Dailychef.ru

Еда и Кафе: справочная информация
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Фильм про плохо видящего официанта

7 самых известных фильмов про официантов

Сегодня я расскажу вам про самые известные фильмы про официантов (официанток), которые я сам смотрел или читал про них в интернете. Рейтинг фильмов по данной теме я выстраивать не буду, поскольку не являюсь кинокритиком, но своё мнение, однозначно, выскажу ))

Уверен, что моим читателям не всегда интересно читать только обучающие статьи, которые помогут повысить мастерство официантов. Иногда я буду писать и на вольные темы, думаю, они вам будут интересны, впрочем, я увижу это по вашим отзывам и комментариям. Итак, сегодня первый пост, где речь пойдет о художественных фильмах, где главный герой официант или сюжет фильма о жизни ресторана и его работниках.

В фильмах сюжет закручен не только вокруг официантов, героями фильма могут быть повара, хостес (кто это?), бармены и многие другие работники ресторана. Главное, что объединяет эти фильмы то, что они все близки работникам общепита и показывают их жизнь изнутри более правдиво, чем это принято считать.

Обзор фильмов про официантов

Не/смотря ни на что (2017)

Замечательный фильм про слепого официанта, который я посмотрел по рекомендации читателей своего сайта и очень им за это признателен.

В основе фильма автобиографическая история Салии Кахауатте, который больше всего на свете мечтает пройти стажировку в самом престижном отеле Мюнхена и в дальнейшем устроиться на работу. Однако за год до осуществления своей мечты у Салия начинает резко ухудшаться зрение.

Но это обстоятельство не останавливает юношу и он преодолевает все трудности на пути к достижению своей цели. Увлекательная история о любви, дружбе и целеустремленности главного героя.

Я до сих пор не могу понять, как главный герой научился ориентироваться в ресторане, выносить гостям в ресторане закуски при этом не сталкиваясь с иными работниками.

После входа в ресторан он длительное время запоминал сколько шагов от стола до бара, как расположены комнаты в отеле, где и в каком порядке расположены бутылки и бокалы для различных напитков и коктейлей.

Больше всего мне запомнился эпизод про натирку стекла, когда Салия по звону стекла научился понимать — какие фужеры натерты, а какие нет.

Фильм однозначно рекомендую смотреть всем! Он хорошо мотивирует и поднимает настроение, укрепляет веру в свои силы.

Официант


Художественный фильм, который первым выпадает в выдаче Яндекса. Это произведение 2006 года, режиссер Алекса ван Вармердама, с довольно скромным бюджетом всего то 34912$ ( весьма странная цифра, не находите? ). Я данный фильм еще не смотрел, да и рейтинг у него довольно скромный — 6,954 (ImDb), трейлер слегка мрачноват, да и правдивости там не очень много, судя по рекламному ролику.

Даже во времена разгула преступности и беззакония в Украине в 1990-х годах так вести себя с официантами не позволял никто. По сюжету главному герою довольно часто влетало в лицо от клиентов, беднягу колотили все кому ни лень))

Где тут реальная картина, не ясно, скорей сюрреализм+драма, комедией там и не пахнет, хотя на вкус и цвет, как говорится…

В общем, вывод: фильм даст вам мало информации про нашу работу, довольно своеобразный и на любителя, я от подобных фильмов не в восторге (это если мягко сказать 🙂 )

Официант с золотым подносом


Этот фильм Романа Цурцумия вышел в 1992 году и, лично для меня, ассоциировался с профессией официанта довольно длительное время. Тут реально главный герой работает официантом, показана вся его жизнь, и как хорошо жилось работникам в сфере общепита в советское время. Данная специальность давала возможность безбедно жить и, судя по фильму, иметь хороший дом, крутой автомобиль (по тем временам «мерс»), хорошие связи и знакомства.

Конечно же, игра Александра Абдулова придала фильму своеобразную известность и шарм, такой актер способен в одиночку вытащить почти любой фильм. Больше я в этом фильме и вспомнить из актеров никого особо не могу, честное слово)) Сюжет простой: у главного героя жизнь протекает замечательно, связи, шикарный дом, авто, семья и вдруг он решает не брать чаевые (!), странный поворот))

Тут у главного героя начинает рушиться жизнь, он теряет работу, жена от него уходит, остаётся он у «разбитого корыта». Зачем ему всё это было нужно, спросите вы? Да я и сам не понял, так режиссёр задумал, ему видней))

Кто не смотрел фильм, рекомендую его посмотреть, особенно интересен он будет тем, кто застал времена Союза и знает про общенациональный дефицит. Многие сейчас не поймут, как это иметь 2-3 ресторана на крупный город, почему сигарет импортных можно было купить только у швейцара, отчего никто не мог позволить ездить на импортном автомобиле или нормально («без блата») его отремонтировать. Постоянный дефицит того времени породил много анекдотов, тем не менее это было и слава богу, прошло.

Если смотреть на фильм с точки зрения ценности для официанта, то я нашел там несколько интересных моментов, о том, как тогда работали в ресторанах и как «отдыхали», напиваясь после смены.

В общем однозначно смотреть, всем, кто работает в ресторане, будет интересно.

Вокзал для двоих

Шедевр от Эльдара Рязанова, выпущенный в 1982 году и имевший бешенный успех, не зря ведь рейтинг на кинопоиске 7,89! Компания знаменитых актеров во главе с режиссером создали шедевр из простенького сюжета.

Интересно смотреть, как буфетчица Вера (Гурченко) избирательно обслуживает гостей в ресторане вокзала, много интересных деталей там можно заметить)) Хотя тема фильма это история любви, но кадры обслуживания клиентов надолго запоминаются и секреты того времени по обслуживанию гостей.

Писать про этот фильм бессмысленно, его смотреть нужно)) Всё равно, что описывать вкус торта, лучше попробовать один раз, правильно))

Так что рекомендую обязательно посмотреть этот фильм!

Официантка

Фильм с довольно внушительным размером в 2 млн долларов, хорошая игра малоизвестных ранее актеров и хороший результат в итоге. Фильм то хороший, но завязан на истории любви молодой официантки и доктора, пропитан романтикой и комедийными случаями,но про работу официанта там нет ничего))

Хотите красиво провести вечер под хорошую мелодраму, этот фильм для вас.

Хотите научится правильно работать в ресторане и обслуживать гостей, получать хорошие чаевые и заслужить доверие коллектива?

Тогда вам нужно ознакомиться с моим видео-курсом «Работа официантом»

Ресторан господина Септима

Фильм с Луи де Фюнесом в главной роли это уже успех, согласитесь)) А тут и тема ресторана затронута и официантов, но очень уж неуклюже и вскользь, я бы сказал. Мне его посоветовали глянуть, поскольку моя тематика затронута, а я ни разу еще этот фильм не глядел, странно))

Но, посмотрев половину фильма я его выключил и не досматривал позже. Причина в том, что юмор этого актера для меня был актуален в 80-90-е, а про работу официанта там несут полный бред, как в двери заходить, подносы носить и не падать, просто бред.

В общем, любителям «тонкого» и однообразного юмора Луи можно смотреть, остальным посоветую не нужно тратить время, хотя рейтинг у картины ого-го, скажу я вам. Может у меня плохой вкус, попробуйте глянуть, интересно ваше мнение от этой картины.

Сериал «Кухня»

Прекрасный сериал про жизнь ресторана, хотя очень многое там приукрашено, но часть правды есть. Самая главная и правдоподобная мысль сериала состоит в том, что коллектив ресторана это огромная семья. В нем постоянно кипит жизнь, личные обиды и любовь, ссоры и гулянки, приколы и розыгрыши.

Мне нравится, как там сыграли почти все актеры, плюс харизма Нагиева и обаяние Виктории сделали своё дело. Сериал имеет успех в странах СНГ и не зря, легкое и приятное для просмотра творение 3-ёх режиссёров.

Рекомендую всем смотреть обязательно, да вы уже наверняка все серии смотрели))

Из нового кино по теме коллектива ресторана сложно найти наиболее популярный фильм или сериал в наше время, чем этот.

Коктейль

Скажите мне правду, кто в 80-90 годах после просмотра этого фильма не мечтал стать барменом? Только честно?

Замечательный фильм, с красивой сюжетной линией, хорошей игрой главных героев и весомым бюджетом просто был обречен на успех, так и случилось. В плане обучения или опыта для тех, кто хочет стать барменом там информации нет, одна романтика, развлечения и жонглирования бутылками.

Я, например, раньше был уверен на 100%, что настоящий бармен обязан уметь подкидывать бутылки и делать из этого шоу)) На самом деле в работе бармена важны абсолютно другие качества))

Большая жратва (2005)

Этот довольно своеобразный американский фильм Роберта Маккитрика (не путайте с одноименной французской лентой 1973 года). Когда я пытался узнать мнение критиков и простых зрителей об этом фильме в интернете, то мнения встречаются диаметрально противоположные. От восторженных и похвальных до самых низких оценок и заявлений о том, что режиссер вообще снял полную туфту.

Могу вам сказать одно: если вы не работали в общепите, то вы не поймете и половины тех приколов и смешных ситуаций, про которые хотел сказать своим зрителям режиссёр фильма.

Я нашел там героев, которые схожи с людьми, с которыми мне пришлось поработать в ресторанах. Да, далеко не всё там сходится с реальностью, но многие ситуации и поведение поваров и официантов схожи.

Читать еще:  Как пользоваться р кипером официант

Я писал уже про это в своей статье отдельно:

А всем, кто знаком с профессией официанта, рекомендую этот фильм к просмотру, вам точно понравится.

Только добавлю один совет: не смотрите этот фильм с детьми, там довольно много того, что им не нужно видеть и слышать))

Еще несколько фильмов, в которых есть яркие моменты про ресторан

Очень яркая роль бармена у Олега Табакова в фильме «Человек с бульвара капуцинов». Вот просто замечательный фильм, а безалкогольная барная стойка это нечто)) Когда тебе в реальном баре для ковбоев бармен предлагает налить стакан молока, это заведёт любого 🙂 С драками на баре там реальны перебор, но фильм веселый и шедевральный.

Конечно, не могу также забыть яркий образ бара с нечистью в фильме «От заката до рассвета». Тарантино создал запоминающийся шедевр и крутого и бесстрашного бармена (если не считать великолепную танцовщицу в баре).

А какой фильм про официантов я забыл упомянуть? Пишите в комментариях, я обязательно внесу его в список. Какой фильм из перечисленных вам более всего нравится?

Подписаться на новости блога можно тут — https://oficianty.com/podpiska

С уважением, Николай

Заметки по теме:

Оцените пожалуйста мой пост, я старался:)

Кликните на звезду от 1 до 5 для оценки поста

Средний рейтинг / 5. Количество оценок

Будь первым, кто оценит статью

С 1996 года приобрел огромный опыт работая официантом, барменом, администратором в кафе, ночных клубах и ресторанах. Имею опыт работы на банкетах, фуршетах, выездных мероприятиях, знаком со многими коллегами в сфере общепита, являюсь автором видео-курса для официантов.

7 самых известных фильмов про официантов

Сегодня я расскажу вам про самые известные фильмы про официантов (официанток), которые я сам смотрел или читал про них в интернете. Рейтинг фильмов по данной теме я выстраивать не буду, поскольку не являюсь кинокритиком, но своё мнение, однозначно, выскажу ))

Уверен, что моим читателям не всегда интересно читать только обучающие статьи, которые помогут повысить мастерство официантов. Иногда я буду писать и на вольные темы, думаю, они вам будут интересны, впрочем, я увижу это по вашим отзывам и комментариям. Итак, сегодня первый пост, где речь пойдет о художественных фильмах, где главный герой официант или сюжет фильма о жизни ресторана и его работниках.

В фильмах сюжет закручен не только вокруг официантов, героями фильма могут быть повара, хостес (кто это?), бармены и многие другие работники ресторана. Главное, что объединяет эти фильмы то, что они все близки работникам общепита и показывают их жизнь изнутри более правдиво, чем это принято считать.

Обзор фильмов про официантов

Не/смотря ни на что (2017)

Замечательный фильм про слепого официанта, который я посмотрел по рекомендации читателей своего сайта и очень им за это признателен.

В основе фильма автобиографическая история Салии Кахауатте, который больше всего на свете мечтает пройти стажировку в самом престижном отеле Мюнхена и в дальнейшем устроиться на работу. Однако за год до осуществления своей мечты у Салия начинает резко ухудшаться зрение.

Но это обстоятельство не останавливает юношу и он преодолевает все трудности на пути к достижению своей цели. Увлекательная история о любви, дружбе и целеустремленности главного героя.

Я до сих пор не могу понять, как главный герой научился ориентироваться в ресторане, выносить гостям в ресторане закуски при этом не сталкиваясь с иными работниками.

После входа в ресторан он длительное время запоминал сколько шагов от стола до бара, как расположены комнаты в отеле, где и в каком порядке расположены бутылки и бокалы для различных напитков и коктейлей.

Больше всего мне запомнился эпизод про натирку стекла, когда Салия по звону стекла научился понимать — какие фужеры натерты, а какие нет.

Фильм однозначно рекомендую смотреть всем! Он хорошо мотивирует и поднимает настроение, укрепляет веру в свои силы.

Официант


Художественный фильм, который первым выпадает в выдаче Яндекса. Это произведение 2006 года, режиссер Алекса ван Вармердама, с довольно скромным бюджетом всего то 34912$ ( весьма странная цифра, не находите? ). Я данный фильм еще не смотрел, да и рейтинг у него довольно скромный — 6,954 (ImDb), трейлер слегка мрачноват, да и правдивости там не очень много, судя по рекламному ролику.

Даже во времена разгула преступности и беззакония в Украине в 1990-х годах так вести себя с официантами не позволял никто. По сюжету главному герою довольно часто влетало в лицо от клиентов, беднягу колотили все кому ни лень))

Где тут реальная картина, не ясно, скорей сюрреализм+драма, комедией там и не пахнет, хотя на вкус и цвет, как говорится…

В общем, вывод: фильм даст вам мало информации про нашу работу, довольно своеобразный и на любителя, я от подобных фильмов не в восторге (это если мягко сказать )

Официант с золотым подносом


Этот фильм Романа Цурцумия вышел в 1992 году и, лично для меня, ассоциировался с профессией официанта довольно длительное время. Тут реально главный герой работает официантом, показана вся его жизнь, и как хорошо жилось работникам в сфере общепита в советское время. Данная специальность давала возможность безбедно жить и, судя по фильму, иметь хороший дом, крутой автомобиль (по тем временам «мерс»), хорошие связи и знакомства.

Конечно же, игра Александра Абдулова придала фильму своеобразную известность и шарм, такой актер способен в одиночку вытащить почти любой фильм. Больше я в этом фильме и вспомнить из актеров никого особо не могу, честное слово)) Сюжет простой: у главного героя жизнь протекает замечательно, связи, шикарный дом, авто, семья и вдруг он решает не брать чаевые (!), странный поворот))

Тут у главного героя начинает рушиться жизнь, он теряет работу, жена от него уходит, остаётся он у «разбитого корыта». Зачем ему всё это было нужно, спросите вы? Да я и сам не понял, так режиссёр задумал, ему видней))

Кто не смотрел фильм, рекомендую его посмотреть, особенно интересен он будет тем, кто застал времена Союза и знает про общенациональный дефицит. Многие сейчас не поймут, как это иметь 2-3 ресторана на крупный город, почему сигарет импортных можно было купить только у швейцара, отчего никто не мог позволить ездить на импортном автомобиле или нормально («без блата») его отремонтировать. Постоянный дефицит того времени породил много анекдотов, тем не менее это было и слава богу, прошло.

Если смотреть на фильм с точки зрения ценности для официанта, то я нашел там несколько интересных моментов, о том, как тогда работали в ресторанах и как «отдыхали», напиваясь после смены.

В общем однозначно смотреть, всем, кто работает в ресторане, будет интересно.

Вокзал для двоих

Шедевр от Эльдара Рязанова, выпущенный в 1982 году и имевший бешенный успех, не зря ведь рейтинг на кинопоиске 7,89! Компания знаменитых актеров во главе с режиссером создали шедевр из простенького сюжета.

Интересно смотреть, как буфетчица Вера (Гурченко) избирательно обслуживает гостей в ресторане вокзала, много интересных деталей там можно заметить)) Хотя тема фильма это история любви, но кадры обслуживания клиентов надолго запоминаются и секреты того времени по обслуживанию гостей.

Писать про этот фильм бессмысленно, его смотреть нужно)) Всё равно, что описывать вкус торта, лучше попробовать один раз, правильно))

Так что рекомендую обязательно посмотреть этот фильм!

Официантка

Фильм с довольно внушительным размером в 2 млн долларов, хорошая игра малоизвестных ранее актеров и хороший результат в итоге. Фильм то хороший, но завязан на истории любви молодой официантки и доктора, пропитан романтикой и комедийными случаями,но про работу официанта там нет ничего))

Хотите красиво провести вечер под хорошую мелодраму, этот фильм для вас.

Хотите научится правильно работать в ресторане и обслуживать гостей, получать хорошие чаевые и заслужить доверие коллектива?

Тогда вам нужно ознакомиться с моим видео-курсом «Работа официантом»

Ресторан господина Септима

Фильм с Луи де Фюнесом в главной роли это уже успех, согласитесь)) А тут и тема ресторана затронута и официантов, но очень уж неуклюже и вскользь, я бы сказал. Мне его посоветовали глянуть, поскольку моя тематика затронута, а я ни разу еще этот фильм не глядел, странно))

Но, посмотрев половину фильма я его выключил и не досматривал позже. Причина в том, что юмор этого актера для меня был актуален в 80-90-е, а про работу официанта там несут полный бред, как в двери заходить, подносы носить и не падать, просто бред.

В общем, любителям «тонкого» и однообразного юмора Луи можно смотреть, остальным посоветую не нужно тратить время, хотя рейтинг у картины ого-го, скажу я вам. Может у меня плохой вкус, попробуйте глянуть, интересно ваше мнение от этой картины.

Сериал «Кухня»

Прекрасный сериал про жизнь ресторана, хотя очень многое там приукрашено, но часть правды есть. Самая главная и правдоподобная мысль сериала состоит в том, что коллектив ресторана это огромная семья. В нем постоянно кипит жизнь, личные обиды и любовь, ссоры и гулянки, приколы и розыгрыши.

Читать еще:  Официант как правильно обслуживать

Мне нравится, как там сыграли почти все актеры, плюс харизма Нагиева и обаяние Виктории сделали своё дело. Сериал имеет успех в странах СНГ и не зря, легкое и приятное для просмотра творение 3-ёх режиссёров.

Рекомендую всем смотреть обязательно, да вы уже наверняка все серии смотрели))

Из нового кино по теме коллектива ресторана сложно найти наиболее популярный фильм или сериал в наше время, чем этот.

Коктейль

Скажите мне правду, кто в 80-90 годах после просмотра этого фильма не мечтал стать барменом? Только честно?

Замечательный фильм, с красивой сюжетной линией, хорошей игрой главных героев и весомым бюджетом просто был обречен на успех, так и случилось. В плане обучения или опыта для тех, кто хочет стать барменом там информации нет, одна романтика, развлечения и жонглирования бутылками.

Я, например, раньше был уверен на 100%, что настоящий бармен обязан уметь подкидывать бутылки и делать из этого шоу)) На самом деле в работе бармена важны абсолютно другие качества))

Большая жратва (2005)

Этот довольно своеобразный американский фильм Роберта Маккитрика (не путайте с одноименной французской лентой 1973 года). Когда я пытался узнать мнение критиков и простых зрителей об этом фильме в интернете, то мнения встречаются диаметрально противоположные. От восторженных и похвальных до самых низких оценок и заявлений о том, что режиссер вообще снял полную туфту.

Могу вам сказать одно: если вы не работали в общепите, то вы не поймете и половины тех приколов и смешных ситуаций, про которые хотел сказать своим зрителям режиссёр фильма.

Я нашел там героев, которые схожи с людьми, с которыми мне пришлось поработать в ресторанах. Да, далеко не всё там сходится с реальностью, но многие ситуации и поведение поваров и официантов схожи.

Я писал уже про это в своей статье отдельно:

А всем, кто знаком с профессией официанта, рекомендую этот фильм к просмотру, вам точно понравится.

Только добавлю один совет: не смотрите этот фильм с детьми, там довольно много того, что им не нужно видеть и слышать))

Еще несколько фильмов, в которых есть яркие моменты про ресторан

Очень яркая роль бармена у Олега Табакова в фильме «Человек с бульвара капуцинов». Вот просто замечательный фильм, а безалкогольная барная стойка это нечто)) Когда тебе в реальном баре для ковбоев бармен предлагает налить стакан молока, это заведёт любого С драками на баре там реальны перебор, но фильм веселый и шедевральный.

Конечно, не могу также забыть яркий образ бара с нечистью в фильме «От заката до рассвета». Тарантино создал запоминающийся шедевр и крутого и бесстрашного бармена (если не считать великолепную танцовщицу в баре).

А какой фильм про официантов я забыл упомянуть? Пишите в комментариях, я обязательно внесу его в список. Какой фильм из перечисленных вам более всего нравится?

Подписаться на новости блога можно тут — https://oficianty.com/podpiska

С уважением, Николай

Заметки по теме:

Оцените пожалуйста мой пост, я старался:)

Кликните на звезду от 1 до 5 для оценки поста

Средний рейтинг / 5. Количество оценок

Будь первым, кто оценит статью

С 1996 года приобрел огромный опыт работая официантом, барменом, администратором в кафе, ночных клубах и ресторанах. Имею опыт работы на банкетах, фуршетах, выездных мероприятиях, знаком со многими коллегами в сфере общепита, являюсь автором видео-курса для официантов.

Фильм про плохо видящего официанта

Часто мы не знаем, как поступить в той или иной ситуации, не можем найти ответы на вопросы, теряем веру в свои силы и вдохновение. Задаем себе вопрос: «Что делать?» И тут нам на помощь приходит синемалогия. Мы просто можем посмотреть фильм и понять, что вот оно, решение. Поступить нужно именно так. Предлагаем вам первую часть подборки фильмов для рестораторов и специалистов ресторанной отрасли. Отдыхайте с пользой.

Главные роли: Жан Рено, Микаэль Юн.

История рассказывает о звезде Парижа, Шеф-поваре ресторана с тремя звездами Мишлен Александре Лагарде. Он является приверженцем традиционной французской кухни. Переживает творческий кризис, поскольку не может придумать новое меню, которое впечатлит ресторанных критиков. На этой почве возникают конфликты с собственником. Вторая сюжетная линия — юный повар Жаки Боно, для которого Александр является кумиром вот уже много лет. Жаки талантлив и разбирается в кухне не хуже именитых мастеров, но, из-за своего взрывного характера и принципиальности в отношении блюд, не может задержаться ни в одном ресторане. Однажды два повара встретились и начали работать вместе, смогут ли они удивить тех, кого невозможно удивить?

Это история о том, что нужно знать, что ты лучший и ты можешь. Несмотря ни на что. Ни возраст, ни образование, ни опыт не дадут тебе одного — желания. Такого сумасшедшего желания делать. Это одержимость делом. Та самая одержимость, которая и дает результат. С одной стороны, показано, почему потребитель хочет «картошку фри» и ничего нового и никакие рассказы о том, что высокая кухня — это хорошо, не работают. Высокая кухня не для всех. С другой стороны, показаны отношения собственника с Шефом. Не те отношения, в которых все всех поддерживают, а те отношения, в которых собственник думает только о собственной выгоде. В фильме рассказывают о том, почему иногда лучше и комфортнее работать в маленьком ресторанчике в провинции, чем в столичном ресторане с тремя звездами Мишлен. Отдельно стоит отметить юмор, касающийся молекулярной кухни. Говорят, что это легкая комедия. Может быть, но комедия с большим смыслом, в ней поднимаются серьезные вопросы взаимоотношений.

Кому будет полезно?

Тем, кто не верит в себя и запутался. Тем, кто думает, что ему не хватает опыта, образования, тем, кто думает, что он слишком молод и тем, кто слишком трепетно относится к чужому мнению.

Любовь и лимоны

Главные роли: Ракель Вармландер, Дэн Экборг

Агнес с детства обожает готовить. Она работает в престижном ресторане, у нее есть любимый парень и друзья. Но в один день ее увольняют с работы, а парень бросает ее ради другой девушки. Казалось бы, все не очень. Но всегда можно найти выход. Агнес со своим другом, поваром открывают ресторан. Воодушевленные предстоящим триумфом, они стараются сделать все идеально. Они уверены, что будет много гостей, их ресторан станет самым престижным в городе. Открылись и… Гостей нет, престижа тоже. И тут Агнес вспоминает, что в ее доме живет известный ресторанный критик, от мнения которого зависит все.

Главный аспект — понимание клиента и возможность сказать себе: «Тупонули с концепцией», пойти и поменять все. Даже когда до банкротства осталось 2 недели. Не идти против себя, на поводу у моды или из желания доказать другому Шефу, что ты лучше. В погоне за «доказать» мы часто забываем о главном — о гостях. Им все равно, что вы там и кому доказываете, им нужна кухня, сервис, атмосфера. Отличный пример того, что довольно часто происходит на нашем рынке. Вложили очень большие деньги в ремонт, сделали модное меню, с локацией тоже все хорошо, вроде как, а людей нет. Начинается маркетинг. Используем все подряд (в фильме главная героиня даже с ресторанным критиком встречалась, сначала ради отзыва, а потом… Но не в этом суть), а эффекта нет. В чем причина? Начинаем менять управляющего, маркетолога, официантов, поваров, да всех подряд. А вот сказать себе: «Людям сейчас это просто не надо. Им надо это и это» могут далеко не все.

Кому будет полезно?

Собственникам убыточных заведений, маркетологам и всем тем, кто не понимает, почему «два заведения рядом, одной ценовой категории. В один ходят, а во второй нет». Стандартный вопрос, в принципе. В этом фильме найдете ответ на него.

Пряности и страсти

Главные роли: Хелен Миррен, Ом Пури

Семья Кадам переезжает из Индии в французский Прованс. Они открывают ресторан индийской кухни как раз напротив классического французского ресторана со звездой Мишлен. Рестораном руководит изысканная, утонченная, жесткая мадам Малори. Она не приемлет ничего, кроме того, что считает традиционным и лучшим. Открытие нового ресторана совсем не воодушевляет ее. В свою очередь, глава семейства Кадам тоже относится к категории жестких людей, которые идут к своей цели, несмотря ни на что. Начинается противостояние двух владельцев. И все бы ничего, только юный индийский повар оказывается слишком талантливым. Мадам Малори понимает, что это дар, который нужно раскрывать и можно использовать в своих целях.

— Но этому рецепту 200 лет. Зачем его менять?

— Мадам, я думаю, что раз в 200 лет — то можно

Здесь три аспекта. Первый, конечно, главный герой, который влюблен в кухню (притом любую), талантлив, амбициозен и несказанно добр. Второй аспект — хозяйка ресторана со звездой Мишлен: гордая, упрямая, слегка заносчивая. Интересно наблюдать, как она меняет свое отношение к повару и к жизни, в целом. И, конечно, продукты и специи. Стоит вспомнить, что лучшие продукты, собранные в лесу, а специи могут придать даже самому традиционному блюду новые краски, блюдо может засиять по-новому.

Читать еще:  Ролевые игры официантка

Кому будет полезно?

Тем, кто думает, что кухня — это ремесленничество, тем, кто сомневается в себе, тем, кто не видит дальше своей кухни и, благодаря своим стереотипам, не делает больше, чем нужно. И, конечно, для того, чтобы вдохновиться и почувствовать аромат специй. Чувствуете? Нет? Тогда смотрите фильм.

Вкус жизни

Австралия, США. 2007 г.

Главные роли: Кетрин Зета-Джонс, Аарон Экхарт

Кейт Армстронг работает Шеф-поваром известного ресторана. Она жесткая, прямолинейная перфекционистка, которая живет только своей работой. У нее нет друзей, зато есть психолог, к которому ее отправил собственник ресторана. С сестрой Кейт произошла автокатастрофа и на ее попечении осталась племянница Зои. Кейт не понимает, как обращаться с детьми и что делать в такой ситуации. А здесь еще на работе появляется второй повар Ник, который является полной противоположностью Кейт — веселый, поющий и бесконечно жизнерадостный парень, который, как она думает, хочет отнять у нее место Шефа.

Здесь несколько моментов. Первый — посмотреть на работу кухни изнутри, распределение процессов, контроль на выдаче каждого блюда и стремление к совершенству во всем. Интересно будет также посмотреть на будни настоящего Шеф-повара. В общем, если вы уверены, что Шеф должен приходить на работу к 11, выкуривать сигарету, пить кофе и неспешно начинать что-то там готовить, а продукты привезет закупщик, то этот фильм точно для вас. Второй — работа с официантами. Не работа официантов, а именно работа с официантами. Каждое утро — планерка, на которой они вслух презентуют блюда. Кто такое проводит у себя в ресторане? Вот-вот. Красочная, красивая презентация — один из слагаемых успешной продажи. Посмотрите, как это нужно делать и проверьте работу своих официантов в этом направлении. Думаю, что узнаете много интересного. Третье — если тебя что-то напрягает в работе, но ты внушил себе, что это то самое «твое место» и без него ты никто, подумай, а твое ли оно?

Кому будет полезно?

Шефам, которые приходят на работу к 11 и не знают, чем бы себя занять. Управляющим, которые не понимают, как работать с персоналом и почему у них падают продажи, а гости жалуются на отвратительный сервис. Собственникам, которые думают, что подавать что-то «более-менее» — это нормально. И всем тем, кто не понимает, куда и зачем он идет.

Шеф Адам Джонс

Главные роли: Брэдли Купер, Сиенна Миллер

История рассказывает о знаменитом Шеф-поваре, которого даже считали гениальным. У него было 2 звезды Мишлен, слава, успех, любимый ресторан и крутая команда-семья. Но из-за того, что успех пришел к нему слишком рано и он посчитал, что ему не к чему больше стремиться, начались алкоголь и наркотики. В итоге, он теряет ресторан и пропадает на три года. Позже приезжает в Лондон с одной целью — вернуться, как Шеф и получить третью звезду Мишлен. Набирает команду и. В общем, дальше смотрите сами.

Во-первых, показана работа кухни без этой всей мишуры и рассказов о романтике. Показан темп работы, планерки, распределение ответственности между поварами (ах, как же этого навыка менеджмента часто не хватает и ресторан из-за этого входит в ТОП «так себе»). Показан процесс проработки нового меню, история о том, как концепция «не пошла» и рынок не хочет (даже, учитывая действительно хорошее меню), а, главное, как это исправить. Во-вторых, показана работа официантов. Показано как надо делать и что такое сервис. Кто не знает, посмотрите. В-третьих, съемки. Очень красиво снят ресторан, блюда, процесс приготовления. Картинка очень приятная. В-четвертых, показаны отношения между Шефами. Что такое конкуренция, что такое человечность и где эта грань, за которую нельзя выходить. В-пятых, действительно яркий и интересный сюжет. Скучно точно не будет.

Кому будет полезно?

Тем, кто думает, что ресторанный бизнес — это так легко. Тем, для которых вокруг этого бизнеса витает ореол романтики и тем, кто не понимает смысл слова «пахать».

Дата публикации: 14.07.2017

Если вам понравилась эта статья, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые:

Фильмы про официантов

В топе присутствуют фильмы 2018 года, описание сюжета и трейлеры к фильмам, которые уже вышли.

Оценка7.8 (imdb: 7 КП: 6.6 )
Жанркомедия, мелодрама, драма
СтранаСША
В главных роляхКери Рассел, Нэйтан Филлион, Шерил Хайнс
РежиссёрЭдриенн Шелли
Длительность01:47
ПерсонажиБеременные, Друзья
СюжетДружба, Мечты
СтильТрогательные, Чтобы поплакать, Необычные

Беременная официантка Дженна работает в скромной закусочной «Обед у Джо». Разнося по столикам заказы, Дженна придумывает новые рецепты пирогов. Её мечта — выиграть соревнования по кулинарному искусству. Но это лишь мечты. Ревнивец-муж Эрл не желает отпускать супругу. Новость о беременности, как гром среди ясного неба. Рецепт пирога «Я не хочу ребёнка от Эрла» не заставил себя долго ждать. Единственная отрада — симпатичный доктор Поматтер, недавно прибывший в город. Он женат, но разве это проблема.

Оценка8.8 (imdb: 7.4 КП: 7.2 )
Жанртриллер, драма, детектив
СтранаКолумбия, Испания
В главных роляхКлара Лаго, Ким Гутьеррес, Мартина Гарсия
РежиссёрАндрес Байс
Длительность01:32
ПерсонажиСобаки, Сильные женщины
СюжетГолод, Пропавшие люди, Ревность, Тайны, Любовный треугольник
СтильТревожные, Психологические, Напряженные, Остросюжетные, Серьезные, Откровенные сцены, Красивые пейзажи

Официантка Фабиана знакомится с одним из случайных посетителей, переживающим сложный период в жизни. Между ними вспыхивает страсть. Для девушки все кажется идеальным: ее любимый работает дирижером оркестра филармонии в Боготе и владеет огромным особняком. Однако вскоре появляются непредвиденные сложности. Полиция расследует таинственное исчезновения бывшей невесты и подруги дирижера, а сама девушка начинает чувствовать, что в доме происходит нечто странное.

Оценка7 (imdb: 6 КП: 5.9 )
Жанркомедия, драма, криминал
СтранаСША
Длительность01:54
ПерсонажиПодруги
СюжетПриключения
МестоВечеринки
СтильДля девушек, Легкие

Анджела и Джесси — лучшие подруги, мечтающие сбежать на пляж, вместо того чтобы работать очередную смену официантками в грязной техасской забегаловке. Но каждая попытка вырваться на свободу оканчивается неудачей из-за неутомимой привычки девушек находить приключения на свои пятые точки.

Оценка8.6 (imdb: 7.6 КП: 7.2 )
Жанрбоевик, триллер, драма, криминал, музыка
СтранаВеликобритания, США
В главных роляхЛили Джеймс, Кевин Спейси, Джон Хэмм
РежиссёрЭдгар Райт
Длительность02:36
ПерсонажиБандиты, Племянники, Водители, Подростки, Мошенники, Воры, Музыканты, Гении
СюжетОграбления, Долги, Ограбление банков, Танцы, Мотоциклы, Любовь, Деньги, Перестрелки
МестоТюрьма
СтильХорошая музыка, Напряженные, Остросюжетные, Неожиданная концовка

Молодой парень по прозвищу Малыш обожает стильную музыку, быструю езду и адреналин в крови. Вся его жизнь — это сплошные погони и перестрелки, ведь он работает водителем, который помогает бандитам скрыться с места преступления. Однажды он по-настоящему влюбляется и решает выйти из игры, но сначала ему предстоит выполнить еще одно задание, которое вполне может оказаться последним в его жизни.

Оценка8.4 (imdb: 6.5 КП: 6.8 )
Жанрфантастика, триллер
СтранаСША
В главных роляхДаниэль Панабэйкер, Мэтью О’Лири, Джордж Финн
РежиссёрБрэдли Кинг
Длительность01:44
ПерсонажиХудожники
СюжетМашина времени, Путешествия во времени, Выживание, Судьба, Шантаж
МестоВечеринки
ВремяБудущее
СтильТревожные, Остросюжетные, Напряженные, Психологические, Умные, Интеллектуальные

Трое приятелей — подающий надежды художник и по совместительству управдом Финн, его девушка официантка и писательница Кэлли и их друг Джаспер, помешанный на собачьих гонках, — находят в комнате соседа-ученого странное изобретение — машину, печатающую фотографии из будущего дня. Теперь Джаспер знает, на каких собак нужно ставить, и Финн и Кэлли могут, наконец, посвятить себя любимым занятиям. Но вскоре визуальные пророчества загадочной машины начинают обескураживать и пугать героев

Оценка8.8 (imdb: 8.3 КП: 8 )
Жанркомедия, мелодрама
СтранаФранция, Германия
В главных роляхОдри Тоту, Матьё Кассовиц, Рюфюс
РежиссёрЖан-Пьер Жёне
Длительность02:02
ПерсонажиДобрые люди, Интроверты
СюжетСчастье, Любовь, Дружба, Первая любовь, Судьба
МестоПоезда, Франция, Париж
СтильДобрые, Популярные, Трогательные, Жизненные, Чтобы поплакать, Необычные

Французская мелодрама «Амели» повествует о юной особе, живущей в собственном вымышленном мире. В детстве из-за ошибочно поставленного диагноза (порок сердца) девочка была лишена общения с ровесниками. В результате несчастного случая ушла из жизни ее мама. Амели выросла. Казалось бы, бедность, одиночество должны сделать из ее жизни драму, но девушка наполняет ее добром и светом. Она трудится официанткой в парижском кафе, проживает в небольшой, но уютной квартире, радуется каждому новому дню. Однажды героиня находит тайник, где лежат детские вещи, и возвратила их владельцу, который, будучи мальчиком, спрятал их. Увидев искреннюю радость взрослого мужчины, который через много лет получил свой забавный клад, Амели осознала цель своей жизни – помогать людям. У девушки это получилось.

Оценка10 (imdb: 6.4 КП: 5.7 )
Жанркомедия
СтранаСША
В главных роляхРеджина Холл, Хейли Лу Ричардсон, Дилан Гелула
РежиссёрЭндрю Буджальски
Длительность02:23
ПерсонажиБизнесмены, Лесбиянки, Байкеры, Птицы
СюжетДружба, Мотоциклы, Деньги, Компьютеры, Тайны
МестоКухня
СтильЖенщины в главных ролях

Меньше всего на свете Лиза Конрой хочет руководить придорожной забегаловкой с полуголыми официантками. Тем не менее именно там она и работает, и со временем у неё получится полюбить ресторан и её странных клиентов.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector