Dailychef.ru

Еда и Кафе: справочная информация
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Николай ильин повар

Николай Ильин: «На мангале можно готовить всё! Даже десерты!»

Известный шеф-повар, президент Сибирской федерации рестораторов и отельеров, рассказал о настоящем гастрономическом празднике, который ждёт Новосибирск в начале лета, дал дельные советы по приготовлению вкусной еды на открытом огне и поделился интересными рецептами.

«Фестиваль еды и огня — это новый формат!»

— Николай, расскажите, что ждет новосибирцев на фестивале еды и огня?

— Новосибирск ждёт нечто совершенно новое! Раньше у нас были мероприятия, на которых гости могли что-то покушать или купить готовую еду: «Кухни Мира», «Медовый спас» и так далее. Но они были сделаны в основном в ярмарочном формате. Мы же делаем фестиваль, на котором люди будут получать гастрономическое удовольствие, знакомиться с той или иной гастрономической же культурой, хорошо проводить время. С помощью этого фестиваля, мы хотим продвигать идеи культуры питания, кулинарии, здорового образа жизни. Ну и, конечно, правильных способов приготовления еды, потому что вода, огонь, воздух – лучшее для этого сочетание. Можно сказать, что фестиваль пройдет в формате большого пикника.

— Кто же будет готовить?

— На фестивале будет Улица Еды, где рестораны нашего города, поставщики продуктов питания и просто желающие поучаствовать, будут предлагать свои угощения. Так же в приготовлении блюд посоревнуются несколько непрофессиональных команд. В их распоряжении будет основной продукт от генерального продуктового партнера и «корзина» с другими ингредиентами, так же от наших друзей. Кроме этого, участникам разрешается приносить и домашние заготовки.

Пожалуй, эти соревнования будут основным событием фестиваля! Но помимо них мы организуем площадку и для свободной жарки, где каждый желающий сможет приготовить всё, что пожелают.

«Оливковое масло и лимонный сок… остальное сделает продукт»

— Есть стереотип, что на мангале можно только шашлык приготовить…

— Всё, что угодно можно готовить на открытом огне: фрукты, овощи, десерты, лепешки, хлеб, рыбу. Можно приготовить на мангале фаршированные сыром и чесноком грибы. Есть прекрасное итальянское блюдо пепероната. Это сладкие перцы, запеченные на гриле. При таком способе приготовления идет интенсивная, но аккуратная термическая обработка. После того, как перцы обжарятся, они остужаются, очищаются, заливаются оливковым маслом, приправляются чесноком и травами. Получается прекрасная закуска для любого пикника. В общем, экспериментировать на огне можно бесконечно.

— И даже десерты готовить.

— Конечно! Фруктовые шашлычки – это очень вкусно! Бананы, апельсины, приготовленные на гриле, украсят любой стол. Или, вот ещё замечательное блюдо. Мы же запекаем картошку в углях. Что мешает сделать то же самое с яблоками! Можно зафаршировать его грецкими орехами, марципанами, завернуть в фольгу и положить в угли. Перечислять можно до бесконечности. Любой человек, проявив фантазию, может сделать множество интересных вещей на огне!

— Что же самое главное в приготовлении еды на огне?

— Самое главное, чтобы продукт, который вы готовите, был качественным. Как говорят мои греческие друзья – оливковое масло, лимонный сок и больше ничего не надо — продукт сделает все сам! При условии, что он хорошего качества!

— То есть, даже с таким простым маринадом – оливковое масло и лимонный сок можно приготовить любое блюдо на огне?

— Что такое маринад? Изначально – это комплекс ингредиентов, которые позволяют сохранять продукт на длительное время. Позже у него появилась другая функция. Сейчас маринад размягчает мясо и придает ему дополнительный вкус. Все потому, что продукты, которые мы используем зачастую не совсем такого качества, которого бы хотелось. Вариантов маринований существует много. Есть, например, три компонента, которые влияют на вкус, размягчение и консистенцию блюда это – имбирь, чеснок и растительное (в данном случае не оливковое!) масло. При правильном соотношении этих компонентов появляются очень интересные восточные нотки. Такой маринад отлично подходит к рыбе.

— Откройте ещё пару секретов приготовления на огне! Например, расскажите тем, кто хочет впервые попробовать запекать овощи на гриле, как правильно это делать.

— Важно контролировать температуру приготовления: высотой огня, жаром углей, расположением решётки. Учитывайте то, что при использовании масла или ароматных масляных смесей, они попадают на огонь, и овощи начинают подгорать. Если, например, вы предварительно пропитали баклажаны в масле – они начнут гореть. А вообще, советую всем жарить как можно чаше, не бояться экспериментировать. Например, когда я работал в теплых странах, узнал, что там часто готовят самые разные продукты, заворачивая их в банановые листья. Они принимают на себя основной жар, создают эффект томления. После этого блюдо получается достаточно интересным. Позже я попробовал использовать листья хрена и капустные листья! Сами по себе эти продукты имеют ни на что не похожий вкус и насыщают им соседствующие ингредиенты. Самое главное — ничего особенного тут делать не нужно. Просто завернуть рыбу в листья и обжарить на гриле! Рыбу, которую я так готовлю, съедают за считанные минуты!

«Лучшее средство для розжига – береста!»

— Зависит ли качество приготовления от мангала, шампуров, угля, жидкости для розжига? Какой инвентарь посоветуете выбирать?

— Поставщиков угля сегодня очень много, и не все они добросовестные. Иногда можно встретить в упаковке очень много пыли и требухи. Советую запоминать упаковки и опытным путём выбрать для себя идеальную продукцию.

Мангалы тоже бывают разные. Можем купить жестянку, которую ведёт из-за высоких температур, и выкинуть после первого же использования. Мангалы из нержавеющей стали лучше держит форму, но они тяжелее и дороже. Использовать такие можно несколько сезонов подряд. В загородных домах и дачах люди оборудуют целые жаровни, в которых встраивают казаны, чугунные мангалы. Это, конечно, затратно, но долговечно!

Мой совет – не покупайтесь на супер-дешёвую цену, чтобы к следующему пикнику не пришлось покупать новый мангал.

Что касается шампуров, — нужно учитывать, что, например, у деревянных срок службы достаточно короткий. Да и металлические часто делают не очень качественными.

Я вообще предпочитаю жарить на решетке, потому что это быстрее.

— А как вы относитесь к жидкости для розжига?

— Она нужна для того, чтобы создать первый огонь. Если угли и дрова не пропитаны ей насквозь, то отношусь нормально. В этом случае она полностью выгорает и не оставляет запаха.

Читать еще:  Сливочный соус от шеф повара

Можно использовать чистую жидкость для розжига, например, спирт, от которого не остается никаких продуктов горения. Про бензин такого сказать не могу. А вообще, лучшее средство для розжига всегда была и будет березовая береста.

— В чем, по-вашему, заключается преимущество готовки на огне перед привычным, домашним?

— Температуру плитки мы можем очень просто регулировать. С огнём это сделать сложнее. Однако, он, действительно, имеет свои преимущества. Если говорить о мясе, то огонь позволяет «закрыть» его со всех сторон поджаренной корочкой, оставляя весь сок внутри. Затем, на постепенно остывающих углях, оно медленно доходит. Ну и плюс — этот «эффект дымка», который мы так любим!

— Ваши пожелания к началу летнего сезона всем, кто любит устраивать пикники.

— Это лето мы откроем замечательным фестивалем еды и огня! Приглашаю всех 6 июня на это мероприятие! Потому что как профессионал, как человек, который любит готовить, угощать людей и сам поесть, думаю, там будет очень интересно. Всех приглашаю в гости, желаю хорошей погоды и вкусной еды!

Николай Ильин, независимый консультант
Шеф-повар международного уровня на кухне
Член национальной гильдии шеф-поваров
Президент Сибирской федерации рестораторов и отельеров
Соорганизатор Фестиваля еды и огня
15 лет работает в ресторанном бизнесе
Долгое время работал в ОАЭ, Таиланде и Германии.

Беседовала Наталья ТЮМЕНЦЕВА

Фото: Игорь МАЗУТСКИЙ и из личного архива Николая ИЛЬИНА

Николай Ильин: ресторанная мода Новосибирска зависит от столиц

Персона: Николай Ильин, президент Сибирской федерации рестораторов и отельеров, действительный член кулинарного союза Ломбардии. Автор ряда кулинарных проектов.

— В начале 2017 года эксперты РБК Новосибирск отмечали, что в городе наметился рост небольших заведений площадью до 70 кв.м. Это, к примеру, кофейни, бургерные — формат, который не требует больших вложений и достаточно мобилен.

— Часто на моду в общепите региона влияет столичная мода — желание сделать, как в Питере, например, а не изобрести что-то новое. Такое копирование не всегда приводит к хорошим результатам. Это можно посмотреть на примере бургерных. С одной стороны, бургеры все ругали, как абсолютно чуждые и вредные продукты. А когда бургерную открывает известный ресторатор, все начинают копировать. Через год волна стихает. И кто-то продолжает работать, а кто-то понимает, что больше не может это продвигать и закрывается.

Нужно учитывать массу факторов, влияющих на продвижение той или иной марки. Если сделаете просто кальку — оно не будет работать, а если купите франшизу всемирной сети, то все получится, потому что там отработанные алгоритмы. Просто посмотреть со стороны и сделать не выйдет: нужно ездить по миру, смотреть, быть внутри, получать концепции, адаптировать.

Новосибирск — город одного ресторатора, который где-то навязывает свое мнение, поэтому взгляд кажется несколько однобоким (Николай Ильин имеет в виду Дениса Иванова, — прим. ред.).

Возможностей масса, мировых кухонь существует масса, вопрос только в правильном приготовлении блюд, их адаптации и следовании заявленным технологиям.

Очень часто так происходит, когда человек, открывает, например, арабско-средиземноморскую кухню, отрабатывает рецептуры, блюда приходятся населению по вкусу, а потом появляются отзывы в интернете, мол, «я это блюдо ем не в первый раз, оно было другого вкуса».

Это заставляет ресторатора полностью менять вкус блюда и его подачу в угоду конкретного посетителя. Нужно просто держать марку, нужно быть уверенным в том, что делаешь, объяснять это людям и не вестись на мнение тех, кому что-то показалось.

Если на вас произвели впечатление море, солнце, песок, невероятные напитки, которые вы пили вместе с блюдом, то, конечно, попробуй вы его за тысячи километров от того места, где вы его пробовали, оно покажется вам обыденным и совсем не таким. Это неправильно со стороны посетителя. Да и зачастую рецепты берутся из интернета, а там трактовок много, и, если вы умеете готовить блюдо по рецептам из интернета, лучше вообще на это не ссылаться.

— То есть, это тот вариант потребительского экстремизма, из-за которого приходится переделывать и адаптировать блюда?

— Адаптировать в любом случае нужно. Потому что, если в Италии это принято есть так, то для того, чтобы оно прижилось в России, нужно учитывать некоторые ментальные особенности и вкусовые пристрастия. Но адаптация должна состоять в уменьшении количества той или иной специи, дополнительном приготовлении пасты, если мы говорим про итальянскую кухню, но технология не должна нарушаться априори. Не надо изобретать велосипед, потому что все уже придумано. А здесь вопрос в том, что «давайте мы это отменим, это упростим, в итоге посетитель ничего не поймет, а мы будем на этом делать деньги». Так не делается. Успех «Макдональдса» говорит об обратном.

— Насколько может быть жизнеспособен в Новосибирске уникальный проект?

— Год назад мы с партнером открыли «Ильин-кафе». Задумка была в том, что это хозяйский стол, который подразумевает встречу гостей и сервировку блюд по так называемому сет-меню — меню в ограниченном ассортименте, но широкой вариативности. В один день может быть короткое меню, в следующий — другое. Такая практика распространена в Европе и Америке. Изначально это планировалось как гастрономическое кафе, в которое люди приходят и получают различные предложения блюд. Когда мы разрабатывали концепт, мы понимали, что это нестандартный проект, с определенными нюансами в продвижении. Но, так как все делалось по накатанным схемам, многое не сработало в конкретном случае. Для уникальных вещей нужно уникальное продвижение. К сожалению, сейчас проект не существует, так как мы разошлись с партнером.

— Над каким проектом вы сейчас работаете?

— У меня сейчас несколько проектов в разных городах. В Новосибирске я веду проект интернет-доставки ингредиентов для приготовления блюд ресторанного уровня в домашних условиях. Вместе с фото- и видеорецептом, упаковкой, мы даем нашим гостям возможность приготовить ресторанное блюдо под четким руководством. Так как это полностью мои рецептуры, блюдо во многом получается по качеству такое, какое мы привыкли видеть в заведениях. Это такой интерактивный мастер-класс, сейчас это тренд, заданный московскими рестораторами, — кухня от шеф-повара. Да, идея не нова, потому что люди давно готовят по кулинарным книгам, но здесь главное — подача материала и авторитетное мнение человека, по рецепту которого вы готовите. Поэтому я считаю, что это трендовое направление. И человек, который участвует в таком приготовлении блюда, поднимает себе самооценку и чувствует себя на уровне шеф-повара. Он ощущает, что проходит краткий курс по обучению кулинарии.

Читать еще:  Обязанности повара холодного цеха в ресторане

— Кухня какого региона сейчас наиболее модная?

— Могу судить по заказам: люди активнее голосуют за блюда паназиатской или итальянской кухни, чем русской.

Борщ мы все умеем готовить, но на самом деле, когда люди узнают нюансы его приготовления, они просят провести по нему мастер-класс, так что здесь скорее недостаток материала.

А так, сейчас лидирует, к примеру, суп том-ям, возможно потому, что он на слуху.

— Говорят, в 2017 и 2018 году актуальна израильская кухня.

— Я связываю это с активностью определенной национальной диаспоры, проживающей в регионе. Если у нас будет активно развиваться еврейская диаспора, открываться еврейские рестораны, куда будут ходить евреи и употреблять блюда национальной кухни, то да.

— Тогда у нас должен быть популярен хаш.

— Как один из вариантов. Покажите мне место, где его можно найти таким, как он должен быть. Я таких мест в городе не знаю.

Средний чек по России за обед вне дома — 1073 руб. Аналитики HoReCa R_keeper подсчитали, во сколько жителям городов-миллионников обходятся походы в рестораны. За основу взят стандартный обед: мясная солянка, греческий салат, паста карбонара, минеральная вода. Самый высокий средний чек посещения в Москве — 2478 рублей. В пятерке лидеров — Санкт-Петербург (1920 руб.), Екатеринбург (1090 руб.), Нижний Новгород (1297 руб.) и Казань (1100 руб.). Новосибирск занял 8 место из 15 со средним чеком в 836 рублей

— На Ваш взгляд, как скоро новосибирские рестораторы станут делать акцент на технологиях, например, на оплате покупок биткоинами, доставки дронами и так далее?

— Нет, это не про нас. Может, у наших друзей в Объединенных Арабских Эмиратах или в Китае есть такие вещи, но нам до этого далеко. Такие вещи возникают, когда появляется пресыщенность рынка, когда основные потребности уже удовлетворены, и для того, чтобы сделать некий апгрейд рынка, вступают во взаимоотношения дополнительные средства сервиса. Дроны, конвейер, хоть что назовите, но изначально это делается для того, чтобы ускорить процесс получения того или иного продукта.

Мне кажется, в любой стране мира предпочитают традиционную адаптированную кухню, характерную для этой страны. Человек ищет нормальный продукт за свои деньги. Главное все равно продукт, а не эта мишура. Если продукт будет сдавать в качестве, то его никто не будет покупать.

— На ваш взгляд, какой формат заведения сейчас востребован? Локальное, «крафтовое» заведение, хорошая франшиза, классический ресторан?

— Сейчас будет востребована демократичность и доступность. А дальше в этом сегменте, как и в любом другом, непаханое поле. Время, когда люди ходили понтоваться в лакшери рестораны, уходит. Рестораны изысканной кухни сейчас не нужны — это себестоимость продуктов, затраты, что выливается в средний чек для гостя. Сейчас на первом месте доступность, понятность и простота — качественный продукт, правильно приготовленный, выложенный на хорошую посуду. Такие блюда и востребованы.

— Это то, что граничит со здоровым образом жизни и натуралистичностью.

— Да, конечно, ведь это все деньги. Основной тренд в том, что мы идем в ресторан не попонтоваться, а поесть и пойти дальше по своим делам. Ресторан априори существует, чтобы восполнять ресурсы организма, это прямой перевод слова с французского языка. За столько лет он не поменял своей основной функции. Да безусловно, когда мы едим, мы общаемся, но в первую очередь едим. Когда мы идем в ресторан, мы идем поесть, и заодно поговорить, но никак не наоборот.

В рамках мастер-класса «Пивной сомелье» на «Балтике-Новосибирск» выступил шеф-повар Николай Ильин

7 июня группа журналистов и блогеров приехала на новосибирскую пивоварню компании «Балтика», чтобы разобраться в тонкостях пивоварения и освоить навыки профессиональной дегустации. К проекту «Пивной сомелье» присоединился известный новосибирский шеф-повар, вице-президент Сибирской федерации рестораторов и отельеров по работе с кулинарами, Николай Ильин, который подробно рассказал участникам мастер-класса о самых гармоничных сочетаниях разнообразных блюд и сортов пива.

Ежегодно во вторую субботу июня в России отмечается главный отраслевой праздник отечественных производителей пива — День пивовара. Этот праздник был учрежден 16 лет назад, в 2003 году, решением Совета Союза российских пивоваров. В преддверии 8 июня, когда все российские пивовары отметят профессиональный праздник, новосибирский филиал Пивоваренной компании «Балтика» провел на своем заводе еще один мастер-класс из серии встреч культурно-образовательного проекта «Пивной сомелье».Цель проекта – формирование высокой культуры потребления пива и повышение его престижа, как продукта высокого качества и многовековой истории.

В ходе встречи представители новосибирских СМИ, а также активные в социальных сетях новосибирцы погрузились в мир пивоварения и узнали о тонкостях производства древнейшего в мире напитка. Встреча началась с экскурсии по производственным цехам новосибирской пивоварни. Эксперты «Балтики» продемонстрировали гостям все этапы приготовления пива – от варки сусла до линий розлива. Полученные теоретические знания были подкреплены практическим мастер-классом по профессиональной дегустации, на котором было представлено несколько сортов пива.

«Сегодня мы увидели впечатляющее оборудование для производства пива: мощные огромные бродильные танки, где созревает напиток, узнали как варится сусло, какие ингредиенты используются для его изготовления, убедились, как строго на всех этапах производства здесь следят за соблюдением высочайших стандартов качества пива. Когда видишь ингредиенты, можешь их потрогать и вдохнуть аромат, отношение к напитку становится особым. Здесь во всем чувствуется магия превращения, и очень четко осознаешь, что пивоварение -это искусство, а не только отлаженный производственный процесс,поделилась впечатлениями одна из участниц проекта «Пивной сомелье».

У дегустации есть свои правила, которые участники «Пивного сомелье» изучили на мастер-классе, последовавшем вслед за экскурсией. Очередность светлых, темных и фруктовых сортов, температура подачи, форма бокала, сочетание с едой -всё имеет значение для раскрытия нюансов вкуса и даже для оценки качества пива! Обо всех тонкостях участникам проекта рассказал Виктор Казаринов, менеджер по обучению и развитию компании «Балтика». А шеф-повар международного уровня Николай Ильин поделился кейсами из практики применения различных сортов пива в приготовлении вкуснейших блюд, а также раскрыл секреты лучших вкусовых сочетаний того или иного сорта с кулинарными шедеврами.

Читать еще:  Обязанности функции достижения повара

«Чтобы погрузиться в мир пива и научиться разбираться в нем, мы рекомендуем гармонично сочетать теорию и практику, не забывая при этом про чувство меры и нормы ответственного потребления, — поясняет Виктор Казаринов, -сортов и стилей этого напитка великое множество. «Балтика» обладает крупнейшим портфелем брендов среди российских пивоваренных компаний: светлые и темные лагеры, пшеничное пиво, портер, пилзнер, боккаждый найдёт напиток по душе! А если еще правильно подобрать к нему блюдо, то можно раскрыть все грани вкуса и получить настоящее гастрономическое удовольствие. Я приглашаю специалистов отрасли и любителей пива присоединяться к проектучуть глубже узнать и стать свидетелями рождения напитка, любимого миллионами».

«Реализация подобного проекта позволяет по-новому взглянуть на пенный напиток и повышает культуру его потребления среди широкой аудитории. Сегодня в продаже представлены сотни сортов пива, потребителю зачастую сложно сориентироваться в выборе напитка к своему столу. Встреча же на пивоварне позволяет не только научиться немного лучше понимать себя, свои вкусовые предпочтения, но и дает качественную базу для более профессионального подхода к выбору исходя из качества ингредиентов и технологий пивопроизводства. Сегодня мы своими глазами увидели и натуральные ингредиенты, из которых производят пиво на «Балтике», и само оборудование, применяемое на заводе», — отметил Николай Ильин.

Подробную информацию о проекте «Пивной сомелье» можно найти в группах vk.com/bieresommelier и facebook.com/bieresommelier.

Образовательный проект «Пивной сомелье» проводится пивоваренной компанией «Балтика» для совершеннолетних слушателей с 2011 года. Занятия проходят в необычном формате edutainment (обучение + развлечение). Слушатели получают знания об истории и культуре пивоварения, о правилах подачи и сочетания пива с разнообразными блюдами, совмещая теоретические занятия с практическим обучением основам дегустации. Это позволяет расширить культурный кругозор участников образовательной программы и по-новому взглянуть на пиво, как на благородный напиток с многовековой историей и традициями, а также особой культурой потребления. Подробнее о проекте «Пивной сомелье» можно узнать http://vk.com/bieresommelier и https://www.facebook.com/bieresommelier.

ООО «Пивоваренная компания «Балтика», часть CarlsbergGroup, — один из крупнейших производителей товаров народного потребления России, с 1996 года — №1 на российском рынке пива. «Балтике» принадлежат 8 заводов в России, широкий портфель брендов. Компания является значительной частью Carlsberg Group и ее региона Восточная Европа, к которому также относятся Азербайджан, Беларусь, Казахстан и Украина. Пивоваренная компания «Балтика» — ведущий экспортер российского пива: продукция представлена более чем в 75 странах мира, в 43 из которых компания – единственный российский поставщик в категории. Бренды компании являются обладателями более 670 российских и международных наград профессиональных и потребительских конкурсов.

Николай Ильин— шеф-повар международного уровняc 20-летним опытом, вице-президент Сибирской федерации рестораторов и отельеров по работе с кулинарами, член кулинарного собза Ломбардии, основатель и совладелец Гастроинкубатора, соорганизатор «Фестиваля еды и огня», автор ряда кулинарных проектов. 20лет работает в ресторанном бизнесе. Работал в Берлине, Москве, Париже, Сиене, Бангкоке. Запустил 42 ресторана.

Ильин Кафе

К сожалению, этой компании уже нет на Флампе. Возможно, она переехала или закрылась

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

А давайте все же разберемся! А что такое авторское кафе?) Ну оно подразумевает авторские блюда от шеф-повара? Ну наверное да! Они должны быть изысканы? Необычны? Ну или что-то еще? Ну вот , если все-таки я отчасти прав, то не дотягивают блюда. Я не являюсь гурманом и критиком, я выскажу свое мнение.

Пробовали только ланч. Это была цель. Значит и.

А давайте все же разберемся! А что такое авторское кафе?) Ну оно подразумевает авторские блюда от шеф-повара? Ну наверное да! Они должны быть изысканы? Необычны? Ну или что-то еще? Ну вот , если все-таки я отчасти прав, то не дотягивают блюда. Я не являюсь гурманом и критиком, я выскажу свое мнение.

Пробовали только ланч. Это была цель. Значит и говорить я буду о нем.

Так как выбора не было — выбрал один салат, один суп и одно горячее.

Салат. Такой легкий по составу, с грецким орехом,То ли редька там, то ли что. Обещали майонезную заправку, а когда принесли , то сказали что со сметаной. Я даже перечить не стал. Трудно-жующийся. Абсолютно пресный.

Суп картофельный. Пюре. Нормальный. Без изысков. Сухарики в придачу принесли. Есть можно, но феерии не чувствуется.

Ну а теперь о горячем. Тут поражение. конечно. Это кусок свинины, который назвали бужениной. Ну , наверное, это и есть буженина. Отварной кусок мяса. В чем тут авторская кухня — не понятно. Отварную свинину испортить нереально, понимаете же?) А гарнир. мало того, что это совсем не аппетитно на вид, так еще и на вкус ничем не лучше. Очень водянистое пюре из цветной капусты. По началу очень похоже на манную кашу. По итогу имеем пресный суховатый кусок отварной свинины, которая подается с не менее пресным жидким пюре из цветной капусты. Если б не помощник в виде солонки и чая — то я б не смог это доесть.

В добавок ко всему принесли сухой хлеб. Нет, он может и не позавчерашний, но по краю уже начал подсыхать, причем довольно не слабо.

Если мне кто то скажет, что тут дешево стоит отобедать. Что б я не ждал особо авторской кухни по такой стоимости, то могу сказать, что я б лучше заплатил больше, если был бы уверен, что на выходе получу достойный результат в виде вкусной и красивой еды.

По итогу — ребята, расти и расти. И процветать. Я глубоко уважаю творческих людей, и люблю амбициозные проекты, когда они оправдывают амбициозность. Желаю больше гастрономического креатива. Меньше слов — больше дела. Обязательно приду еще раз. Пока могу только это обещать, а там — будем посмотреть

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector