Dailychef.ru

Еда и Кафе: справочная информация
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Андрей бова шеф повар

Рецепты ресторанных блюд от шеф-повара шоу «Пять ужинов»

Телеведущий рассказал нам о секретных ингредиентах.

Шеф-повар и телеведущий кулинарного шоу телеканала Dомашний «Пять ужинов» Андрей Бова. Фото: телеканал Dомашний

Как сделать знакомые блюда неузнаваемыми? Добавить секретные ингредиенты! Шеф-повар Андрей Бова, ведущий проекта «Пять ужинов» на телеканале Dомашний, поделился лайфхаками с читателями Teleprogramma.pro.

Запеченные баклажаны с томатным джемом и чесночной сметаной

Запеченный баклажан с томатным джемом и чесночной сметаной. Фото: телеканал Dомашний

  • Баклажан-4 шт. (средние)
  • Масло растительное-50гр.
  • Томаты в собственном соку-300гр. (резанные)
  • Уксус 9%-30гр.
  • Сахар-30гр.
  • Сметана 20%-100гр.
  • Чеснок-20гр.
  • Кинза-10гр.
  • Кориандр молотой-2 гр.

На баклажанах делаем небольшие надрезы, заворачиваем в фольгу и ставим запекать в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Готовые баклажан разрезаем вдоль пополам. Солим, перчим и обжариваем на растительном масле. Подаем баклажан с томатным джемом и чесночной сметаной.

Для томатного джема: томаты в собственном соку выпариваем в сотейнике с добавлением уксус и сахар до консистенции джема. В конце обязательно солим.

Соус чесночной со сметаной: сметану смешать с мелко порезанным чесноком и кинзой. Добавляем кориандр, соль и перец.

Томатный рататуй с нутом, запеченным перцем, кардамоном и сливочным сыром

Томатный рататуй с нутом, запеченным перцем, кардамоном и сливочным сыром. Фото: телеканал Dомашний

  • Кабачки-100гр.
  • Баклажан-100гр.
  • Помидор-150гр.
  • Перец болгарский запеченный-150гр..
  • Нут-200гр.
  • Помидоры в собственном соку-200гр.
  • Сливочное масло-60гр.
  • Чеснок-10гр.
  • Кардамон молотоый-2гр.
  • Сыр «Альметте» сливочный-100гр.
  • Сливки-33%-20гр.
  • Петрушка-5гр.

Кабачки, баклажаны, помидор, болгарский перец порезать средним кубиком. Обжарить в кастрюле на растительном масле. Добавить к овощам отварной нут и помидоры в собственном соку. Когда томатный соус с овощами закипит — добавляем сливочное масло, мелко нарезанный чеснок, кардамон, соль и перец. Оставить томиться на медленном огне 7-10 минут. Подавать томатный Рататуй со сливочным сыром.

Для сливочного сыра: творожный или сливочный сыр смешать со сливками до консистенции густой сметаны и добавить мелко порезанную петрушку.

Спагетти «Карбонара»

Спагетти «Карбонара». Фото: телеканал Dомашний

  • Бекон-100гр.
  • Сливки 33%-150гр.
  • Сыр пармезан-100гр.
  • Белое вино-100гр.
  • Сухой базилик-2гр.
  • Вяленные томаты-50гр.
  • Чеснок-10гр.
  • Яйцо-2шт.

На разогретой сковороде обжарить порезанный бекон до золотистого цвета. К бекону влить вино и выпарить наполовину. Затем добавить сухой базилик и вяленые томаты, порезанные соломкой. Залить все это сливками и довести до кипения. Добавить чеснок, натертый сыр «Пармезан» и заранее отваренные до полуготовности в подсоленной воде спагетти. Все хорошо перемешать и выложить на тарелку. В центр пасты выложить сырой куриный желток и посыпать блюдо сыром.

Приятного аппетита!

Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016

Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст

Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Редакционный директор сайта teleprogramma.pro: Константин Штейн
Директор по контенту сайта teleprogramma.pro: Морозова Светлана / +7 (915) 463-94-87 / svetlana.morozova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru

Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: ‎(495) 970-19-51 (kp@kp.ru)

Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+

Андрей Бова: биография, личная жизнь, жена, семья

В последние годы люди стали более разборчивы в еде, поэтому не хотят есть каждый день одни и те же блюда. Им нравится самим готовить что-то вкусное, к тому же сейчас есть большой выбор кулинарных шоу, которые демонстрируются почти на всех телеканалах.

Андрей Бова решил не отставать от своих коллег, благодаря чему его программу «Пять ужинов» можно увидеть на канале Домашний. Этот повар раскрывает зрителям свои кулинарные фишки, помогает придать любимым блюдам новые вкусовые сочетания, придерживаясь при этом принципа – «Быстро, просто, вкусно». Чтобы приступить к готовке, Бова всегда соблюдает такие нерушимые правила:

  • наличие свежих продуктов,
  • чистота и порядок на кухне,
  • хорошее настроение и любовь к делу.

Сейчас его имя на слуху у многих людей, но чтобы стать «главным по кастрюлькам», как шутит сам Андрей, ему приходилось прикладывать немало труда и старания, кроме этого, он всегда верил в себя и в то, что делает. Его трудовая биография всегда была насыщенной, и в будущем ведущий собирается открыть свой ресторан – небольшое семейное заведение, где можно будет отведать блюда разных кухонь.

Читать еще:  Шеф повар ресторана метрополь

Маленький повар

Будущий кулинар и телеведущий родился 28 августа 1982 году в Москве. Интерес к поварскому искусству возник у него рано – в пятилетнем возрасте. Мальчик часто застревал на кухне и сначала с интересом смотрел, как готовит мама и бабушка, а потом и сам стал создавать разные блюда. На первых порах его эксперименты не радовали родных, но потом Андрей наловчился и сумел преуспеть в этом деле.

Его интересы не ограничивались только кулинарией, юноша увлекался музыкой, пел в хоре, играл в КВН и посещал занятия в театральной студии. Когда он учился в старших классах, то никак не мог определиться – кем же ему стать: актером или поваром? Бова все же окончил кулинарный техникум и занялся поварским делом.

Работа в ресторанах

Еще будучи студентом, Андрей поработал в качестве практиканта на кухне отеля «Шератон палас». Получив диплом, он попал в коллектив японской кухни «Сумосан», но через год перешел в другое заведение – «Храм Дракона». Начинающий повар получил там хороший опыт и научился готовить из морепродуктов суши, супы, салаты. В 2006 году в Киеве был открыт ресторан паназиатской кухни «Мураками», в котором Бова стал работать по контракту шеф-поваром. В те годы уровень ресторанного бизнеса в тех краях был ниже московского, но уже через четыре года он значительно поднялся.

фото https://vk.com/id20946820

В 2008 году Андрей занимал должность бренд-шефа в таких заведениях, как:

  • ресторан «Ля Террасс»;
  • клубы «Блек стар» и «Фейс»;
  • караоке «Истерика».

Опыт ведения ресторанного бизнеса пригодился повару, когда ему предложили возглавить сеть домашних ресторанов «Дед Пихто». Занимать этот пост было нелегко, ведь на дворе стоял очередной кризис, повысился курса доллара, в результате чего закрылись многие столичные рестораны. Но Бова не испугался этого и продолжил руководить заведениями. Конкуренция соперников ему была тоже не страшна, ведь это обстоятельство хорошо стимулирует и не позволяет расслабиться.

Жители Москвы не обходили стороной его заведения и с удовольствием приходили отведать его блюда, такие как:

  • запеченный перец с индейкой и мягким сыром;
  • винегрет с рыжиковым маслом;
  • сельдь в горчичном маринаде;
  • штрудель и многие другие.

фото https://vk.com/id20946820

В сети этих ресторанов каждый раз разрабатывались специальные предложения, а по праздникам предлагалось что-нибудь оригинальное и вкусное. Даже в Великий пост можно было найти блюда по душе, например:

  • салат с кедровым орехом и стручковой фасолью, заправленный ореховым соусом;
  • винегрет с владимирскими опятами;
  • борщ с белой фасолью и черносливом;
  • котлеты из картофеля и белых грибов с медово-горчичным соусом и другие.

Жизнь на Урале

Летом 2015 года Андрей решился на перемены и переехал на Урал, где вскоре стал заведовать ресторанным направлением Ельцин-центра. Он без сожаления оставил карьеру в столице и с энтузиазмом принялся за новое дело. Пожив здесь какое-то время, повар понял, что кулинария и гастрономия столицы Урала ещё мало развиты, несмотря на статус города-миллионика. Он мечтал сломать стереотипы местных жителей, которые по старинке довольствовались шашлыками и салатом «Цезарь».

Со временем в городе появлялись новые рестораны, были организованы гастрономические фестивали, налаживались контакты и приходили морепродукты из Астрахани, Дальнего Востока. Но попробовав новое меню, люди отказывались от необычных блюд, и не потому что они были невкусные, а потому что они их не понимали. Из-за этого некоторые заведения пришлось закрывать.

А вот блюда по рецептам от Наины Иосифовны пользовались популярностью, например, салат «Нежность», в состав которого входят такие ингредиенты, как яблоко, лук, сыр, яйцо, майонез и сметана; домашние пельмени из щуки или из трех видов мяса; котлеты; голубцы; вареники. Эта еда – домашняя и знакомая с детских лет каждому человеку нашей страны. В блюда от семьи Ельциных Бова ничего не добавлял и не экспериментировал, так как Наина Иосифовна пожелала, чтобы они оставались такими, какими были в их семье ещё при Борисе Николаевиче.

https://www.instagram.com/bova.andrei/

Бова часто ходил по залу и общался с посетителями, спрашивал, что понравилось, а что нет. Приезжали в ресторан и известные гости, среди которых были актеры «Современника», «Ленкома» и других театров. Они всегда удивлялись – как оказывается вкусно готовят в Екатеринбурге, что очень приятно было слышать повару. Он полюбил этот город и быстро привык к его тихой и спокойной жизни, и когда прилетал на несколько дней в Москву, то быстро уставал и мечтал быстрее вернуться обратно.

Начало карьеры на ТВ

Недавно Андрею предоставилась возможность проявить себя в другом амплуа – он стал сниматься в телепередачах и рекламных роликах. Дебют случился на уральском телевидении, где повар рассказывал про английский завтрак по-уральски. В 2019 году его телекарьера пошла вверх: мужчина появился на телеканале Домашний со своим кулинарным шоу «Пять ужинов». Почему же свой проект он называл «Пять ужинов»? В своих выпусках Бова рассказывает зрителям о том, какие блюда можно приготовить на рабочую неделю, причем, их приготовление не займет много времени, да и продукты обычно всегда есть у всех в холодильниках.

Читать еще:  Шеф повар александр ельчанинов

https://domashniy.ru/program/pyat_uzhinov/

Кулинар раскроет свои профессиональные хитрости, при помощи которых обычное блюдо приобретет новые вкусовые сочетания. Андрей уверяет зрителей, что даже из рядовых продуктов, типа перловки или картошки, можно приготовить что-то необычное. В своих выпусках он расскажет, как приготовить запеканку из картофеля, плов из гречки, перловку на манер итальянского ризотто и многое другое.

Имея за плечами огромный опыт ведения ресторанного бизнеса, Бова скромно оценивает свои успехи, ведь есть такая поговорка – «Век живи, век учись».

Личная жизнь

О личной жизни Андрей предпочитает не рассказывать, но судя по его страничкам в Сети – он пока не женат и не обзавелся детьми. Этот обаятельный мужчина вряд ли остается без внимания девушек, но похоже любовь к поварскому делу оказывается сильнее, поэтому создание семьи у него пока в перспективе.

В Москве у него проживают отец, мама, Вера Бова, и сестра Елена. Его мама до сих пор ведет активный образ жизни и, судя по фото в Одноклассниках, не боится прыгать с парашюта. Из-за постоянной загруженности на работе, ведущий почти не готовит дома. В праздничные дни Андрей также занят, ведь в это время многие жители стремятся посидеть в ресторане.

Андрей Бова с племянником. Фото https://vk.com/id20946820

Когда же удается получить выходной день, он проводит его вместе с близкими людьми. Если компания собирается на природе, он готовит на огне что-нибудь из мяса – плов, шурпу, шашлыки, ребрышки. Повар любит привносить во все блюда что-то свое, например, в селедку под шубой он добавляет зерна граната, которые придают салату необыкновенный вкус. А вот оливье он делает из копченых охотничьих колбасок, вместо общепринятых мяса, курицы или колбасы.

Являясь заядлым рыбаком, Бова каждый год ездит рыбачить на озера Карелии. Помимо неописуемых красот и прекрасного отдыха, он общается с местными жителями, которые раскрывают ему старинные рецепты. Андрей умело совмещает их со своими знаниями и опытом, благодаря чему рождаются новые рецепты.

https://www.instagram.com/bova.andrei/

Звездный повар имеет свой аккаунт в Instagram, на который были подписаны многие его поклонники. Однако, летом 2018 года ему пришлось создать новый профиль, так как прежний взломали. Он тогда с юмором заметил: «Не легко быть знаменитостью. Вот и меня коснулась обратная сторона славы. Начинаю с чистого листа . ».

Пять ужинов

Уважаемый Андрей! Кулинарные изделия и инвентарь имеют определенные названия. Правильно говорить: противень, крокЕты. Это надо учитывать.

Ну и зачем придираться? Не нравится— не смотри! Мы не на передаче, посвящённой правописанию!

Пусть тебе хирург во время операции скажет: «Зачем я буду аккуратно зашивать?- я ж не швея. И так сойдет.»

Сравнили кое что с кое чем, хотя видела швы и действительно не швея шила, а хирург, а придираться просто некрасиво, умная веди свою программу.

Спасибо, очень полезно и бычто готовиться, то что нужно. Правильно, не нужно придираттся. Будте проще и будет Вам счастье.

Согласна с Вами, что говорить надо грамотно, тем более с экрана!

Андрей спасибо за твои рецепты. Некоторые я уже использавала.

Хорошие рецепты, готовим по ним. Но неудобно, что в программе не указывается граммовка и количество продуктов для каждого блюда.

Спасибо за Ваши шедевры-ужины. Это так просто и доступни! !!

спасибо за прекрасные рецепты.

согласна с Полиной, для профессионала это элементарно, а вот для самоучек проблемно. Ну все равно спасибо.

Иногда не успеваешь, плохо, что не прописывают состав продуктов.

В инстограм нет странички с рецептами?

Андрей, Вы такой классный, Вы и Ваши рецепты!

Классная передача, хорошие рецепты! Для людей, любящих разнообразие в еде— то, что надо!

Кто вас научил готовить такую гадость? Всё, что приготовила по вашим рецептам, ФСЁ В МКСОР. ЕСТЬ НЕВОЗМОЖНО, ОСОБЕННО, ВАШ ЛЮБИМЫЙ МАЙОНЕЗ — БЕСИТ

Есть такие хозяйки, которые из хороших продуктов умудряются наполнить мусорное ведро. У Андрея прекрасные рецепты. Спасибо!

Бесит, не готовь. А нам очень приятно и вкусно!

Если рукожоп то это ваша проблема, Андрей тут ни причем.

Согласна с Вами, Наталья! Не понравилось то, что получилось.

Наталья, не можете готовить то не надо говорить, что рецепты плохие.

Рецепты хорошие только нужна рецептура в граммах и мл. На глас очень трудно готовить.

Мне нравятся ваши рецепты. Очень просто и вкусно. Спасибо, Андрей.

Шикарные, простые, быстрые и что самое главное из продуктов, которые практически всегда есть в доме, не мудренные, как типа у Высоцкой Юлии. Уже многие рецепты вошли в наше домашнее меню. Спасибо Адрею! Единственное, что не удобно иногда сразу не запомнить рецепт, а потом трудно найти его в инете) вот сейчас пытаюсь найти скумбрия с овощами и никак))))

Не повар, бездарь, рецепты ни о чем, готовое блюдо подать красиво не может. Кто его вообще на тв выпустил, если только сам по оплачивает

Читать еще:  Интервью с шеф поваром ресторана

« Одна мучка, да разные ручки»)))

Смотришь на этого повара и думаешь его рецепты точно нельзя готовить что бы так же не растолстеть, повар правильного питания должен выглядеть стройным)

А нам нравится, многое уже готовили. По поводу подачи-включите думалку, это даже интересней. Когда готовлю, то думаю что соревнуюсь с Андреем. И ВСЕ получается. Майонез тоже не люблю ( извините уж Андрей), заменяю заправкой из сметаны и русской горчицы. Всем приятного аппетита!

Наконец-то сработали мозги и я нашла моего любимчик. Очень нравится ведущий. Хорошо ведёт программу. Спасибо

Передача рассчитана на простых людей, а не поваров. И получилось очень выйгрышно. Поэтому кому не нравится не смотрите! А для обычных людей подача материала и уровень хороший, с рецептами, которые реально приготовить и использовать в повседневной жизни.

Вкусно, просто, быстро, душевно, уютно, эстетично.

Андрей, спасибо большое за классные, простые рецепты! А кто там уроки русского языка или диет питания хотят увидеть, то вам на другие каналы заходить

Андрей спасибо, я готовила по вашим рецептам несколько блюд которые успела запомнить, очень понравилось

Теперь не нужно будет думать, что приготовить на ужин!

После тяжелого рабочего дня сложно заставить себя еще и приготовить вкусно поесть, ведь единственное что хочется — это лечь на диван. Но большая семья не будет ждать, поэтому из последних сил приходится брать в руки нож, доставать кастрюли и все для того, чтобы домашние были довольны.

С такими проблемами сталкиваются и не семейные люди, хотя многие из них и предпочитают ужинать вне дома, но есть и те, кто на экономит на себе и заботится о том, что попадает в их живот. Именно для таких людей и существует программа «Пять ужинов». В ней рассказывается, как быстро и без каких-либо сложных ингредиентов приготовить блюдо, которым может полакомиться вся семья. Успех этой идеи прост — ужин или обед получаются не только вкусными, но и также все рецепты можно реализовать в короткие сроки.

Ведущим передачи стал шеф-повар Андрей Бова, который является владельцем десятков заведений и знает толк в качественной кухне. Он поделится своими секретами приготовления кулинарных шедевров и покажет, что готовить — это не так трудозатратно, как кажется.

Андрей Бова: биография и фото

Дата и место рождения

28 августа 1972 года, СССР (Россия), г. Москва

Андрей Бова – гуру кулинарии, талантливый повар, обладатель весомой коллекции наград на кулинарном поприще. Он один из тех молодых людей, которые не грезят о заоблачных мечтах и гламурной жизни в Москве или заграницей. Этот парень предпочел суматохе и звездам профессию – он поехал в Екатеринбург, чтобы возглавить ресторанное направление в Ельцин-центре.

Известные факты из биографии

В 2015 году семья Ельциных пригласила молодого специалиста из Москвы работать в одноименном центре в ресторанной сети. Как отметил парень, от таких возможностей не отказываются, поэтому очень быстро согласился.

Андрей признается, что любит вкусно поесть, но еще больше любит вкусно накормить

У Андрея Бова, несмотря на возраст (всего 37 лет), имеется большой опыт работы в кулинарной сфере, да не в «абы каких» заведениях. Он работал и совершенствовал навыки в:

  1. бренд-шеф в ресторане «Ля Террас»;
  2. клубах «Блэк стар» и «Фейс»;
  3. караоке «Истерика» (2008-2013);
  4. ресторане «Недальний восток» (2007);
  5. паназиатском ресторане «Мураками» (Киев, 2006);
  6. ресторане китайско-японской кухни «Храм Дракона» (2001-2006);
  7. ресторане японской кухни «Сумосан» (2000).

До трудоустройства в Ельцин-центр Бова работал в сети домашних ресторанов «Дед Пихто» в качестве бренд-шефа, а также сотрудничал с ресторатором Аркадием Новиковым.

Тяга у мужчины к готовке появилась в далекие детские годы. В шесть лет он решил ваять первый кулинарный шедевр – яичницу. Итог — отец перекрыл к плите газ, чтобы сынишка не спалил хрущевку.

Но парня не смутили потуги отца, а желание приготовить яичницу росло. Поэтому вскоре пришлось тушить линолеум посреди кухни, где на костре жарились яйца. Инициатива была наказуема дедовым ремнем.

Как ни странно, ремень не помог, а парень по окончании школы в 1999 году поступил в кулинарный техникум №174.

Работа на телевидении

В 2019 году 18 августа на телеканале «Домашний» стартовал новый кулинарный проект «Пять ужинов». Его ведущим стал Андрей Бова. Всего за пятнадцать минут экранного времени повар умудряется пробудить аппетит в каждом зрителе.

На новом телепроекте всего за 15 минут научат, как из обычных продуктов сделать шедевр

Суть проекта – показать, что любое повседневное блюдо заиграет новыми вкусами, если правильно добавить необычный и доступный ингредиент. Андрей уверен, что из продуктов, которые продаются в супермаркете возле дома, можно приготовить блюдо ничем не уступающее французской, китайской или итальянской кухне. Это он доказывает и наглядно показывает в новом шоу.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
Страна:Россия
Категория:Кулинарные
Телеканал:Домашний
Ведущий:Андрей Бова
Новое:Выпуск 26 от 21.03.2020
Возраст: