 15 ноября 2013 г., присвоен КПП 684453435. Регистрационный номер в ПФР — 306724411908, ФСС — 131621462478070.

Информации об участии ООО «Авиационные Проекты и Услуги» в тендерах не найдено. Данных об участии организации в арбитражных делах нет.

Ликвидация

Организация ликвидирована: 28 декабря 2017 г.

Способ прекращения: Прекращение деятельности юридического лица в связи с исключением из ЕГРЮЛ на основании п.2 ст.21.1 Федерального закона от 08.08.2001 №129-ФЗ

Надёжность

Выявлено 13 фактов об организации:

Связи

Выявлены 2 связанные c ООО «Авиационные Проекты и Услуги» организации и индивидуальных предпринимателя.

Долги

Найдены сведения о наличии исполнительных производств в отношении ООО «Авиационные Проекты и Услуги»:

Госзакупки

Сведения об участии ООО «Авиационные Проекты и Услуги» в госзакупках в качестве поставщика или заказчика по 44-ФЗ, 94-ФЗ и 223-ФЗ отсутствуют.

Проверки

Данных о проведении в отношении ООО «Авиационные Проекты и Услуги» плановых и внеплановых проверок нет.

Филиалы и представительства

Сведения о филиалах и представительствах ООО «Авиационные Проекты и Услуги» отсутствуют.

Последние изменения

Статус организации изменен с «в процессе ликвидации» на «ликвидирована».

Статус организации изменен с «действующая» на «в процессе ликвидации».

Завершено исполнительное производство № 98846/16/78016-ИП от 25.07.2016

Завершено исполнительное производство № 18948/16/78016-ИП от 21.03.2016

Новое исполнительное производство № 98846/16/78016-ИП от 25.07.2016

Добавлены сведения о дополнительном виде деятельности: Перевозка воздушным грузовым транспортом, подчиняющимся расписанию (51.21.1)

Похожие организации

Учредители

Согласно данным ЕГРЮЛ учредителями ООО «Авиационные Проекты и Услуги» являются 3 физических лица:

Финансы

Нет сведений по доходам и расходам организации.

Согласно сведениям ФНС за 2974 год:

Смотреть подробные сведения об уплаченных организацией в 2974 году налогах и сборах (по каждому налогу и сбору).

Федеральная служба государственной статистики не предоставляет сведения о бухгалтерской отчетности ООО «Авиационные Проекты и Услуги».

Судебные дела

Информация об участии организации в судебных делах отсутствует.

Лицензии

Сведения о лицензиях у организации отсутствуют.

Краткая справка

ООО «Авиационные Проекты и Услуги» зарегистрирована 15 ноября 2013 г. регистратором Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы №15 по Санкт-Петербургу. Руководитель организации: генеральный директор Чигадаева Екатерина Николаевна. Юридический адрес ООО «Авиационные Проекты и Услуги» — 197348, город Санкт-Петербург, Коломяжский проспект, дом 20 лит. а, пом. 167н.

Основным видом деятельности является «Деятельность грузового воздушного транспорта», зарегистрированы 22 дополнительных вида деятельности. Организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «АВИАЦИОННЫЕ ПРОЕКТЫ И УСЛУГИ» присвоены ИНН 4231297700, ОГРН 2235916941113, ОКПО 32236984.

Организация ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «АВИАЦИОННЫЕ ПРОЕКТЫ И УСЛУГИ» ликвидирована 28 декабря 2017 г. Причина: Прекращение деятельности юридического лица в связи с исключением из ЕГРЮЛ на основании п.2 ст.21.1 Федерального закона от 08.08.2001 №129-ФЗ.

Телефон, адрес электронной почты, адрес официального сайта и другие контактные данные ООО «Авиационные Проекты и Услуги» отсутствуют в ЕГРЮЛ и могут быть добавлены представителем организации.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector