Dailychef.ru

Еда и Кафе: справочная информация
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Yoko ресторан меню

Yoko на Новом Арбате

БРОНИРОВАНИЕ СТОЛОВ

  • ОБЗОР
  • СЕТЬ

Дата и время посещения — 30 ноября 2019, суббота, 15:00

Поздней осенью 2019 года японский ресторан Yoko на Новом Арбате от Novikov Group встретил меня пустым блестящим размашистым фойе гостиницы Moscow Marriott Novy Arbat, таким же пустым небольшим внутренним залом неправильной формы и стойкой приветствия без всякого приветствия.

Планировка и оформление за год моего отсутствия ничуть не изменились. Одну половину помещения заняла открытая кухня с контактным прилавком, барным придатком и стальным оборудованием. На другой разместилась обеденная зона, упирающаяся в окна внутреннего холла и витринное окно-стену с видом на вечно шумную проезжую часть. Потолок невысокий, белый, с балками из светлого дерева. На полу смесь паркета и темно-серой плитки. В простенках черные блестящие панели, каменные вставки и зеленые панно. Мебель деревянная, иногда бамбуковая. Черные кожаные стулья удобные, диваны с подушками – не очень. Расстояния между столами приемлемые. Декорации лаконичные: живая зелень, ЖК экран с повторяющейся подборкой сюжетов от «Новиков ТВ» и подставки-вешалки для пиджаков. Освещение добротное, точечное. Коварные низкие красные светильники по-прежнему поджидали очередного контакта с чьей-то макушкой. Температура была комфортная. Музыка не отвлекала. Гардероб – небольшая подсобка у входа.

Меню в Yoko – узкая длинная многостраничная книжица с вставками, посвященными сетам. Подборка японистая, но без Паназии не обошлось. Цены прыгали от высоких к больно кусающим. Порции небольшие.

  • Суши магуро аками — 1 шт., 390 ₽
  • Суши чу-торо — 1 шт., 660 ₽
  • Суши о-торо — 1 шт., 690 ₽
  • Унаги маки, 960 ₽
  • Кобе гю татаки , 3500 ₽
  • Мисо суп, 280 ₽
  • Креветки в соусе васаби, 650 ₽
  • Эби темпура, 950 ₽
  • Цыпленок в кокосовом карри соусе с рисом на пару, 570 ₽
  • Шашлык куриное филе, 220 ₽
  • Судзуки сайко яки , 3250 ₽
  • Ягодный пирог с малиной , 990 ₽
  • Вода Aqua Panna 0.75, 650 ₽

ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ

Суши магуро аками — 1 шт.
Суши чу-торо — 1 шт.
Суши о-торо — 1 шт.
Унаги маки
Кобе гю татаки
Мисо суп
Креветки в соусе васаби
Эби темпура
Цыпленок в кокосовом карри соусе с рисом на пару
Шашлык куриное филе
Судзуки сайко яки
Ягодный пирог с малиной
Вода Aqua Panna 0.75
Наценка на воду — x3,9 (165₽ в магазине «МосНапитки»)
Читать еще:  Интерактивное меню в ресторане

Подробнее о наценке на воду

Суши «Магуро аками» (390 руб.), «Чу-торо» (660 руб.) и «О-торо» (690 руб.) – одиночные конструкции из риса и разных частей тунца. Рыба слегка вспотевшая. Во всех трех вариантах улавливался неприятный привкус железа. Жирности тунца Bluefin, присущей «Чу-торо» и «О-торо», я не обнаружил. Фигурки из риса были прохладные, суховатые и кислее желаемого. Сопроводительный соевый соус разбавили водой настолько, что он превратился в еле соленую полупрозрачную жидкость.

«Унаги маки» (960 руб.) – восемь миниатюрных «колес» из риса, угря, лосося, сливочного сыра, нори и овощей, ничем особенным не отличившиеся. Рис суховатый. Рыба обычная. Вкус ровный. Нори можно прожевать. Одним словом – съедобно.

«Мисо суп» (280 руб.) – небольшая миска, наполненная мутной серой жидкостью, которую, видимо, тоже разбавили водой: вкус мисо отсутствовал, задатки качества тоже.

«Креветки в соусе васаби» (650 руб.) – шесть пресных жестковатых креветок в вязкой толстой «крахмальной» панировке, украшенных змейками бледно-зеленого кислого майонеза без всякого васаби.

«Эби темпура» (950 руб.) – среднеразмерные креветки в панировке, в которой не было ни хруста, ни воздушности. С соусом даши съедобно, но не более.

Заказ «Кобе гю татаки» (3500 руб.), как и годом ранее, сопровождался беседой с персоналом и поиском сопроводительных документов, доказывающих подлинность японского мяса. К счастью, на этот раз справка «по СанПиНу» нашлась – правда, в виде фотографии на телефоне менеджера. Вся информация (насколько я смог оценить беглым взглядом) соответствовала нормам. Само мясо было качественное. Уровень мраморности – категория А5. Жирность высокая. Вкус слегка сливочный и схож со вкусом той говядины «Кобе», что я пробовал раньше и готовил сам.

Читать еще:  Little garden kitchen bar меню

«Цыпленок в кокосовом карри соусе с рисом на пару» (570 руб.) – невзрачная композиция, где в центре тарелки восседал паровой рис, а вокруг него покоилась светло-коричневая жижа, в которой плавали мелкие куски курицы, четыре разгоряченных помидорины черри и тонкие кольца лука. Вкус у соуса оказался чересчур сладкий, даже приторный. Сочетание специй, именуемое «карри», читалось отдаленно. Курица была жилистая и пустая, помидоры и лук – лишние.

«Шашлык куриное филе» – 220 рублей за мелкую шпажку с поджаренными куриными кусками, которые украшал сладкий соус, напоминающий терияки. По сравнению с другими творениями кухни вкусно, но на второй заход энтузиазма точно не хватило бы.

«Судзуки сайко яки» (3250 руб.), он же запеченный чилийский сибас, отличался от своей фотографии на сайте ресторана. Лично ко мне, сидя верхом на зеленых листьях, прибыл кусок слегка заветренной рыбехи, который сопровождали опаленная часть свежего лимона и капля бежевого соуса. Рыба получилась нежная и мягкая. Соус сладковатый, но не отталкивающий. Лимон – бесполезная декорация.

Десерт «Ягодный пирог с малиной» (990 руб.) стал лучшим блюдом позднего обеда. Небольшой аккуратный треугольник отметился легким вкусом, нежным кремом с творожным оттенком, сладкими свежими ягодами и не разваливающимся коржом.

За обслуживание зала отвечали две дамы. Поначалу они особого старания не проявляли и сводили все свои действия к банальной доставке еды к столу. После общения с девушкой-управляющей ситуация немного исправилась, но недостатки сохранились. Рассказать что-либо о «местном тунце», источнике дорогих «Чу-торо» и «О-торо», официанты не могли и лишь повторяли одну и ту же фразу: «Это испанский тунец». При вопросах о наличии документов, а также о рецептуре и меню они терялись, оговоренный порядок подачи не соблюдали, приборы меняли через раз, воду подливали изредка, впечатлениями иногда интересовались, но делали это явно по указке сверху.

Осенью 2019-го я наконец-то смог увидеть, пусть и одним глазком в чужом телефоне, подтверждение того, что «японская говядина» в Yoko прибыла действительно из Японии. Это хороший и похвальный шаг. Осталось физически принести копии всех документов в ресторан, исправить огрехи в обслуживании, отследить качество исходных продуктов и подправить ряд рецептурных странностей.

Читать еще:  Варианты меню для кафе

Yoko ресторан меню

u0410u0440u043au0430u0434u0438u0439 u041du043eu0432u0438u043au043eu0432 u043eu0442u043au0440u044bu043b u0432u0442u043eu0440u043eu0439 u0440u0435u0441u0442u043eu0440u0430u043d u0438u0437u044bu0441u043au0430u043du043du043eu0439 u044fu043fu043eu043du0441u043au043eu0439 u043au0443u0445u043du0438 u043du0430 u043fu0435u0440u0432u043eu043c u044du0442u0430u0436u0435 u0440u043eu0441u043au043eu0448u043du043eu0433u043e Moscow Marriott Hotel Novy Arbat!

u041cu043du043eu0433u043e u0441u0432u0435u0442u0430, u044fu0440u043au0438u0435 u0434u0435u0442u0430u043bu0438, u043cu0440u0430u043cu043eu0440, u0434u0435u0440u0435u0432u043e, u043au043eu0436u0430 – u0438u043du0442u0435u0440u044cu0435u0440 u043fu0440u043eu0435u043au0442u0430 u0432u044bu043fu043eu043bu043du0435u043d u0432 u043eu0431u0449u0435u0439 u043au043eu043du0446u0435u043fu0446u0438u0438 u0441 u043fu0440u043eu0442u043eu0442u0438u043fu043eu043c u043du0430 u0421u043eu0439u043cu043eu043du043eu0432u0441u043au043eu043c u043fu0440u043eu0435u0437u0434u0435 u0438 u0432 u0442u0440u0430u0434u0438u0446u0438u043eu043du043du043eu043c u0434u043bu044f u042fu043fu043eu043du0438u0438 u0434u0443u0445u0435 u043cu0438u043du0438u043cu0430u043bu0438u0437u043cu0430, u0441 u0431u043eu043bu044cu0448u0438u043c u043au043eu043bu0438u0447u0435u0441u0442u0432u043eu043c u043du0430u0442u0443u0440u0430u043bu044cu043du044bu0445 u043cu0430u0442u0435u0440u0438u0430u043bu043eu0432.

u041du043eu0432u044bu0439 u0410u0440u0431u0430u0442 u0441 u043fu0435u0440u0441u043fu0435u043au0442u0438u0432u043eu0439 u043du0430 u043du0430u0431u0435u0440u0435u0436u043du0443u044e u041cu043eu0441u043au0432u0430-u0440u0435u043au0438 u0438 u043du0435u0431u043eu0441u043au0440u0435u0431u044b «u041cu043eu0441u043au0432u0430-u0421u0438u0442u0438» – u0442u0430u043au043eu0439 u0432u0438u0434 u043eu0442u043au0440u044bu0432u0430u0435u0442u0441u044f u0433u043eu0441u0442u044fu043c u043du043eu0432u043eu0433u043e Yoko. u041eu0446u0435u043du0438u0442u044c u0438 u043du0430u0441u043bu0430u0434u0438u0442u044cu0441u044f u0438u043c u0431u0443u0434u0435u0442 u0443u0434u043eu0431u043du0435u0435 u043du0430 u043bu0435u0442u043du0435u0439 u0432u0435u0440u0430u043du0434u0435 u0440u0435u0441u0442u043eu0440u0430u043du0430. u041fu0440u043eu0441u0442u043eu0440u043du0430u044f, u044fu0440u043au0430u044f u0438 u0443u044eu0442u043du0430u044f — u0438u0434u0435u0430u043bu044cu043du043eu0435 u043cu0435u0441u0442u043e, u0447u0442u043eu0431u044b u043du0430u0441u043bu0430u0434u0438u0442u044cu0441u044f u0432u043au0443u0441u043du044bu043cu0438 u0431u043bu044eu0434u0430u043cu0438 u0438 u043fu043eu0442u0440u044fu0441u0430u044eu0449u0438u043c u0432u0438u0434u043eu043c. u0421u043fu0435u0446u0438u0430u043bu044cu043du043e u0434u043bu044f u0446u0435u043du0438u0442u0435u043bu0435u0439 u043au0430u043bu044cu044fu043du043eu0432 u0437u0434u0435u0441u044c u0434u0435u0439u0441u0442u0432u0443u0435u0442 u043eu0442u0434u0435u043bu044cu043du043eu0435 u043cu0435u043du044e u0441u043e u0432u0441u0435u043cu0438 u0432u043eu0437u043cu043eu0436u043du044bu043cu0438 u0432u0430u0440u0438u0430u0446u0438u044fu043cu0438 u043du0430 u044du0442u0443 u0442u0435u043cu0443 u0438 u0431u043eu043bu044cu0448u0438u043c u0432u044bu0431u043eu0440u043eu043c u043fu0440u0435u043cu0438u0430u043bu044cu043du043eu0433u043e u0442u0430u0431u0430u043au0430: u041du0430u0445u043bu0430, u0424u0443u043cu0430u0440u0438, u0422u0430u043du0436, u0410u043bu044c-u0444u0430u043au0435u0440.

u0411u043eu043bu044cu0448u0438u043c u043fu0440u0435u0438u043cu0443u0449u0435u0441u0442u0432u043eu043c u0440u0435u0441u0442u043eu0440u0430u043du0430 u044fu0432u043bu044fu0435u0442u0441u044f u043du0430u043bu0438u0447u0438u0435 u043fu0430u0440u043au043eu0432u043au0438, u043au0430u043a u043fu043eu0434u0437u0435u043cu043du043eu0439 (500 u043cu0435u0441u0442), u0442u0430u043a u0438 u043du0430u0437u0435u043cu043du043eu0439 u043fu0435u0440u0435u0434 u0440u0435u0441u0442u043eu0440u0430u043du043eu043c. u041fu0435u0440u0432u044bu0439 u0447u0430u0441 u043fu0430u0440u043au043eu0432u043au0438 u0431u0435u0441u043fu043bu0430u0442u043du044bu0439, u0430 u043au0430u0436u0434u044bu0439 u0441u043bu0435u0434u0443u044eu0449u0438u0439 — 100 u0440u0443u0431u043bu0435u0439.

u0413u043bu0430u0432u043du0430u044f u0438u0437u044eu043cu0438u043du043au0430 u043du043eu0432u043eu0433u043e Yoko — u0440u0430u0441u043fu043eu043bu043eu0436u0435u043du043du0430u044f u0432 u0446u0435u043du0442u0440u0435 u0440u0435u0441u0442u043eu0440u0430u043du0430 u043eu0442u043au0440u044bu0442u0430u044f u043au0443u0445u043du044f. u0422u0435u043fu0435u0440u044c u043au0430u0436u0434u044bu0439 u0433u043eu0441u0442u044c u0441u043cu043eu0436u0435u0442 u0443u0437u043du0430u0442u044c u0441u0435u043au0440u0435u0442u044b u043fu0440u0438u0433u043eu0442u043eu0432u043bu0435u043du0438u044f u0438u0434u0435u0430u043bu044cu043du044bu0445 u0441u0443u0448u0438, u0440u043eu043bu043bu043eu0432 u0438 u0441u0430u0448u0438u043cu0438 u0438u0437 u0441u0432u0435u0436u0438u0445 u043cu043eu0440u0435u043fu0440u043eu0434u0443u043au0442u043eu0432 u0438 u0440u044bu0431u044b, u043au043eu0442u043eu0440u044bu0435 u0434u043eu0441u0442u0430u0432u043bu044fu044eu0442u0441u044f u0441u044eu0434u0430 u0434u0432u0430 u0440u0430u0437u0430 u0432 u043du0435u0434u0435u043bu044e u043fu0440u044fu043cu0438u043au043eu043c u0441 u0442u043eu043au0438u0439u0441u043au043eu0433u043e u0440u044bu043du043au0430. u0425u0438u0442u044b u043cu0435u043du044e — u044du043au0441u043au043bu044eu0437u0438u0432u043du044bu0435 u0440u044bu0431u043du044bu0435 u0431u043bu044eu0434u0430: u0433u043bu0443u0431u043eu043au043eu0432u043eu0434u043du044bu0439 u043au0440u0430u0441u043du044bu0439 u0438 u0447u0435u0440u043du044bu0439 u043eu043au0443u043du0438, u0440u044bu0431u0430-u0438u0433u043bu0430, u0446u0435u043bu044bu0445 u043fu044fu0442u044c u0432u0438u0434u043eu0432 u0442u0443u043du0446u0430, u0438u043au0440u0430 u043cu043eu0440u0441u043au043eu0433u043e u0435u0436u0430 u0438 u0434u0440u0443u0433u0438u0435. u0411u043eu043bu044cu0448u0430u044f u043au043eu043bu043bu0435u043au0446u0438u044f u0441u0430u043au0435 u0434u043eu043fu043eu043bu043du044fu0435u0442 u043eu0431u0449u0443u044e u043au0430u0440u0442u0438u043du0443 u043eu0434u043du043eu0433u043e u0438u0437 u043bu0443u0447u0448u0438u0445 u044fu043fu043eu043du0441u043au0438u0445 u0440u0435u0441u0442u043eu0440u0430u043du043eu0432 u0441u0442u043eu043bu0438u0446u044b.

u0420u0435u0441u0442u043eu0440u0430u043d, u0442u0430u043au0436u0435, u043fu0440u0435u0434u043bu0430u0433u0430u0435u0442 u0441u0432u043eu0438u043c u0433u043eu0441u0442u044fu043c u043eu0440u0433u0430u043du0438u0437u0430u0446u0438u044e u0438 u043fu0440u043eu0432u0435u0434u0435u043du0438u0435 u043cu0435u0440u043eu043fu0440u0438u044fu0442u0438u0439 u043bu044eu0431u043eu0433u043e u0444u043eu0440u043cu0430u0442u0430 — u043eu0442 u0434u0435u043bu043eu0432u044bu0445 u043fu0435u0440u0435u0433u043eu0432u043eu0440u043eu0432, u0434u043e u043fu0440u0430u0437u0434u043du043eu0432u0430u043du0438u0439 u0434u043du0435u0439 u0440u043eu0436u0434u0435u043du0438u0439 u0438 u0441u0432u0430u0434u0435u0431. u0412 u043eu0441u043du043eu0432u043du043eu043c u0437u0430u043bu0435 u0432u043eu0437u043cu043eu0436u0435u043d u0431u0430u043du043au0435u0442 u043du0430 80 u0447u0435u043bu043eu0432u0435u043a u0438 u0444u0443u0440u0448u0435u0442 u043du0430 100-120. u0412 u043bu0435u0442u043du0435u0435 u0432u0440u0435u043cu044f u043cu043eu0436u043du043e u043fu0440u043eu0432u043eu0434u0438u0442u044c u043cu0435u0440u043eu043fu0440u0438u044fu0442u0438u044f u0434u043bu044f 100 — 150 u0447u0435u043bu043eu0432u0435u043a u043du0430 u043fu0440u0435u043au0440u0430u0441u043du043eu0439 u0432u0435u0440u0430u043du0434u0435.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector