Dailychef.ru

Еда и Кафе: справочная информация
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Должность старший смены

Должностные обязанности старшего смены охраны

«У т в е р ж д а ю»

Директор департамента «Внутренний контроль»

__________________ ХХХХХ

«____» ________________ 20ХХ года

Должностные обязанности старшего смены охраны

1. Общие положения

1.1. Старший смены охраны является руководителем всей смены охраны предотвращения потерь и подчиняется Начальнику группы «Режим» и Директору департамента «Внутренний контроль» и его заместителям.

1.2. В своей деятельности старший смены руководствуется кодексом сотрудника, требованиями инструкций по организации режима, охраны и предотвращению потерь.

2. Задачи

2.1. Организация надежной охраны зданий, помещений, оборудования, денежных и материальных ценностей, а также личной охраны руководящего состава в обычных и нестандартных условиях.

2.2. Контроль административно-распорядительной и финансовой деятельности контролируемого объекта.

3. Структура

3.1. Старшему смены по охране подчиняются сотрудники постов: «Центральный», «Прием товара», «Выдача товара», «Гарантия», «Дежурный по офису», «Оператор видеонаблюдения», «КПП №1», «КПП№2», «Сопровождение грузов», «Патруль».

4. Функции

Старший смены охраны организует физическую и пожарную охрану зданий, помещений, оборудования, финансовых и товарных ценностей, а также личную охрану руководящего состава.

Старший смены охраны организует необходимые условия, исключающие несанкционированный доступ в охраняемые здания, помещения, отдельные конфиденциальные участки и зоны территорий и служебных помещений. Особое внимание уделяет критическим условиям, связанным со стихийными бедствиями, поломками и авариями.

Старший смены охраны:

4.1. Организует учет, контроль и наблюдение за охраняемыми зонами, помещениями.

4.2. Организует работу на местах технических средств охраны, охранной и пожарной сигнализации. В случае необходимости информирует инженеров ответственных за работу данных средств о неисправностях и других несоответствиях.

4.3. Осуществляет прием и сдачу охраняемых помещений, проверяя при этом надежное срабатывание средств охраны.

4.4. Принимает меры по ликвидации возможных пожаров и других аварийных ситуаций.

В части личной охраны руководства руководствуется отдельным положением, разрабатываемым департаментом «Внутренний контроль» с учетом конкретных условий ее деятельности.

5. Права

5.1. Старший смены охраны имеет право:

5.1.1. Проверять наличие, состояние и функционирование технических средств охраны, охранной и пожарной сигнализации.

5.1.2. Требовать строгого соблюдения установленного внутри объектового режима и правил трудового распорядка.

5.1.3. Участвовать в разработке мероприятий по усилению безопасности и сохранности имущества, средств, зданий и помещений.

5.1.4. Не допускать случаев использования неисправного оборудования охранной и пожарной техники.

5.1.5. Принимать меры воздействия к сотрудникам, допускающим порчу или неправильную эксплуатацию имущества Компании, а также к сотрудникам допустившим употребление алкоголя и наркотических средств.

5.1.6. Требовать своевременного ремонта и профилактики технических средств охраны и пожарной сигнализации;

5.1.7. Ходатайствовать перед вышестоящим руководством о поощрении или наказании подчиненного сотрудника и виновного лица, действия которого повлекли за собой рост потерь или нанесли другой урон Компании;

6. Обязанности

6.1. Старший смены охраны обязан:

6.1.1. Выполнять требования к внешнему виду сотрудников компании(наличие специальной одежды) и подчиненных.

6.1.2. Знать правовые основы деятельности департамента «Внутренний контроль».

6.1.3. Знать основные цели, задачи, функции и принципы работы департамента «Внутренний контроль».

6.1.4. Осуществлять контроль за соблюдением всего технологического процесса обращения товарно-материальных ценностей и выявлять нарушения административно-хозяйственной деятельности компании.

6.1.5. Осуществлять контроль по сохранению коммерческой тайны.

6.1.6. Докладывать руководству о фактах нарушений.

6.1.7. Проводить первичные внутренние расследования и определять меры воздействия к нарушителям.

6.1.8. Выявлять, предотвращать, отражать и уничтожать угрозы личности и интересам Компании.

7. Ответственность

Всю полноту ответственности за качество и своевременность выполнения поставленных задач перед сменой охраны группы «Режим» департамента «Внутренний контроль» несет старший смены охраны.

С должностными обязанностями ознакомлен:

_____________________________/____________________________/ «___» ________2002г.

Должностная инструкция старшего смены

Должностная инструкция старшего смены на подразделении Производство включает в себя: общие положения, функции старшего смены, должностные обязанности старшего смены, его права и ответственность.

I. Общие положения

1. Старший смены относится к категории работников подразделения производства, принимается и увольняется генеральным директором по согласованию с зав. производством на основании приказов, трудового договора.

2. Основными задачами старшего смены является организация процесса приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих технологической обработки определенной сложности.

3. Старший смены непосредственно подчиняется заместителю зав. производством.

4. В своей деятельности старший смены руководствуется:

— нормативными актами РФ.

— приказами (указаниями) руководства,

— нормативно-технологическими картами приготовления блюд,

— настоящей должностной инструкцией.

5. На должность старшего смены назначаются лица, имеющие специальное профессиональное образование и стаж работы не менее 5 лет на предприятиях общественного питания, в том числе не менее 1 года в руководящей должности.

6. Старший смены принимает участие в решении вопросов, связанных с:

— развитием производственной деятельности,

— расстановкой поваров согласно их квалификации и опыту,

— хехникой безопасности и охраной труда.

Читать еще:  Сотрудники ресторана должности

II. Функции старшего смены.

На старшего смены возлагаются следующие функции:

1. Организация приготовления бригадой поваров блюд и кулинарных изделий, подлежащих технологической обработке.

2. Контроль порционирования и оформления заказных и фирменных блюд технологическим стандартам.

3. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам.

III. Должностные обязанности старшего смены.

Старший смены должен:

1. Организовывать работу бригады поваров по осуществлению непрерывного производства блюд и кулинарных изделий.

2. При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.

3. Проверять внешний вид поваров бригады на соответствие санитарно-гигиеническим отраслевым нормам.

4. Составлять заявки на получение необходимых продуктов для производственного процесса.

5. Распределять производственные бригадные задания поварам.

6. Организовывать обучение новых специалистов-поваров действующей рецептуре, технологическим и огранолептическим нормам.

7. Контролировать правила эксплуатации оборудования и инвентаря.

8. Принимать заказы и следить за приготовлением во время раздачи, выполнением временных норм.

9. Соблюдать утвержденный вкус готовых блюди и их оформление.

10. Составлять график выхода поваров на смену.

11. Организовывать работу уборщиц в целях содержания в чистоте цеха.

IV. Права старшего смены.

Старший смены имеет право:

1. Запрашивать от соответствующих служб необходимую документацию для производственного и эксплуатационного состояния оборудования и инвентаря.

3. Вносить на рассмотрение руководства предложения по улучшению производственного процесса, расширению ассортимента блюд, повышению качества приготовляемой пищи.

V. Ответственность старшего смены.

Старший смены несет ответственность за:

1. Качество приготовляемой продукции, блюд, соответствие нормам выхода блюд.

2. Последовательность приготовления.

3. Соответствие приготовляемого блюда органолептическим стандартам и стандартам оформления.

4. Соблюдение санитарно-гигиенических норм, техники безопасности бригадой поваров.

5. Материальную ответственность за сохранность оборудования и инвентаря, продуктов.

6. Несвоевременное и недобросовестное выполнение должностных обязанностей.

Должностная инструкция начальника смены

Должностная инструкция начальника смены

«>Общие положения

1.1. Начальник смены относится к категории руководителей.

1.2. На должность начальника смены назначается лицо, имеющее высшее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности не менее 2 лет или среднее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по оперативному управлению производством не менее 3 лет.

1.3. Начальник смены назначается на должность и освобождается от нее директором предприятия и подчиняется непосредственно (Заполнить).

1.4. Начальник смены должен знать:

— нормативные и методические материалы по оперативному управлению производством;

— технические требования, предъявляемые к выпускаемой продукции, технологию ее производства;

— производственное оборудование цеха и правила его технической эксплуатации;

— системы и методы учета хода производства;

— основы экономики, организации производства, труда и управления;

— технико-экономическое и оперативно-производственное планирование;

— формы и методы производственно-хозяйственной деятельности;

— действующие положения об оплате труда и формах материального стимулирования;

— основы трудового законодательства Российской Федерации;

— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;

1.5. На время отсутствия начальника смены (болезнь, отпуск, командировка и пр.) его обязанности исполняет заместитель, а при отсутствии такового — лицо, назначенное в установленном порядке.

1.6. В своей деятельности начальник смены руководствуется уставом предприятия, распоряжениями его руководства и настоящей должностной инструкцией.

Должностные обязанности

2.1. Обеспечивает выполнение сменных производственных заданий подразделениями предприятия (участниками и бригадами), соблюдение установленной технологии производства изделий, выполнения работ (услуг), ритмичный выпуск продукции высокого качества.

2.2. Организует своевременную подготовку производства, рациональную загрузку и работу оборудования.

2.3. Осуществляет оперативный контроль за обеспечением материальными и энергетическими ресурсами, технически правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств, экономным расходованием сырья, топлива, материалов, выявляет, предотвращает и устраняет причины нарушений хода производства.

2.4. Проводит работу по изысканию и организации использования дополнительных производственных резервов повышения производительности труда и качества продукции, снижению издержек производства (трудовых, материальных).

2.5. Принимает участие в работе по оперативному планированию производства, улучшению нормирования, аттестации и рационализации рабочих мест, распространению передовых приемов и методов, снижению затрат труда.

2.6. Анализирует результаты производственной деятельности подразделениями предприятия за смену, причины, вызывающие простои оборудования и снижение качества изделий (работ, услуг), участвует в разработке и внедрении мероприятий по устранению выявленных недостатков.

2.7. Организует оперативный учет движения продукции по рабочим местам, выполнения производственных заданий.

2.8. Контролирует соблюдение работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, представляет предложения о наложении дисциплинарных взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

2.9. Координирует работу мастеров.

Права

Начальник смены имеет право:

3.1. Представлять на рассмотрение руководства предприятия предложения по улучшению работы подразделений предприятия по оперативному управлению производством.

3.2. Получать от руководителей и специалистов структурных подразделений предприятия информацию, необходимую для осуществления своей деятельности.

Читать еще:  Питание персонала в ресторане

3.3. Вести переписку, подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.

Ответственность

Начальник смены несет ответственность:

4.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.

4.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

4.3. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим законодательством Российской Федерации.

Скачать должностную инструкцию: Должностная инструкция начальника смены

Общий каталог всех должностных инструкций тут: Список разделов Должностных Инструкций!

Общий каталог описания должностей тут: Список типовых должностей!

КА «Кадровый метод»«>КА «Кадровый метод» — это современное кадровое агентство по быстрому и эффективному поиску, подбору персонала. Наше агентство по подбору персонала окажет услуги по рекрутингу необходимого Вам персонала. Ищем и подбираем топ персонал (топ менеджеров, директоров, управленцев высшего звена), персонал среднего звена, IT специалистов, менеджеров продаж, линейный персонала, бухгалтеров, врачей, стилистов, .
Информацию для работодателей по услугам поиска и подбора персонала Вы можете найти на данной странице. На странице «Акции» Вы можете узнать о наших последних акциях и спецпредложениях для Заказчиков (работодателей). На странице каталога должностных инструкций, прочитать какая должна быть должностная инструкция и скачать базовые варианты ДИ.
Если Вам интересен запрос ищу работников, то мы Вам подберем персонал, а соискателям поможем найти работу! Осуществим поиск сотрудников и поиск работников для Вас в сжаты сроки.
Для Вашего удобства мы создали раздел «Подбор персонала по профессиям» в котором мы разместили подробную информацию по основным позициям популярных заявок от Заказчиков поиска и подбора, но с привязкой к конкретному названию вакансии, к примеру секретарь, менеджер по продажам, товаровед, удаленный менеджер по продажам, менеджер по закупкам, топ персонал, руководители и т.д., а также раздел «Поиск и подбор (рекрутинг) персонала по специализациям»
Для соискателей созданы 3 полезных раздела, а именно «Как составить резюме», «Советы соискателю» и «Открытые вакансии». Соискателю станет найти работу проще! Наши советы соискателям работы помогают найти работу, если прочитать внимательно все статьи! Подписка на рассылку наших новых вакансий на странице «Подписка на новые вакансии»

Также Вы можете заполнить простую онлайн заявку на подбор персонала и мы свяжемся с Вами в самые сжатые сроки.

Должностная инструкция начальника смены

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции начальника смены, образец 2020 года. Должностная инструкция начальника смены должна включать следующие разделы: общее положение, должностные обязанности начальника смены, права начальника смены, ответственность начальника смены.

Должностная инструкция начальника смены относится к разделу «Общеотраслевые квалификационные характеристики должностей работников, занятых на предприятиях, в учреждениях и организациях«.

В должностной инструкции начальника смены должны быть отражены следующие пункты:

Должностные обязанности начальника смены

1) Должностные обязанности. Обеспечивает выполнение сменных производственных заданий подразделениями предприятия (участками и бригадами), соблюдение установленной технологии производства изделий, выполнения работ (услуг), ритмичный выпуск продукции высокого качества. Организует своевременную подготовку производства, рациональную загрузку и работу оборудования. Осуществляет оперативный контроль за обеспечением материальными и энергетическими ресурсами, технически правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств, экономным расходованием сырья, топлива, материалов, выявляет, предотвращает и устраняет причины нарушений хода производства. Проводит работу по изысканию и организации использования дополнительных производственных резервов повышения производительности труда и качества продукции, снижению издержек производства (трудовых, материальных). Принимает участие в работе по оперативному планированию производства, улучшению нормирования, аттестации и рационализации рабочих мест, распространению передовых приемов и методов, снижению затрат труда. Анализирует результаты производственной деятельности подразделения предприятия за смену, причины, вызывающие простои оборудования и снижение качества изделий (работ, услуг), участвует в разработке и внедрении мероприятий по устранению выявленных недостатков. Организует оперативный учет движения продукции по рабочим местам, выполнения производственных заданий. Контролирует соблюдение работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, представляет предложения о наложении дисциплинарных взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Координирует работу мастеров.

Начальник смены должен знать

2) Начальник смены при выполнении своих должностных обязанностей должен знать: нормативные и методические материалы по оперативному управлению производством; технические требования, предъявляемые к выпускаемой продукции, технологию ее производства; производственное оборудование цеха и правила его технической эксплуатации; системы и методы учета хода производства; основы экономики, организации производства, труда и управления; технико — экономическое и оперативно — производственное планирование; формы и методы производственно — хозяйственной деятельности; действующие положения об оплате труда и формах материального стимулирования; основы трудового законодательства; правила и нормы охраны труда.

Читать еще:  Обучение персонала ресторана

Требования к квалификации начальника смены

3) Требования к квалификации. Высшее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности не менее 2 лет или среднее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по оперативному управлению производством не менее 3 лет.

1. Общие положения

1. Начальник смены относится к категории руководителей.

2. На должность начальника смены принимается лицо, имеющее высшее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности не менее 2 лет или среднее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по оперативному управлению производством не менее 3 лет.

3. Начальник смены принимается на должность и освобождается от должности директором организации.

4. Начальник смены должен знать:

  • нормативные и методические материалы по оперативному управлению производством;
  • технические требования, предъявляемые к выпускаемой продукции, технологию ее производства;
  • производственное оборудование цеха и правила его технической эксплуатации;
  • системы и методы учета хода производства;
  • основы экономики, организации производства, труда и управления;
  • технико-экономическое и оперативно-производственное планирование;
  • формы и методы производственно-хозяйственной деятельности;
  • действующие положения об оплате труда и формах материального стимулирования;
  • основы трудового законодательства;
  • правила внутреннего трудового распорядка;
  • правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

5. В своей деятельности начальник смены руководствуется:

  • законодательством РФ,
  • Уставом организации,
  • приказами и распоряжениями директора организации,
  • настоящей должностной инструкцией,
  • Правилами внутреннего трудового распорядка организации.

6. Начальник смены подчиняется непосредственно директору организации.

7. На время отсутствия начальника смены (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные обязанности начальника смены

1. Обеспечивает выполнение сменных производственных заданий подразделениями предприятия (участками и бригадами), соблюдение установленной технологии производства изделий, выполнения работ (услуг), ритмичный выпуск продукции высокого качества.

2. Организует своевременную подготовку производства, рациональную загрузку и работу оборудования.

3. Осуществляет оперативный контроль за обеспечением материальными и энергетическими ресурсами, технически правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств, экономным расходованием сырья, топлива, материалов, выявляет, предотвращает и устраняет причины нарушений хода производства.

4. Проводит работу по изысканию и организации использования дополнительных производственных резервов повышения производительности труда и качества продукции, снижению издержек производства (трудовых, материальных).

5. Принимает участие в работе по оперативному планированию производства, улучшению нормирования, аттестации и рационализации рабочих мест, распространению передовых приемов и методов, снижению затрат труда.

6. Анализирует результаты производственной деятельности подразделения предприятия за смену, причины, вызывающие простои оборудования и снижение качества изделий (работ, услуг), участвует в разработке и внедрении мероприятий по устранению выявленных недостатков.

7. Организует оперативный учет движения продукции по рабочим местам, выполнения производственных заданий.

8. Контролирует соблюдение работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, представляет предложения о наложении дисциплинарных взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

9. Координирует работу мастеров.

10. Соблюдает Правила внутреннего трудового распорядка и иные локальные нормативные акты организации.

11. Соблюдает внутренние правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

12. Обеспечивает соблюдение чистоты и порядка на своем рабочем месте.

13. Выполняет в рамках трудового договора распоряжения работников, которым он подчинен согласно настоящей инструкции.

3. Права начальника смены

Начальник смены имеет право:

1. Вносить на рассмотрение директора организации предложения:

  • по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,
  • о поощрении подчиненных ему отличившихся работников,
  • о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности подчиненных ему работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.

3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.

5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

4. Ответственность начальника смены

Начальник смены несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации – в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция начальника смены — образец 2020 года. Должностные обязанности начальника смены, права начальника смены, ответственность начальника смены.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector