Dailychef.ru

Еда и Кафе: справочная информация
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Чай в кофейне

Напитки в меню кофейни

При посещении кофеен можно заметить, что одни напитки встречаются во всех заведениях, другие в большинстве, а третьи являются эксклюзивными для данного места.

Важно выбрать оптимальное количество позиций в меню, чтобы удовлетворить желания большинства клиентов, при этом не заставлять гостей выбирать слишком долго. Можно выявить следующую зависимость, чем крупнее кофейня, тем больше вариантов напитков обычно представлено. В точке «Кофе с собой» меню обычно включает 5-8 позиций, а в крупном заведении вариантов напитков может быть до 30.

Обязательные напитки в меню кофейни

Эспрессо

Эспрессо – базовый напиток, входящий в рецепт большинства других. Но в чистом виде тоже должен обязательно продаваться. Иногда его покупают специально, чтобы оценить зерно и правильность приготовления, чтобы сделать дальнейшие выводы о кофейне.

Должен быть и вариант двойного эспрессо для тех, кто хочет получить большой заряд бодрости за минимальную цену.

Капучино

Капучино – один из самых часто покупаемых напитков. Вообще, продажи капучино и латте составляют где-то 80% от всех продаж. Нужно ли говорить, что капучино обязательно должен быть в меню и ему следует уделить особое внимание?

Готовится этот напиток равномерным вливанием вспененного молока в эспрессо. В ходе добавления молока обычно формируется рисунок латте-арт.

Латте

Латте имеет нежный молочный вкус, который и сформировал стереотип блондинки с маленькой собачкой, которая покупает этот напиток.

Эспрессо аккуратно вливается вспененное молоко, чтобы получить кофейный и молочный слои в не перемешанном виде. Возможно использование разнообразных сиропов, в этом случае сироп добавляется в самом начале.

Американо

Американо появился в годы Второй мировой войны благодаря американцам, находящимся в то время в Италии. Эспрессо казался им слишком крепким, поэтому в напиток добавлялась вода, чтобы смягчить вкус и увеличить обьем. Рецепт с тех времен не изменился, разве что в некоторых кофейнях предлагают сделать американо с добавлением молока, а не воды.

Иногда в кофейнях американо заменяют альтернативно приготовленным кофе. Но даже при использовании альтернативы вполне уместно оставить в меню оба варианта.

Рекомендуемые напитки в меню кофейни

Чай

Это уже не кофе, но при наличии кипятка почему бы не продавать и чай? Есть категория людей, которая не пьет кофе, и тут чай будет как раз кстати. Конечно, его будут покупать не очень часто, но если бы в этом не было смысла, большинство кофеен не продавали бы этот напиток. Кроме того, существуют различные вариации холодного чая для летнего периода.

Раф

Раф готовится посредством смешивания эспрессо, молока, сливок, сиропа, и последующим взбиванием паром. Сверху напиток иногда украшается взбитыми сливками и топпингом. Очень популярны лавандовый, ванильный и медовый раф.

Если обратить внимание на ассортимент кофеен, этот напиток присутствует почти всегда.

Какао

Для приготовления этого напитка какао-порошок смешивается с сахаром, добавляется немного кипятка, в результате получается густая масса, которую необходимо хорошо размешать, после чего добавить горячее молоко.

Какао особенно популярно в холодное время года. В кофейнях часто можно встретить какао с зефирками, с медом и с перцем.

Горячий шоколад

Чтобы приготовить этот напиток молочный шоколад топится паром и добавляется молоко до густой консистенции, в получившуюся заготовку вливается капучино. В формате «кофе с собой» напиток перемешивается, чтобы шоколад не остался снизу.

С целью увеличения разнообразия можно создавать варианты с белым или горьким шоколадом.

Возможные напитки в меню кофейни

Глясе

Для приготовления глясе готовится эспрессо, после чего формируется шарик мороженого и выкладывается сверху напитка. Для украшения часто используется топпинг. Этот кофе целесообразно включать в меню при наличии мороженого.

Мокачино

Приготовление мокачино имеет следующую последовательность: в стакан вливается растопленный шоколад и молоко, добавляется эспрессо. Напиток украшается сливками и шоколадной крошкой.

Фраппучино

Фраппучино – фирменный напиток кофеен Starbucks, который получил всеобщую популярность и начал использоваться далеко за пределами сети. Фраппучино особенно хорошо продается в жаркое время года.

Читать еще:  Реклама кофе на штендере

Для приготовления напитка готовится и сильно охлаждается двойной эспрессо. Далее в блендере смешивается кофе, молоко, сахар, сироп и лед. Сверху выкладываются взбитые сливки.

Вместо заключения

Список можно продолжать практически бесконечно. Напитки в меню кофейни могут меняться в зависимости от спроса посетителей. Главное, чтобы кофе был приготовлен с душой.

За чаем не скучаем: 10 рецептов горячих напитков

Зарядиться ударной порцией витаминов, чтобы во всеоружии встретить зиму – что может быть актуальнее?! Наши друзья из известных московских ресторанов поделились своими самыми вкусными рецептами изумительного чая с фруктами, ягодами, мятой и всевозможными специями. Мы приготовили все 10 и теперь со всей ответственностью заявляем – ни простуда, ни ослабленный иммунитет нам больше не грозят.

Клюквенный чай

Ингредиенты:


60 г апельсина
50 г лимона
40 мл апельсинового сока
50 мл сахарного сиропа (50 г сахара и 50 мл воды прогреть до растворения сахара)
50 г клюквы (можно использовать замороженную)
1 палочка корицы
400 мл кипятка

Как приготовить клюквенный чай:

Апельсин нарезать небольшими кусочками и вместе с клюквой поместить в чайник. Добавить апельсиновый сок, сахарный сироп и палочку корицы. Залить все кипятком, дать настояться в течение 15 минут.

Знали ли вы, что настоящий чай, который наста ивался 3–4 минуты, – это суперполезно, а если вы заваривали чайные листья больше 5 минут, то напиток становится ядовитым!? Смотрите «Тайны еды» и узнайте все о чае!

Чай «Горячий цитрус»

Ингредиенты:


6 г чая каркаде
по 1 дольке грейпфрута, апельсина, лимона
40 г меда
400 мл кипятка

Как приготовить чай «Горячий цитрус»:

Чай каркаде, фрукты и мед залить кипятком в кастрюльке. Довести до кипения. Перелить в чайник. Настаивать 2 минуты.

Чай «Транссибирский экспресс»

Транссибирский экспресс – легендарный поезд, связывающий Европу и Азию по длиннейшей железной дороге. В честь него и назван чай, который объединяет ароматы азиатского имбиря и распространенной в России облепихи. Помимо бесценных лечебных свойств, имбирь эффективно борется с переутомлением, усталостью и напряжением, а облепиха – это незаменимый природный поливитамин.

Ингредиенты:


100 г замороженной облепихи
200 мл апельсинового сока
40 мл сока имбиря
40 мл лимонного сока
40 мл меда

Как приготовить чай «Транссибирский экспресс»:

Все смешать, разогреть до 60°С. Чай готов!

Имбирный чай

Ингредиенты:


200 г апельсина
60 г лайма
80 мл сока имбиря (делается из корня имбиря среднего размера)
400 мл кипятка
100 мл меда
веточка мяты

Как приготовить имбирный чай:

Апельсин и лайм размять, добавить мед и имбирный сок, залить кипятком и хорошо размешать. Добавить мяту и дать настояться 5–7 минут.

Яблочно-ванильный чай

Ингредиенты:


100 г яблока
100 г груши
60 г апельсина
50 г лимона
1 палочка корицы
50 мл ванильного сиропа (можно заменить ванильным сахаром, по вкусу)
400 мл кипятка

Как приготовить яблочно-ванильный чай:

Фрукты нарезать кубиками и поместить в чайник. Добавить ванильный сироп и палочку корицы, залить все кипятком и дать настояться 15 минут.

Чай «Ягодный микс»

Ингредиенты:

по 10 г клубники, малины, ежевики и голубики (если нет свежих ягод, можете смело заменять их замороженным ягодным миксом)
40 г меда
400 мл кипятка

Как приготовить чай «Ягодный микс»:

Ягоды размять, залить кипятком, добавить мед и перемешать. Довести до кипения в кастрюле. Перелить в чайник. Настаивать 2 минуты.


Согревающий чай

Ингредиенты:


60 г корня имбиря (или 30 мл сока из имбиря)
по 1 дольке лимона и апельсина
40 мл меда
400 мл кипятка

Как приготовить согревающий чай:

Имбирь нарезать тонкими дольками. Соединить все ингредиенты, довести до кипения в кастрюле. Перелить в чайник. Настаивать 2 минуты.


Безалкогольный глинтвейн

Ингредиенты:


300 мл вишневого сока
40 мл смородинового сиропа
40 мл меда
корица, гвоздика, бадьян – по вкусу
по 4 дольки яблока, апельсина, лайма и лимона

Как приготовить безалкогольный глинтвейн:

В сотейник с фруктами налить вишневый сок и смородиновый сироп, добавить специи. Нагреть. Перелить в кувшинчик, по желанию украсить яблоком, бадьяном и палочкой корицы.

Читать еще:  Продажа алкоголя в баре


Чай с облепихой и айвовым вареньем

Ингредиенты:


120 г замороженной облепихи
30 г варенья из айвы
20 мл грушевого сиропа
30 мл пюре из маракуйи (можно не добавлять)
6 г цейлонского чая
350 мл кипятка

Как приготовить чай с облепихой и айвовым вареньем:

Приготовить пюре из облепихи: проварить замороженную облепиху с сахаром и протереть через сито (нам понадобится 70 мл пюре). Добавить в сотейник пюре из облепихи, варенье из айвы, сироп груши, пюре маракуйи, цейлонский чай и кипяток, довести до кипения и процедить в чайник.


Ромашковый чай с бузиной и клюквой

Ингредиенты:


500 мл воды
50 г сушеных яблок
100 г клюквы
25 мл сиропа бузины (не пугайтесь, он продается в аптеках!)
5 фильтр-пакетов ромашкового чая
чернослив, клюква, сушеные яблоки – для подачи

Как приготовить ромашковый чай с бузиной и клюквой:

В кастрюльке сварить сушеные яблоки, добавить клюкву, сироп бузины, довести до кипения и снять с огня. Бросить в эту же кастрюлю фильтр-пакеты, заварить. Остудить и процедить. Перед подачей разогреть. Подавать в чайнике с черносливом, клюквой и сушеными яблоками.

Рецепты чая

Чай — знаменитый и необходимый напиток любой встречи. Поэтому так часто рецепты чая предлагают в меню многих кафе. В игре Моя кофейня: рецепты и истории представлены рецепты чая в большом количестве.

Игра моя кофейня чай

Предлагаю ознакомиться со всеми компонентами напитка для приготовления лучшего рецепта чая для Ваших посетителей!

Чай по-английски

Необходимо добавить в ЧАЙ МОЛОКО

Рецепт открывается на 3 уровне игры

Чай с корицей

Необходимо добавить в ЧАЙ КОРИЦУ

Рецепт открывается на 4 уровне игры

Холодный чай

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛЕД

Рецепт открывается на 5 уровне игры

Шоколадный чай

Необходимо добавить в ЧАЙ ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП

Рецепт открывается на 6 уровне игры

Чай со сливками

Необходимо добавить в ЧАЙ СЛИВКИ

Рецепт открывается на 7 уровне игры

Чай с лимоном

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛИМОН

Рецепт открывается на 8 уровне игры

Фруктовый холодный чай

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛЕД и ВИНОГРАДНЫЙ СОК

Рецепт открывается на 9 уровне игры

Бодрящий чай

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛЕД, ЛИМОН и МЯТУ

Рецепт открывается на 12 уровне игры

Ванильный чай

Необходимо добавить в ЧАЙ ВАНИЛЬНЫЙ СИРОП

Рецепт открывается на 12 уровне игры

Чай с мятой

Необходимо добавить в ЧАЙ МЯТУ

Рецепт открывается на 12 уровне игры

Чай с медом и молоком

Необходимо добавить в ЧАЙ МЕД и МОЛОКО

Рецепт открывается на 18 уровне игры

Чай с медом и лимоном

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛИМОН и МЕД

Рецепт открывается на 18 уровне игры

Чай с мятой, медом и корицей

Необходимо добавить в ЧАЙ КОРИЦУ, МЯТУ и МЕД

Рецепт открывается на 18 уровне игры

«Калмыцкий чай»

Необходимо добавить в ЧАЙ МОЛОКО, КОРИЦУ и МОРСКУЮ СОЛЬ

Рецепт открывается на 24 уровне игры

«Чай Санрайз»

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛЕД, ЛИМОН, МЯТУ и СИРОП ГРЕНАДИН

Рецепт открывается на 25 уровне игры

Ягодный пунш

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛИМОН, ВИНОГРАДНЫЙ СОК, ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ и СИРОП ГРЕНАДИН

Рецепт открывается на 25 уровне игры

Мохито Матча

Необходимо добавить в ЧАЙ МАТЧА МЯТУ, ЛИМОН, ЛЕД и СОДОВУЮ ВОДУ

Рецепт открывается на 38 уровне игры

Матча Латте с ванилью и льдом

Необходимо добавить в ЧАЙ МАТЧА МОЛОКО, ЛЕД и ВАНИЛЬНЫЙ СИРОП

Рецепт открывается на 38 уровне игры

Матча Фраппе с ванилью и мороженым

Необходимо добавить в ЧАЙ МАТЧА МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР, ЛЕД, ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ и ВАНИЛЬНЫЙ СИРОП

Рецепт открывается на 38 уровне игры

Праздничный чай с корицей

Необходимо добавить в ЧАЙ КОРИЦУ и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Праздничный чай с лимоном

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛИМОН и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Праздничный чай с медом и молоком

Необходимо добавить в ЧАЙ МЕД, МОЛОКО и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Читать еще:  Креп де кофе

Праздничный чай матча

Необходимо добавить в ЧАЙ МАТЧА ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Праздничный ванильный айс матча-латте

Необходимо добавить в ЧАЙ МАТЧА МОЛОКО, ЛЕД, ВАНИЛЬНЫЙ СИРОП и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Изучив все рецепты чая мы сможем угощать и дарить улыбку посетителям нашего кафе, причем неплохо пополняя бюджет кофейни!

ВАЖНО! При получении уровня кофейни не забудьте увеличить стоимость рецептов чая для успешного развития кафе. Специальные рецепты чая в меню увеличиваются сами по себе, без участия игрока.

Спасибо, что дочитали статью. Задавайте вопросы во вкладке «Задайте свой вопрос».

Рецепты чая

Чай — знаменитый и необходимый напиток любой встречи. Поэтому так часто рецепты чая предлагают в меню многих кафе. В игре Моя кофейня: рецепты и истории представлены рецепты чая в большом количестве.

Игра моя кофейня чай

Предлагаю ознакомиться со всеми компонентами напитка для приготовления лучшего рецепта чая для Ваших посетителей!

Чай по-английски

Необходимо добавить в ЧАЙ МОЛОКО

Рецепт открывается на 3 уровне игры

Чай с корицей

Необходимо добавить в ЧАЙ КОРИЦУ

Рецепт открывается на 4 уровне игры

Холодный чай

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛЕД

Рецепт открывается на 5 уровне игры

Шоколадный чай

Необходимо добавить в ЧАЙ ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП

Рецепт открывается на 6 уровне игры

Чай со сливками

Необходимо добавить в ЧАЙ СЛИВКИ

Рецепт открывается на 7 уровне игры

Чай с лимоном

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛИМОН

Рецепт открывается на 8 уровне игры

Фруктовый холодный чай

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛЕД и ВИНОГРАДНЫЙ СОК

Рецепт открывается на 9 уровне игры

Бодрящий чай

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛЕД, ЛИМОН и МЯТУ

Рецепт открывается на 12 уровне игры

Ванильный чай

Необходимо добавить в ЧАЙ ВАНИЛЬНЫЙ СИРОП

Рецепт открывается на 12 уровне игры

Чай с мятой

Необходимо добавить в ЧАЙ МЯТУ

Рецепт открывается на 12 уровне игры

Чай с медом и молоком

Необходимо добавить в ЧАЙ МЕД и МОЛОКО

Рецепт открывается на 18 уровне игры

Чай с медом и лимоном

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛИМОН и МЕД

Рецепт открывается на 18 уровне игры

Чай с мятой, медом и корицей

Необходимо добавить в ЧАЙ КОРИЦУ, МЯТУ и МЕД

Рецепт открывается на 18 уровне игры

«Калмыцкий чай»

Необходимо добавить в ЧАЙ МОЛОКО, КОРИЦУ и МОРСКУЮ СОЛЬ

Рецепт открывается на 24 уровне игры

«Чай Санрайз»

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛЕД, ЛИМОН, МЯТУ и СИРОП ГРЕНАДИН

Рецепт открывается на 25 уровне игры

Ягодный пунш

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛИМОН, ВИНОГРАДНЫЙ СОК, ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ и СИРОП ГРЕНАДИН

Рецепт открывается на 25 уровне игры

Мохито Матча

Необходимо добавить в ЧАЙ МАТЧА МЯТУ, ЛИМОН, ЛЕД и СОДОВУЮ ВОДУ

Рецепт открывается на 38 уровне игры

Матча Латте с ванилью и льдом

Необходимо добавить в ЧАЙ МАТЧА МОЛОКО, ЛЕД и ВАНИЛЬНЫЙ СИРОП

Рецепт открывается на 38 уровне игры

Матча Фраппе с ванилью и мороженым

Необходимо добавить в ЧАЙ МАТЧА МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР, ЛЕД, ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ и ВАНИЛЬНЫЙ СИРОП

Рецепт открывается на 38 уровне игры

Праздничный чай с корицей

Необходимо добавить в ЧАЙ КОРИЦУ и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Праздничный чай с лимоном

Необходимо добавить в ЧАЙ ЛИМОН и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Праздничный чай с медом и молоком

Необходимо добавить в ЧАЙ МЕД, МОЛОКО и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Праздничный чай матча

Необходимо добавить в ЧАЙ МАТЧА ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Праздничный ванильный айс матча-латте

Необходимо добавить в ЧАЙ МАТЧА МОЛОКО, ЛЕД, ВАНИЛЬНЫЙ СИРОП и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ

Изучив все рецепты чая мы сможем угощать и дарить улыбку посетителям нашего кафе, причем неплохо пополняя бюджет кофейни!

ВАЖНО! При получении уровня кофейни не забудьте увеличить стоимость рецептов чая для успешного развития кафе. Специальные рецепты чая в меню увеличиваются сами по себе, без участия игрока.

Спасибо, что дочитали статью. Задавайте вопросы во вкладке «Задайте свой вопрос».

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×